阿胖的分享

        火爐般的夏日，如何清涼解熱，來一杯清涼的西瓜汁吧，這是很多人的最愛。夏天除了吃西瓜，喝西瓜汁可以解熱消暑外，另一瓜的清涼解熱功效等同西瓜，但卻沒有西瓜的熱量，更獲得許多女性的愛好。      提出這樣的說法，一定會有反對的意見，一般冬瓜都是拿來煮湯的，熱湯熱呼呼，如何清熱消暑，其實冬瓜不一定只有煮湯喝啊。       只要購買無農葯、無化肥耕種的冬瓜，就可以放心吃生冬瓜啦，而且整顆都可以使用，不會浪費哦。       「芋香冬瓜」約一般的長條大冬瓜的一半而已，一般小家庭煮湯約二餐可吃完，多人的家庭，一餐一顆則是剛剛好。「芋香冬瓜」瓜肉可以煮湯、燴炒、燉滷，而冬瓜皮、冬瓜籽及囊則可以煮成冬瓜茶，冰鎮涼涼的喝，比起用冬瓜肉煮的冬瓜露，更消暑解熱。        「芋香冬瓜」有淡淡的「香芋味」，打果汁時，加幾塊的「芋香冬瓜」瓜肉打成綜合果汁，則是一杯具有清涼消暑解熱的DIY果汁，而且外面絕對沒有賣哦。         夏天在大飯店用餐，常見一道「百香果涼拌冬瓜條」，冬瓜脆脆的口感，搭配百香果的百香香味，酸酸甜的滋味，是很多人的最愛。其實百香果甜味較多，酸味較少，飯店業者為了強調口感，會加入百香果果醬調味，讓味道濃郁，所以也非純天然。但在家裡可以自製「涼拌冬瓜」哦。         阿胖用自製的「醃梅子」涼拌「芋香冬瓜」而成的「醃梅涼拌芋香冬瓜」，真是超搭的，冬瓜脆脆的，醃梅子香+淡淡的芋香味道，感覺是在吃水果，而不是吃冬瓜，非常好吃的口感，特別的味道，立即感覺夏日的夜晚清涼許多。 想購買「芋香冬瓜」，可按以下連結： 露天拍賣 ， yahoo拍賣 ，加香島南瓜屋line id:0968704062

香島南瓜屋養生地瓜-台農66號紅心地瓜，夏末初秋是最好吃的季節了。 此時的台農66紅心地瓜瓜肉飽滿，無粗纖維質，鬆鬆綿糯的口感，像極了吃水果的感覺。不會有冬季時的水爛口感。 無農葯、無化肥，人工栽種、除草、採收，農田附近無工廠、無動物養殖場，極低的污染性。 台農66號紅心地瓜特色： ． 瓜肉色呈橙紅色，質地鬆鬆軟綿，甜度高，β胡蘿蔔素含量高。 ‧  適口性佳，品質優，適合蒸煮食用、烤、地瓜拔絲、甜品、饅頭、土司、湯圓及食品加工。 ‧  水分含量高因此口感扎實、非常綿密甜度又高 ．此外還可以當料理食材不管是地瓜拔絲、地瓜湯或是拿來切片炸成地瓜片、地瓜球、地瓜          條都可以成為小孩子最營養又健康的零食。 地瓜的澱粉質屬於優質澱粉， 地瓜皮含豐富的黏液蛋白等多醣類物質，可以替代米飯、麵食，當作醣類的主要來源，減重的人非常適合。            香島南瓜屋農田的土壤為沙土土壤，非常適合種植地瓜，在欉熟成才採收的地瓜收到後可以立刻料理享用哦。而且出貨前僅人工擦拭沒有經過水洗，不易腐壞，更不用防腐劑、保鮮劑、催熟劑哦。         香島南瓜屋農田面積不大，採收的數量有限，新鮮農產品賣完需等下一批的採收，若採收季結束就得等明年了，所以喜歡吃地瓜趕快下標購買。 購買方式： 1.email購買：jsc8888@gamil.com 2. 加香島南瓜屋line id:0968704062 3. 露天拍賣 下標購買 4. YAHOO拍賣 下標購買

      香島南瓜20斤起免運費，很多客人表示，20斤有12-13顆，短時間怎麼吃的完？其實南瓜是可久存的食材，只要存放的地點適當，真的可以放2-3個月呢。以下是南瓜保存的方式，提拱大家參考。 南瓜保存方式 切開的南瓜怎麼保存？看這裡 南瓜的保存        最近梅雨不斷，濕氣重，而且溫度的變化很大，買了一整箱的香 島南瓜，成了一個大難題了。其實只要將香島南瓜 放在「通風陰涼乾燥處」，就可以了。香島南瓜會隨著時間愈來愈甜，香氣愈來愈重。 這是我家上樓的樓梯，可以擺6個月都不壞 這客人提供的，屋子裡這一處陰涼乾燥，適合擺放香島南瓜         最忌諱的是收到整箱的香島南瓜直接放在廚房的角落裡，天呀，廚房通常溫度變化大，料理洗滌次數多，濕氣也大 ，不管 任何食材存放在廚房都容腐壞的。         收到香島南瓜時，必須把南瓜從箱子取出，放在通風、乾燥、陰涼處，就是不要整 箱擺著，箱子會吸收濕氣，上天氣熱，箱子雖是打開的，但透氣度不夠，容易滋生細菌，香島南瓜愈放愈甜，空氣中的細菌若附著在外皮上，慢慢的外皮就會感染腐壞的。這樣購買無毒農產的原意就被破壞了。被不對的保存方式給破壞了！         南瓜是可以久放的食材，但保存方式正確，才能真口正的久放，延長香島南瓜的美味哦！ 購買「香島南瓜」方式，請看 上一篇 文章。

    每年5月香島南瓜屋開始採收香島南瓜。每年氣候不一樣，採收的時間也不一定，去年是5月底採收，今年天氣較熱，5月初就可以採收囉。      今年春天不冷，少了蜜蜂的傳媒授粉，天氣好，但病蟲害也較多，產量依然沒有提升，但是…可以預期今年香島南瓜一定相當的好吃。      家裡的農田已經申請有機認証多年，每兩年要檢測土質、水質，堅持不使用農葯，不施化肥，人工牛耕栽種，除草、採收。認証的部份可以上網查閱，也就是所謂的農作產銷覆歷証明。     南瓜的利潤低，香島南瓜又比一般南瓜生長期長，市場性不高，也就沒炒作的空間，想種的人不多。      日本品種香島南瓜是父母經過4-5的時間試種成功的，適應了後龍的土壤及天氣後，才有了好吃的「香島南瓜」，買香島南瓜取得種子自行栽種的，恐怕無法與「香島南瓜」做比較了。       那為什麼「香島南瓜」的老朋友每年都要買它呢？ 1.香島南瓜圓圓外觀，討喜，淡橙色的外皮，符合「金瓜」的稱號。可以放在客廳當擺飾，有著圓圓滿滿的意思。 2.鮮採香島南瓜的外皮，非常的堅硬，抗菌性強，放置於通風乾燥陰涼處，可以存放很久。夏天建議放客廳，人吹冷氣，也可以吹吹「香島南瓜」。 3.蒸熟的瓜肉呈現黃橙色，像早晨旭日的顏色，充滿了朝氣。是的，黃橙色的顏色食材代表著「維生素B」含量豐富，能讓人充滿能量。 4.香島南瓜瓜肉綿密細緻，口感滑嫩香甜，熱熱吃，很純粹的香島南瓜香會充滿整個口腔，喚醒味覺細胞，產生源源的能量。冷藏冰冰的吃，口感綿綿q彈，有淡淡的栗子香。冷熱不同口感，吃過的人非常的贊賞。 5.香島南瓜造型討喜，瓜細緻綿密香甜的特色，因此有很多客人嚐試不同的料理方式，也是相當的適合。當然一般的家常料理，那是絕對好吃。 6.香島南瓜特別受到小朋友及老人家的喜愛，就是瓜皮薄，瓜肉綿密細緻香甜，聞起來清香無草味，纖維不粗糙，南瓜籽好啃。南瓜籽小孩及老人不適合，可全部挖除後，蒸熟，炒熟，烤熟，當零食吃。 7.個頭小，香島南瓜最多的重量落在1斤到2斤的左右，再來就是半斤(300g)-一斤，再來是2斤以上。所以家庭一天一顆剛剛好，不會有剩菜的問題。...

現代的人買地瓜，都喜歡買小條的，少少的，主要原因是小條地瓜熟的快，一次可以吃的完。吃完再買比較新鮮。這樣的想法是正確的。但是對於生產地瓜的農家，則是很傷腦筋的，大地瓜太大條，沒人買，怎辦，自己也無法消化那麼多，批發商也不願只買大條的。想起小時候曬地瓜絲的情景，於是把大地瓜洗淨，去皮，剉絲，晾曬，就變成了「日曬地瓜絲」了。 地瓜絲在古早阿公阿媽的年代裡是主食，沒有白米飯的年代，就是滿鍋的地瓜絲，古早的地瓜沒有現在的地瓜好吃，自然地瓜絲也不是可口的，甚至稱為「豬食」，沒想到看起來笨笨的豬，在古早年代，已經開始被養生了。難怪台灣的豬肉那麼有名，原來豬吃的比人還健康。 現在的地瓜，經過農民不斷的改良，引進不同的品種，培育新品種，造就了現在好吃的地瓜品種。大條地瓜雖然比小條地瓜好吃，但現代人每家的人口不多，大地瓜一條一次吃不完，而且不能烤著吃，所以並不受歡迎，農家於是將大地瓜洗淨，去皮，舖在太陽下晾曬約4-7天，就可以完全曬乾，曬乾後密封，保存時間可以比新鮮地瓜更久些。

        地瓜怎麼吃，吃的時機對不對，清潔的方式對不對，由專門倡導健康的網站告訴大家，應該是最好的。「香島南瓜屋」只要專心種出安全的台灣地瓜，然後蒐集相關的資料提供大家最佳的吃地瓜方式，讓地瓜不再只是口感的享受，而是發揮地瓜真正的養生效果。 早安健康「 地瓜這樣吃 ，營養多…」視頻，蒸、煮、烤三種方式的比較，針對自己的喜好及身体狀況，選擇吃地瓜的方式，不但可以享受地瓜的美味，也可以真正達到吃的健康。        報告一下從107年10月底到108年春節前，「香島南瓜屋」養生地瓜有哪些？今年看似天氣很好，樹上長的水果都大豐收，但對埋在土裡的根莖類其實不好，天氣好，雨水不夠，地瓜只能長的很小顆，農夫想辦法澆水，有澆到水的地瓜，長的好，大條，沒喝到水的地瓜就是小條了，呈現大小條不均的狀況。而客人希望不要太大，不要太小，農業不是製造業，能夠生產出大小均一的產品。農業是生命的產業，在生命的演化過程，人類最好不要太多的干涉，土地才能生出安全的農產品。過多的干涉，例如施用化學肥料，促進生長速度，或改變原本的農作物的甜度；噴灑除草劑，除蟲劑，農葯，減少雜草的生長，碰壞農作物的生長環境，促使農作物產量增加，或在不對的季節，強迫農作物生長，這樣的農產品吃起來對身体自然是不健康的。         今年「香島南瓜」屋養生地瓜有台農68號、紫色地瓜、台農57號、牛奶地瓜等4種。最受歡迎的「栗子地瓜」今年沒雨水，就完全沒生地瓜。牛奶地瓜產量也僅僅100斤左右。往年的產量可以到春節過後還有得採收，但今年沒有哦，目前已經採收完畢。台農68與台農57還是採接力賽的方式，台農68號採收完畢後，台農57號才採收接上線，統計今年地瓜的採收期，只維持了短短的三個月。         這是堅持 不用化肥，無農葯的人工耕種方式，讓土地儘量用自己的方式去孕育地瓜，雖然產量少，但買的人可以吃的健康，這是最重要的啦。         目前最後一批「台農57號」地瓜採收完畢，賣完為止，還沒吃過「香島南瓜屋」的「養生地瓜」的朋友，可以把握最後機會，「台農57號」地瓜是目前台...

            節令「入冬」已經有大半個月了！天氣還是熱的，空氣是乾燥的。我的冬衣未出，仍然穿著夏衣，外加薄外套而已，烤地瓜的季節愈來愈短了！你的飲食習慣是否跟著改變呢？            今年冬季的「養生地瓜」開始採收囉，首先登場是黃皮黃肉的「台農68號」及日本品種的「紫色地瓜」。今年雖然沒有颱風，但雨量適中，地瓜生長期沒有缺水的狀況，品質方面不錯，大部份都是肥肥的，呈現「蕃薯」的應有的形狀。            今年地瓜口感如何？以蒸熟後的狀況來說明的話，黃皮黃肉的台農68，甜度剛好，鬆綿不軟爛。但因為天氣溫度還是很高，而且空氣乾燥，不建議現在吃烤地瓜，會較為的燥熱，而且地瓜經過高溫烘烤，失去了水份，瓜肉會呈現較乾的狀況，加上空氣乾燥，吃起來會覺得口乾舌燥，又若少喝水了，口水不夠，更無法吃到地瓜甜味。此時，用蒸的，煮的，或蒸完再烤的方式，會比乾烤地瓜才來的好吃，且對身体健康較有幫助。        「紫色地瓜」瓜肉較為紮實飽滿，但甜份較底，若已經習慣吃台農字號地瓜的人，可能會不習慣低甜的「紫色地瓜」。「紫色地瓜」花青素豐富，且飽足感十足，吃的時候就不會吃太多了！       香島南瓜屋「養生地瓜」陸續採收，無農葯，無化肥人工耕種方式，耗費農夫更多的心力照料，但求更安全健康的農產品，讓購買的朋友能夠享受到安全美味的食材。 有意購買香島南瓜屋「養生地瓜」的朋友請看這裡： 1.可至 露拍 或 yahoo拍賣網 下標購買。 2.詢價email： jsc8888 @gmail.com 3.在此留言。 4.lineind:0968704062 香島南瓜屋

        最近天氣有愈來愈冷的趨勢，天氣一變冷，人的感覺神經就會變遲緩，對吃的需求會轉變比較重口味的，如火鍋、麻辣火鍋、喝熱熱的飲料。另外一個現象，就是日照變短，身体的溫度不夠，心情就會變的不好，此時多吃 些「補陽氣」的食材，提高身体的溫度，不會感覺冷，就不會心情不好。      「補陽氣」不是靠葯補，而是食補，吃天然的食材，對身体才是最好的。哪些食材具備「陽氣」呢？蔥、薑、蒜、辣椒。煮湯，炒菜，都可以用的到。有一食材，不是四季都有，但也是辛香類的食材，就是「蕗蕎」，農家釀製的「蕗蕎」，經過釀製的「蕗蕎」本身的功效不變外，經過去菁，剌激性變少，對於敏感的人，吃的時候就不會引起太大的反應。        另外，也是具有飽滿「陽氣」的食材，就是利用「日曬」乾燥的食材，如蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢、蒲瓜乾、菜豆乾…農家利用大太陽的威力，去乾食材的水份，留下食材本身的香味，此時香味更為濃郁，煮起來味道會較重些，讓遲緩的神經被叫醒，食慾就會變好。     多多利用這些食材，避免外食吃太多的火鍋，麻辣鍋、涮涮鍋，秋冬的飲食不但更健康，而且身心靈也可以得到慰藉，個人，家庭自然就美滿幸福了！      想購買農家自製的「日曬」農產品，方式如下： 1.請至yahoo拍賣「 香島南瓜屋 」下標購買。 2.請加「香島南瓜屋」的Line ID：0968704062

          蕗蕎，不是菜，也不是蒜，屬蔥科，野菜的一種，換句話說，原來長在山裡或田邊的野草，後來被人類發現它是可以吃，人類於是就取回自家園子大量種植了。由中國傳入。             在台灣很多人都不認識它。認識它的人，大概都是上了年紀的老人家，或是有耕種的原住民。另一個很愛它的國家就是日本，蕗蕎的日本名字叫「良京」，是日本人很愛的養生食材。         這幾年蕗蕎又被挖掘起來，主要它是葯食同源的食材，可以食用，也可以當葯材，對現代人的健康有很大的幫助。 今天不累述蕗蕎的身家背景，就來說說它的食用性：蕗蕎屬蔥科，有辛辣味，是全食物的食材，整株都可食用，葉及鱗莖均可食用。每年的3-4月，可以割取長在地上的葉子烹煮食用，但在鱗莖膨大期後，約每年的5月左右，此時葉子已經老化，不好吃了，但此時採教的鱗莖就可以食用了。         蕗蕎的食用方式多樣化，葉及鱗莖可以煮、炒，但因葉子的食用期短，約2星期左右，所以大部份還是以吃鱗莖為主。蕗蕎指的就是「鱗莖」，白色的，可生食，炒，煮，醃漬等，不同的方式，呈現不同特色與風味。       蕗蕎的入葯部位，也是「鱗莖」，又稱「韭白」，關於療效的部份，有興趣的朋友，可以查查網路資料，值得參考的。葯用的話，以生食及醃漬的「蕗蕎」較佳，每日3-5顆，即可達到保健的效果。也就真的發揮食療等葯療的作用了！      版主推荐吃蕗蕎的原因，主要在於它的營養成份，蕗蕎是膳食纖維是牛蒡的好幾倍，每100g就有18.6g，可說是夏季食材中，膳食纖維是最高的，日本人稱它是「活寶石」。      有血糖太高的人，可以多吃蕗蕎；醃漬的蕗蕎，則可選擇有加食用醋的蕗蕎，每日小量食用，即可活化身，減少疾病的產生。       蕗蕎不普遍，推論是因為很多人誤以為它是大蒜，或蔥，其實不然，而它的料理方式跟洋蔥較為相似。可以煎、煮、炒、炸，生食不會像大蒜或洋蔥那麼的嗆，熟食有特別的香味與甜味，是蒜、蔥、洋...