地瓜的營養
地瓜近幾年愈來愈夯，也愈來愈流行吃地瓜。尤其是今年，在爆發食安最嚴重的一年裡，吃地瓜成為全民運動。於是農民大量的種植地瓜。因此市場上很容易買到地瓜。 有人說地瓜是近乎完美的食材，或者是解毒、防癌的聖品。究竟地瓜的營養成份為何？真的這麼神奇嗎？於是找了資料提供喜歡吃地瓜的人參考。 地瓜除了它的營養價值被肯定之外，好吃也決定消費者是否願意購買。如何買到好吃的地瓜，當然首要條件是新鮮，另外熟成度夠不夠，這兩項如果能掌握，就已經滿足了大半的消費者了！ 比較懂吃地瓜的人，就會注意更細了，就是種植的方式，因為地瓜是埋在土裡的，只有在採收時，才能看到品質，地瓜英文叫甜薯，大自然界有很多其他動物昆蟲也喜歡哦，所以以產量為導向的種植者，可能就會施放農葯在泥土裡，地瓜就不會被蟲吃了，田鼠啃了，只為了要求產量及保有外表漂亮的地瓜，如果買到這樣的地瓜，表皮很漂亮，但料理前一定要削皮哦！否則就不是養生了，而是毒害身体了！怎麼辨別，很簡單，地瓜表皮是不是有蟲蟲走過的痕跡，就可以知道。無毒的地瓜，表皮不會漂亮的，一定會有蟲蟲留下足跡，看到這樣的地瓜，就可以放心的買，也不必削皮了！ 老爸養生地瓜-台農62號，表皮可以看到蟲蟲留下的足跡，咬過的痕跡，別嚇到，這是大自然留給人類的安全的暗號