阿胖的分享

有一首老歌「美酒加咖啡」，喝了第一杯，想起了過去，喝了第二杯，明白… 這裡想推荐「紫薯+黑咖啡」，尤其習慣早上一定要喝咖啡的人，一口紫薯，搭配黑咖啡，紫薯低甜的特性不搶黑咖啡的「甘味」，但帶出黑咖啡的原味香醇，尤其是手沖咖啡，更顯的融洽。冬天是紫薯盛產的季節，每天都可以享受這樣的美味。嚐過一次的人都很驚豔，而且立刻愛上這樣的口味搭配。         除了搭配咖啡外，也嚐試搭配紅茶，台灣無毒種植的蜜香紅茶加紫薯，更適合當早餐，也許紅茶比咖啡來的溫和，更適合在冷冷的冬日早晨飲用。         搭配黑咖啡或紅茶的紫色地瓜，建議是帶皮蒸熟的，冷熱皆可與咖啡、紅茶一起吃，如果再加上一顆水煮蛋，就是非常健康的早餐組合了。         台灣冬季是紫薯的產季，建議購買無農葯、無化肥耕種的紫色地瓜，這樣可以不必削皮連皮吃。想購買可連結 109豬年，香島南瓜屋「養生地瓜」採收囉，紅皮栗子地瓜，金時地瓜、台農字號黃皮黃肉地 詢問購買。

5月底初夏結束，端午即將到來，說明真正的熱天即將到來。 5月底即將採收的農產是古老的野菜，傳統的滋味- 蕗蕎。 蕗蕎，日本稱之為「良京」，古早的台灣人又叫它為「蕎頭」，小時候聽長輩叫它「蕗蕎」。 不認識「蕗蕎」的人，可以點 這裡 簡單認識它。 新鮮蕗蕎吃什麼是什麼味道？口感其實跟洋蔥一樣的，煮熟後的蕗蕎是帶有甜味的，適合各種料理方式。 可以用蕗蕎取代洋蔥，料理前的處理不會像洋蔥刺激性那麼大，而且可以選擇切開或不切開整顆料理。個頭小，要吃多少放多少，不會像洋蔥，一餐煮不完，就得將切開未煮的部份包上保鮮膜，放到冰箱冷藏，但很容易忘記。 蕗蕎園 新鮮帶葉蕗蕎，看起來像蒜，吃起來像洋蔥 熟成採收的蕗蕎，會將根及葉子去掉，只留下鱗莖的部份食用 蕗蕎不是一年4季都有的，老一輩的人就將它釀漬起來，早餐配稀飯，下飯又有食慾。不只老一輩的喜歡，吃過的人都會一買再買。 在日本，蕗蕎叫「良京」，釀漬的良京是日本人的養生食材之一，透過釀漬後，整缶滿滿的都是「良京」酵素，所以是日本人很愛它哦。 釀漬的良京 5月底，6月家裡的蕗蕎即將採收， 想購買新鮮的蕗蕎，8月開始販售的釀漬蕗蕎，都可以上「香島南瓜屋」的拍賣網購買哦。 1.在此留言 2.email 詢問：jsc8888@gmail.com 3.加香島南瓜屋line id：0968704062 4. yahoo拍賣 下標購買。 5. 露天拍賣 購買

華人喝茶本就是養生了。 茶，是農產品，是食材，不僅僅是茶葉泡的才叫茶。「薑黃茶」用泡茶的方式沖泡，每天約5g的乾燥薑黃片，可以喝上一整理。 薑黃茶的好處 點擊參考哦！ 請「珍柿果園」傻農幫忙日曬紅薑黃片，目的是看得到食材原貌，無農葯、無化肥種植，作用不會輸給薑黃粉，食用方式可以更廣。 日曬後的乾紅薑片沒有土味，沒有辛味，留下紅薑黃的淡淡特殊香味。印度人將薑黃作為香料，大量的使用在料理上，真的很有道理。 喝茶保健養生，在華人已是常見，只是將茶葉改成乾薑黃片及乾薑片，洗淨加入熱水沖泡，待茶湯顏色出來即可飲用。喝完再加熱水沖泡，重覆可以泡上一整天，喝上一整天。喝完後的薑黃片及老薑片還可拿來煮薑黃飯或其他料理。 利用曬乾的紅薑黃片+老薑薑黃片泡出來的薑黃茶，茶色透明純淨，喝起來非常甘醇溫潤，內藏的蘊味慢慢的釋放，不會一入口即會有辣味，所以喝一整天也不會不舒服。重點是要用煮沸的熱開水浸泡，薑黃素才能慢慢的釋放出來。 薑黃是葯食同源的食材，透過每日的少量攝取，對身体極好，就像印度人離不開黃色食物一樣。薑黃素過量就是葯，除非是生病的人經醫生開出的處方指示，否則每日最多不要超過200mg，所以建議泡茶時，最多只用5g的薑黃片浸泡即可，不必太多，老薑乾薑片則隨意囉！ 想購買的朋友以下方式提供購買： 1.可至 露拍 或 yahoo拍賣網 下標購買。 2.email詢問： jsc8888 @gmail.com 3.在此部落格留言。 4.加 香島南瓜屋LIND ID :0968704062  

        近幾年薑黃經媒体報所具有的功效後，讓人認識到薑黃的好處，印度料理為何一直離不開薑黃，尤其是薑黃粉的推荐的文章及報導網路搜尋一下，就有好幾頁。         薑黃粉是將薑黃切片後，烘乾，再磨粉。購買市售的薑黃粉最怕的是成份不純，添加非薑黃的粉末，以及經機器磨粉含有重金屬的問題。如果有這個的顧慮，其實上網搜尋一下，向可靠的小農購買日曬的乾薑黃片，即可輕鬆的解決這樣的問題。而阿胖也因為這個原因，因此找到了無農葯、無化肥種植的紅薑黃農家「珍柿果園」，請傻農媽幫忙洗淨、切片、經過5-7天的高溫日曬，完成「日曬紅薑黃片」的製作。 人工挖紅薑黃 紅薑黃洗淨晾乾 人工切片 陽光下晾曬 2-3日後快要曬乾 8成乾燥的狀況         紅薑黃乾片的吃法與薑黃粉沒什麼不同，可以煮飯、燉雞湯、泡茶、加入果汁一起打，也可以直接吃。且經太陽曝曬後的乾紅薑黃片比較不會有嗆味，也容易攜帶。室溫保存即可。例如煮雞湯，湯汁的顏色會呈現黃色的湯汁，原汁原味哦。        台灣本土種植的紅薑黃，無農葯、無化肥，種在海拔800公尺以上的山上，日曬的紅薑黃片，適合在地台灣人食用 想購買的朋友以下方式提供購買： 購買方式： 1.可至 露拍 或 yahoo拍賣網 下標購買。 2.詢價email： jsc8888 @gmail.com 3.在此部落格留言。 4.加 香島南瓜屋LIND ID :0968704062    

現代的人買地瓜，都喜歡買小條的，少少的，主要原因是小條地瓜熟的快，一次可以吃的完。吃完再買比較新鮮。這樣的想法是正確的。但是對於生產地瓜的農家，則是很傷腦筋的，大地瓜太大條，沒人買，怎辦，自己也無法消化那麼多，批發商也不願只買大條的。想起小時候曬地瓜絲的情景，於是把大地瓜洗淨，去皮，剉絲，晾曬，就變成了「日曬地瓜絲」了。 地瓜絲在古早阿公阿媽的年代裡是主食，沒有白米飯的年代，就是滿鍋的地瓜絲，古早的地瓜沒有現在的地瓜好吃，自然地瓜絲也不是可口的，甚至稱為「豬食」，沒想到看起來笨笨的豬，在古早年代，已經開始被養生了。難怪台灣的豬肉那麼有名，原來豬吃的比人還健康。 現在的地瓜，經過農民不斷的改良，引進不同的品種，培育新品種，造就了現在好吃的地瓜品種。大條地瓜雖然比小條地瓜好吃，但現代人每家的人口不多，大地瓜一條一次吃不完，而且不能烤著吃，所以並不受歡迎，農家於是將大地瓜洗淨，去皮，舖在太陽下晾曬約4-7天，就可以完全曬乾，曬乾後密封，保存時間可以比新鮮地瓜更久些。

最近新同事一直犯胃痛，觀察他的早餐，大部份都是麵包配咖啡，讓我直搖頭，對讓我想起那一段吃錯早餐，造成胃悶，尤其每個月好朋友來時，更是上吐下瀉的可怕日子，後來乾脆自己準備早餐，現在不但整個人很有精神，而且每天吃早餐都充滿幸福感，真是太感謝自己了！ 懶人準備早餐，要求的就是要簡單、快速、又好吃。只要利用天然農產食材，再加上自己的巧思，多準備幾次之後，就會上手，愉快的準備自己早餐。 分享懶人今天的早餐---黃金牛奶蒸香島南瓜 香島南瓜洗淨，不去皮，不去籽，切塊 放一些薑黃粉、老薑末、黑葫菽粉 倒入生乳鮮奶，一定不要用又濃又香的鮮乳哦 放到電鍋，外鍋加一杯又二格的水， 按下開關，開始蒸煮… 待開關跳起後，用湯匙攪拌一下，此時黃金牛奶形成， 鍋蓋再蓋上，悶個10分鐘… 開蓋，此時就可以享受香噴噴的「黃生牛奶南瓜蒸」…一頓營養又健康的早餐就完成了！

        去年冬天家裡收成栗子地瓜，客戶屢屢詢問，栗子地瓜跟市場賣的細細長長的，蒸好的金時地瓜有一樣嗎？我的回答：是的，一樣的。那為什麼兩者的形狀差這麼多？而且名字也不一樣。我的回答是：地瓜的名字是各自表述的，例如我家老爸的栗子地瓜，因為吃起來，香氣及口感都跟糖炒栗子很像，所以就直接取名為栗子地。有人叫「金時地瓜」，也對，因為品種來源為日本關東的金時地區，故稱為金時地瓜，也有人直接叫它「栗香地瓜」，但栗香地瓜的品種很多，其中以紫皮黃肉吃起來有濃濃的栗子香味，所以最多人喜歡啦！老爸「養生地瓜」的品種中「栗香地瓜」也是日本品種「栗香地瓜」品種之一哦！       今年老爸種的「牛奶地瓜」，更像市場裡蒸好的「金時地瓜」，一樣是長條形的，切段蒸好之後，熱熱吃有人說是水果香味，有人說是栗子香味。鬆鬆綿綿的口感，當早餐吃，配顆蒸蛋或荷包蛋，就是最佳的餐點了！   每天三餐，有人天天在外解決，有人喜歡自己家裡作菜，喜歡作菜的人最煩惱的是變換菜色，對我來說，我是功能導向的人，除了選取無毒的食材外，我會想了解這項食材吃了對身体有啥好處，最簡單的料理方式為何？ 找到好的資訊分享出來，讓喜歡老爸農產品的朋友也知道，大家愈吃愈健康囉！以下連結，大家有空看看，對於地瓜更進一步的了解囉！購買或料理時，會更有想法的。 台版超級食物地瓜　挑選3撇 步 吃地瓜可以減肥嗎？ 地瓜牛奶老少咸宜！抗氧化又降膽固醇 秋天吃這最對味！自製美味地瓜泥披薩 吃地瓜有禁忌！胃酸過多者不宜 吃地瓜糙米排毒？營養師：不是萬靈丹 最強排毒食物！地瓜促排便助瘦身 免忌口！午餐吃地瓜，3要點讓地瓜減肥法威力UP 吃地瓜瘦身你做對了嗎？3大關鍵Q&A報你知 過午不吃地瓜！地瓜餐將她從鬼門關前救回

春節過後，也立春了！後龍的地瓜產量接近尾聲，種類也沒有冬天的多了！ 無農葯農化肥的養生地瓜產量不會很多，尤其過完年，又是新的節氣，後龍地瓜的產出逐漸進入尾聲，約3月中則會採收完畢。家裡地瓜園的土質是砂土約各半，地瓜品質自然較其他地區來的好，味道飽滿好吃。 年後養生地瓜只有「牛奶地瓜」及「栗香地瓜」二種，而且數量也不多，賣完就得等10月秋天了！  蒸熟的牛奶地瓜，有淡淡的水果香味，冷藏吃也很q    栗香地瓜，生切是紅皮白肉，蒸熟後為褐色皮黃肉，熱熱吃有淡淡的栗子香味，屬於栗子地瓜品種的其中之一，瓜肉為鬆鬆綿綿的，q彈有飽足感。喜愛栗子地瓜的朋友千萬別錯過！ 它那肥肥的身軀，尤其討人喜歡啊！ 購買方式看這裡哦！ 1.可至 露拍 或 yahoo拍賣網 下標購買。 2.詢價email： jsc8888 @gmail.com   3.在此留言。 4.lineind:0968704062 香島南瓜屋  

      今年老爸「香島南瓜」產量驟減，採收期也延後約半個月左右，以前隔一、兩天便可採收，今年一星期只能採收一次，南瓜收成的數量大概只有去年的1/3而已。     雖然傳媒昆蟲因年初極凍天氣大量死亡，然而害蟲也相對的減少，南瓜欉長的並不好，葉子不大，無法保護香島南瓜避免遭受叮咬，但因害蟲減少所以叮咬的問題相對也不嚴重，今年的香島南瓜外形相當漂亮，而且今年沒有梅雨季，雨水很少，瓜肉更為的綿密紥實，香甜Q彈，清蒸吃起來像在吃地瓜，不會水水軟爛。  若存放得宜的話，今年的香島南瓜存放的時間可以更久些。         往年有客人說香島南瓜媲美栗子南瓜，那麼今年的香島南瓜的美味絕對是更勝栗子南瓜了。清蒸香島南瓜可以吃到像吃蛋黃般綿密的瓜肉，濃郁的南瓜香味及清新的甜味，讓人一口接一口停不了，吃完全身充滿活力。   清蒸的南瓜，           古云「上天關一扇窗，必定會開另一扇門」，天氣異常造成產量銳減，不得不提高銷售價格，但異常的好吃美味與漂亮的瓜形，是今年意外的收獲。         很多人都知道南瓜的好處，養生的食材，但對南瓜的料理卻非常的陌生，網路搜尋關於南瓜的料理，喜歡的人可以筆記起來，這 100道的南瓜料理 ，道道皆可用香島南瓜來做料理，肯定好吃，廚藝不好，有好的食材，也會補齊不足的地方，廚藝好，食材又好的話，煮起來的料理肯定100分的。        有一道常見的料理「金沙苦瓜鹹蛋」，很多人都吃過，但很多人也許不知道，其實裡頭加了南瓜泥，誤以為是鹹蛋黃裏著苦瓜，其實加了南瓜泥更安心，因為鹹蛋要適量，不可加太多，否則整道菜會太鹹了。        想購買「香島南瓜」的朋友，可得要把握機會了，採收已進入倒數了，賣完就得等明年了。 購買辦法請看 這裡 ，當然還有特別的「芋香冬瓜」。 ...

        我家老爸的農田，雖然從很久之前就已經不再使用農葯與化肥，但對於土壤是否殘留不該有物的物質，以及週邊水質是否有被污染而，於是在過去的3年裡，藉由合格的生態認証公司輔導，每年針對耕作的農田進行土壤及水質進行檢測，對於施肥與葯劑的使用量更明確的數量化，老爸3年來從觀念改變起，到更新耕作的習慣與方法，真的很認真，很努力，對於一個80好幾的老人家，真的很不容易，也讓人敬佩不已。        友善土地的耕作方式是刻不容緩的工作，但對於農民而言卻是非常嚴峻的考驗，剛開始的認証時的農產品還不算是有機農產，而是叫「轉型期」的有機農產，對於消費者而言並不清楚轉型期有機農產品與有機農產品的差別為何，實際上是土地在實施不用化肥與不用農葯的耕作方式需經過一段時間的沈澱與洗滌，讓土裡的生態環境自己做調整，經過驗証單位不斷的檢測，複檢，確定了土地的土質已經恢復一定的程度的比例；收成的農產品也無葯劑殘留問題，老爸經過3年的努力，終於拿有機農產品的認証証書。      有機認証並不會改變農作物的營養成份，但對於確保農作物不吸收化肥，無農葯的殘留是有效的方法，這樣的做法是友善土地，保有土壤的最直接方法。有機認証耕作方法是比慣性農法來的辛苦，慣性農法施以化學肥料，讓農作物可以長的又大又漂亮，但有機認証是施以有機肥，農作物無法大而美，而老爸則是用傳統的自然堆肥為主，購買有機質肥為輔，更天然的方式進行耕作方式，農產品可以吃到最天然的美味了。       有機認証必須完全放棄農葯，除草劑…等危險的毒物，這一點對老爸來說是比較輕鬆的，因為老爸不灑農葯或除草劑了，老爸採用牛耕的方式，所以根本無法使用農葯或除草劑等葯劑，農田裡的草長了會與農作物競爭養份，怎麼辦，老爸就用人工除草的方式，所以老爸種的農作物，其實早就是有機農產品了。      現代的社會，實際的作為要取得第三方的憑據才能博得相信，尤其是農產品，買有機店的才叫有機，想進貨有機店也得要取得驗証公司所發的証書，但取得有機驗証，對單純的農民是很大的負擔，做...