阿胖的分享

 朋友送了一包無調味的海苔，冬季是家裡地瓜採收的季節。 有一天的中午休息時間，趕著送貨，來不及料理中餐，靈機一動，將蒸熟冷藏的地瓜，台農57號及日本品種紫色地瓜各切一塊，拿出海苔片包起來，放到電鍋給它兩面烤，放入塑膠袋，帶著送完貨再吃。 因為是包成4方形，於是對角切開，形成三明治的樣子，沒想到超美的，看了心情超好的，送貨的辛苦拋到腦後。 咬進嘴巴裡，哇！出奇的好吃。又想起朋友分享的方式，紫色地瓜夾起司超好吃！下班立刻去買起司！ 一樣用海苔片包成四方形，試著用微波看看，按下2min，出爐，起司熔化後，與地瓜、海苔充分嚼咀，果然美味。 就這樣，1個中餐，連著三個早餐，拍照，分享客戶，客戶試作也說好吃！ 簡單料理，發現地瓜好吃的方法！

        112年的冬天，天氣快速變化是一個特別的現象，今天很熱，明天寒流級別的冷，只能說大自然的變化，愈來愈考驗地球的生物適應能力。        香島南瓜屋 十足地氣的食材-地瓜採收囉！種類有台農57號，日本品種栗香地瓜、金時地瓜、紫色地瓜。無農葯無化肥種植，隨時令節氣耕種採收，冬天一定要吃地瓜，十足接地氣的食材，符合冬季的節氣，吃當季當地新鮮採收的食材，才是身體的所需，這是從古至今的科學飲食概念。        地瓜最好在白天吃，取代白米飯，晚上則建議少量吃。不建議水煮地瓜，會把地瓜的甜份溶到水裡，水煮地瓜會呈現水爛的狀況。最好的方式是水蒸地瓜，一次可以蒸多條，冷卻後，放冷藏，促使產生抗性澱粉。再加熱，抗性澱粉也不會消失，就算再用烤箱，一樣有抗性澱粉的功效哦。         蒸熟的地瓜，直接吃可以吃到地瓜原始的風味，可以用於烤地瓜，快熟皮不會焦。煮地瓜甜湯或稀飯時，只要起鍋前加入加熱即可。也可以做拔絲地瓜囉！        吃地瓜會放屁？？？不想放屁，連皮吃就解決了。講究些，買無農葯無化肥，沙土種植的地瓜即可享受吃地瓜，不放屁了。 想購買香島南瓜屋養生地瓜，連結 香島南瓜屋-養生地瓜 ，人工採收，產量不多，賣完等明年，喜歡手刀趕緊的唷。        

 2021年開年就非常有冬天的樣子，寒流報到，而且接二連三。 冷嗖嗖的天，只想吃吃吃… 這時吃上一碗地瓜薑湯，全身暖和了，心情也會好起來的。 如果還不夠，那麼酒釀地瓜湯，暖身滋補，也是很抗寒的食補哦。 2020年後龍地區大旱，地瓜收成時間硬是推遲了二個月左右，12月底才有地瓜採收。台農字號的地瓜甜度較高，相對蟲害較多，無農葯無化肥的耕作方式，今年沒得收成。 反而是日本品種栗子地瓜、金時地瓜、紫色地瓜，甜度不高，反而得收成。但數量預估是往年的1/3而已。 沙地種植的地瓜，由於梳水性佳，地瓜含水量適中，採收的地瓜較為乾淨、表皮較薄，瓜肉鬆綿不水爛，無農葯無化肥耕作方式，甜分為地瓜本身的甜分，吃了沒有負擔。 種栗子地瓜，表皮為紅色，生地瓜瓜肉看起來是白色，蒸熟後為青黃色，金時地瓜表皮也是紅色，較栗子地瓜紅略為的暗一些些，沒有仔細比對是分不出來，生地瓜肉的顏色則為橘黃色，蒸熟後偏橘紅色，較栗子地瓜甜，但沒有台農字號地瓜來的甜。 日本品種的紫色地瓜，外皮就是深色，瓜肉是深紫色，蒸熟後整顆是通透的深紫色。含水量不高，不是那種吃起來水爛的紫色地瓜哦。瓜肉扎實飽滿，飽足感非常非常的夠，甜度較少，要充份的咀嚼，與唾液充份混合後，才會感覺有甜度。 日本品種紫色地瓜花青素含量豐富，葯食同源的一款地瓜。若對於澱粉甜度必須限制的人，推荐吃紫色地瓜，正在控制體重的朋友更適合，需補充花青素的朋友，更別錯過。 而我個人喜歡早餐吃紫色地瓜配黑咖啡，紫色地瓜的甜份少，但配了黑咖啡卻可以感覺紫色地瓜的甜味，而且會覺得紫色地瓜特別好吃，這是很奇妙的發現。 跟我一樣喜歡吃原食物，地瓜的朋友，想購買的話，以下三種方式購買 1.yahoo拍賣網「 香島南瓜屋 」訂購 2.露天拍賣「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

有一首老歌「美酒加咖啡」，喝了第一杯，想起了過去，喝了第二杯，明白… 這裡想推荐「紫薯+黑咖啡」，尤其習慣早上一定要喝咖啡的人，一口紫薯，搭配黑咖啡，紫薯低甜的特性不搶黑咖啡的「甘味」，但帶出黑咖啡的原味香醇，尤其是手沖咖啡，更顯的融洽。冬天是紫薯盛產的季節，每天都可以享受這樣的美味。嚐過一次的人都很驚豔，而且立刻愛上這樣的口味搭配。         除了搭配咖啡外，也嚐試搭配紅茶，台灣無毒種植的蜜香紅茶加紫薯，更適合當早餐，也許紅茶比咖啡來的溫和，更適合在冷冷的冬日早晨飲用。         搭配黑咖啡或紅茶的紫色地瓜，建議是帶皮蒸熟的，冷熱皆可與咖啡、紅茶一起吃，如果再加上一顆水煮蛋，就是非常健康的早餐組合了。         台灣冬季是紫薯的產季，建議購買無農葯、無化肥耕種的紫色地瓜，這樣可以不必削皮連皮吃。想購買可連結 109豬年，香島南瓜屋「養生地瓜」採收囉，紅皮栗子地瓜，金時地瓜、台農字號黃皮黃肉地 詢問購買。

電鍋可以烤地瓜嗎？怎麼烤？？ 電鍋烤地瓜是非常健康的做法。不但不會將地瓜皮烤焦掉，也不會把地瓜烤的太乾。烤好的地瓜吃起來滑順不濕軟，是非常健康的烤地瓜方式。 如果你工作非常的忙，或是很懶的動烤箱，顧火的人，是很適合用電鍋烤地瓜。 如果吃地瓜的對象是老人、小孩、或身体狀況較為敏感、容易上火的人，經常敖夜、工作壓力大，但養生的人，適合吃電鍋烤地瓜。 電鍋烤地瓜方式很簡單，就是先將地瓜刷洗乾淨，然後放到電鍋蒸熟，刷洗的方式及電鍋蒸地瓜請參考 上一篇 文章。 可以一次蒸多條地瓜冷卻後冷藏，取出烤地瓜的份量，電鍋外鍋鋪上料理紙，不必加水，將地瓜放在料理紙上，按下開關，待跳起後，打開鍋蓋，將地瓜翻面，蓋上鍋蓋，再按下開關，待開關跳起後，勿開蓋悶10-20分鐘，拔掉挿頭，打開鍋蓋，即可享受香噴噴的烤地瓜了。若想要吃有焦焦的地瓜皮，則可以多次按下開關即可得。但基於養生的理由，不建議這麼做。 理料紙可以改成鍚箔紙也行，容易烤的焦焦的外皮哦。想要連皮吃地瓜，就要講究購買無農葯，無化肥栽種的無毒地瓜才是比較安全的作法哦。 看到這裡想購買的朋友可以看 之前的文章 哦。

新鮮地瓜用水煮的？NO NO NO....新鮮地瓜水煮後，甜份沒了，養份沒了，連地瓜味都沒！！         新鮮地瓜要用蒸的，而且建議連皮蒸熟，連皮吃，營養、甜味、地瓜味全部保留。連皮蒸熟的地瓜較為軟糯綿，可以熱熱的吃，可以放冷吃，冷藏後冰涼吃，更Q綿了。          每次蒸多條些，可以單吃，當早餐，可以替代米飯當主食配菜、當菜肴、做地瓜煎餅、當點心…，地瓜蒸熟後放冰箱冷藏，可以說是主婦們的必備的基本料理。          蒸地瓜，第一步先把地瓜刷洗乾淨，可利用絲瓜乾燥後的菜瓜布刷洗整條地瓜，絲瓜絡可以確實的將地瓜表面的沙粒洗淨。再來用牙刷將地瓜的芽眼逐一深層清潔，可以將藏在芽眼處的土粒刷出，地瓜就會更乾淨了。         電鍋蒸地瓜，選擇一個有洞洞的盤子，下面再接一個盤子或碗，外鍋加水米杯1杯到1.5杯即可，按下開關，直至跳起後，不開蓋再悶10-20分鐘，拔掉電源挿頭放冷，冷卻後移入冰箱冷藏即可。      若使用瓦斯爐蒸地瓜的話，則可參考這個視頻 瓦斯爐蒸地瓜方法 ，也是很贊的方式哦。 也可以用砂鍋、陶鍋來蒸地瓜的唷，超好吃的啦。            用蒸的方式，地瓜吃起來則為更乾淨了。而且才吃的出來好地瓜，不好地瓜的分別。一般判別地瓜好不好吃，蒸熟吃看看即可見真章的。尤其是購買日本品種的栗子地瓜、紫色地瓜，用蒸的，就超級的好吃了！

        109年終於有栗子地瓜採收了！         前年暖冬，栗子地瓜減產；去年冬天更暖和，栗子地瓜沒長瓜，只長葉；今年冬季不再是暖冬，今年有栗子地瓜採收，還有金時地瓜，及紫色地瓜三種日本品種的地瓜採收。台農字號的地瓜，則是黃皮黃肉的地瓜也陸續採收。        今年的栗子地瓜有2種，紅皮栗子地瓜，紫皮栗子地瓜，紫皮栗子地瓜也叫「金時地瓜」，都是引進日本品種在台灣種植，在地生產的農作。         紅皮栗子地瓜與金時地瓜有什麼不同？外皮顏色不同，紅皮栗子地瓜外皮較為的鮮紅，金時地瓜的外皮為紫紅色，所以又叫紫皮栗子原瓤，第一次看恐怕分不出來，看一、二次後，即可看的出來哦。         蒸熟後紅皮栗子地瓜肉為黃色，金時地瓜肉則為橘黃色，顏色愈深，代表甜度也較高，紫皮栗子地瓜較紅皮栗子地瓜來的甜。栗子地瓜蒸熟後可見皮薄、瓜肉鬆綿Q，沒有粗纖維， 甜度較台農字號地瓜來低，熱量也較低，膳食纖維含量豐富。適合所有人食用，老人、小孩尤其適合。        紫色地瓜，整顆都是紫色的，從外皮到瓜肉，滿滿的花青素。日本品種的紫色地瓜只有冬天才有得採收。新鮮紫色地瓜為深紫色，蒸熟後整顆都是紫色。紫色地瓜肉較為紮實Q彈，甜度低，經過充份的咀嚼後，才會有感覺甜味。雖較為的不甜，但地瓜的香味一樣濃郁，而且飽足感十足，可取代米飯正餐當主食，搭配菜肴，非常的適合。        食療等於葯療，吃紫色地瓜菲常的恰當，整顆都是花青素，含有紮實豐富的膳食纖維，吃了容易飽，因此吃不多，而且甜度不高，很受特地人仕的喜歡，例如正在瘦身的人，本身糖尿指數較高的人，較胖的人，但喜歡吃地瓜的人。         台農字號裡黃皮黃肉地瓜品種很多，但凡是黃皮黃肉地瓜，都是較為的受歡迎，蒸熟後地瓜香味濃郁，地瓜甜度較高，名附其實的「Sweet Ptato」，瓜肉栗子地瓜及紫色地瓜來的紮實，比較容易有粗纖維，容易種植，台灣一年四...

香島南瓜屋養生地瓜-台農66號紅心地瓜，夏末初秋是最好吃的季節了。 此時的台農66紅心地瓜瓜肉飽滿，無粗纖維質，鬆鬆綿糯的口感，像極了吃水果的感覺。不會有冬季時的水爛口感。 無農葯、無化肥，人工栽種、除草、採收，農田附近無工廠、無動物養殖場，極低的污染性。 台農66號紅心地瓜特色： ． 瓜肉色呈橙紅色，質地鬆鬆軟綿，甜度高，β胡蘿蔔素含量高。 ‧  適口性佳，品質優，適合蒸煮食用、烤、地瓜拔絲、甜品、饅頭、土司、湯圓及食品加工。 ‧  水分含量高因此口感扎實、非常綿密甜度又高 ．此外還可以當料理食材不管是地瓜拔絲、地瓜湯或是拿來切片炸成地瓜片、地瓜球、地瓜          條都可以成為小孩子最營養又健康的零食。 地瓜的澱粉質屬於優質澱粉， 地瓜皮含豐富的黏液蛋白等多醣類物質，可以替代米飯、麵食，當作醣類的主要來源，減重的人非常適合。            香島南瓜屋農田的土壤為沙土土壤，非常適合種植地瓜，在欉熟成才採收的地瓜收到後可以立刻料理享用哦。而且出貨前僅人工擦拭沒有經過水洗，不易腐壞，更不用防腐劑、保鮮劑、催熟劑哦。         香島南瓜屋農田面積不大，採收的數量有限，新鮮農產品賣完需等下一批的採收，若採收季結束就得等明年了，所以喜歡吃地瓜趕快下標購買。 購買方式： 1.email購買：jsc8888@gamil.com 2. 加香島南瓜屋line id:0968704062 3. 露天拍賣 下標購買 4. YAHOO拍賣 下標購買

現代的人買地瓜，都喜歡買小條的，少少的，主要原因是小條地瓜熟的快，一次可以吃的完。吃完再買比較新鮮。這樣的想法是正確的。但是對於生產地瓜的農家，則是很傷腦筋的，大地瓜太大條，沒人買，怎辦，自己也無法消化那麼多，批發商也不願只買大條的。想起小時候曬地瓜絲的情景，於是把大地瓜洗淨，去皮，剉絲，晾曬，就變成了「日曬地瓜絲」了。 地瓜絲在古早阿公阿媽的年代裡是主食，沒有白米飯的年代，就是滿鍋的地瓜絲，古早的地瓜沒有現在的地瓜好吃，自然地瓜絲也不是可口的，甚至稱為「豬食」，沒想到看起來笨笨的豬，在古早年代，已經開始被養生了。難怪台灣的豬肉那麼有名，原來豬吃的比人還健康。 現在的地瓜，經過農民不斷的改良，引進不同的品種，培育新品種，造就了現在好吃的地瓜品種。大條地瓜雖然比小條地瓜好吃，但現代人每家的人口不多，大地瓜一條一次吃不完，而且不能烤著吃，所以並不受歡迎，農家於是將大地瓜洗淨，去皮，舖在太陽下晾曬約4-7天，就可以完全曬乾，曬乾後密封，保存時間可以比新鮮地瓜更久些。

        地瓜怎麼吃，吃的時機對不對，清潔的方式對不對，由專門倡導健康的網站告訴大家，應該是最好的。「香島南瓜屋」只要專心種出安全的台灣地瓜，然後蒐集相關的資料提供大家最佳的吃地瓜方式，讓地瓜不再只是口感的享受，而是發揮地瓜真正的養生效果。 早安健康「 地瓜這樣吃 ，營養多…」視頻，蒸、煮、烤三種方式的比較，針對自己的喜好及身体狀況，選擇吃地瓜的方式，不但可以享受地瓜的美味，也可以真正達到吃的健康。        報告一下從107年10月底到108年春節前，「香島南瓜屋」養生地瓜有哪些？今年看似天氣很好，樹上長的水果都大豐收，但對埋在土裡的根莖類其實不好，天氣好，雨水不夠，地瓜只能長的很小顆，農夫想辦法澆水，有澆到水的地瓜，長的好，大條，沒喝到水的地瓜就是小條了，呈現大小條不均的狀況。而客人希望不要太大，不要太小，農業不是製造業，能夠生產出大小均一的產品。農業是生命的產業，在生命的演化過程，人類最好不要太多的干涉，土地才能生出安全的農產品。過多的干涉，例如施用化學肥料，促進生長速度，或改變原本的農作物的甜度；噴灑除草劑，除蟲劑，農葯，減少雜草的生長，碰壞農作物的生長環境，促使農作物產量增加，或在不對的季節，強迫農作物生長，這樣的農產品吃起來對身体自然是不健康的。         今年「香島南瓜」屋養生地瓜有台農68號、紫色地瓜、台農57號、牛奶地瓜等4種。最受歡迎的「栗子地瓜」今年沒雨水，就完全沒生地瓜。牛奶地瓜產量也僅僅100斤左右。往年的產量可以到春節過後還有得採收，但今年沒有哦，目前已經採收完畢。台農68與台農57還是採接力賽的方式，台農68號採收完畢後，台農57號才採收接上線，統計今年地瓜的採收期，只維持了短短的三個月。         這是堅持 不用化肥，無農葯的人工耕種方式，讓土地儘量用自己的方式去孕育地瓜，雖然產量少，但買的人可以吃的健康，這是最重要的啦。         目前最後一批「台農57號」地瓜採收完畢，賣完為止，還沒吃過「香島南瓜屋」的「養生地瓜」的朋友，可以把握最後機會，「台農57號」地瓜是目前台...

            節令「入冬」已經有大半個月了！天氣還是熱的，空氣是乾燥的。我的冬衣未出，仍然穿著夏衣，外加薄外套而已，烤地瓜的季節愈來愈短了！你的飲食習慣是否跟著改變呢？            今年冬季的「養生地瓜」開始採收囉，首先登場是黃皮黃肉的「台農68號」及日本品種的「紫色地瓜」。今年雖然沒有颱風，但雨量適中，地瓜生長期沒有缺水的狀況，品質方面不錯，大部份都是肥肥的，呈現「蕃薯」的應有的形狀。            今年地瓜口感如何？以蒸熟後的狀況來說明的話，黃皮黃肉的台農68，甜度剛好，鬆綿不軟爛。但因為天氣溫度還是很高，而且空氣乾燥，不建議現在吃烤地瓜，會較為的燥熱，而且地瓜經過高溫烘烤，失去了水份，瓜肉會呈現較乾的狀況，加上空氣乾燥，吃起來會覺得口乾舌燥，又若少喝水了，口水不夠，更無法吃到地瓜甜味。此時，用蒸的，煮的，或蒸完再烤的方式，會比乾烤地瓜才來的好吃，且對身体健康較有幫助。        「紫色地瓜」瓜肉較為紮實飽滿，但甜份較底，若已經習慣吃台農字號地瓜的人，可能會不習慣低甜的「紫色地瓜」。「紫色地瓜」花青素豐富，且飽足感十足，吃的時候就不會吃太多了！       香島南瓜屋「養生地瓜」陸續採收，無農葯，無化肥人工耕種方式，耗費農夫更多的心力照料，但求更安全健康的農產品，讓購買的朋友能夠享受到安全美味的食材。 有意購買香島南瓜屋「養生地瓜」的朋友請看這裡： 1.可至 露拍 或 yahoo拍賣網 下標購買。 2.詢價email： jsc8888 @gmail.com 3.在此留言。 4.lineind:0968704062 香島南瓜屋

  天氣忽冷忽熱，容易感冒，也容易吃壞肚子。尤其日夜溫差10℃以上，更容易讓人吃錯食物，尤其是早餐要更為的注意。    在這冬天不像冬天的季節裡，早餐我堅持吃蒸地瓜，加上一顆蒸蛋，不買外面食物，以免出去玩肚子不舒服，活受罪。     天氣變化大，對人的生活起居影響很大，如何因應？只要秉持「全食物」，「輕食」，應該就能輕鬆應付。     「全食物」的概念，就是新鮮的農產品，並且是在地當季盛產的食材，不削皮，清水刷洗即可料理或食用的農產，這樣就可得到食物全部的營養。這與近年來風行的「無毒耕作」理念是相符合，但需要消費者能夠認同與接受。換句話說，就是買菜的人，吃飯的人要有這樣的觀念，才能吃的健康。       「輕食」指的是無需經過太多的烹調方式，不加太多的調味料，能夠享受食物的最原始的味道，就不會帶給身体太多的負擔。         「全食物」，「輕食」，地瓜都是很好的食材，難怪地瓜被說成養生聖品。在台灣大家認知「地瓜」應該是很便宜的農產，其實從國外進口的地瓜早已經是很普遍了。         今年天氣溫度居高不下，以往冬天大家喜歡來一條熱熱的「烤蕃薯」，但此時1月，天氣異常溫暖，沒有冬天的感覺，飲食上也會跟著改變，以往喜歡「烤地瓜」的人，可能今年就沒想吃「烤地瓜」吧。將「烤地瓜」改吃「蒸地瓜」，或吃地瓜湯，就不會有太燥熱的問題，又可以享受「吃地瓜」帶給身体更健康的食材。