醃漬食物真的不好嗎？參考專家怎麼說…
很多報導都強調醃漬食物不能吃，說會導致「胃癌」的發生？？？究竟是醃漬食物造成「胃癌」的發生，還是「吃的人」的問題，其實搞清楚造成的真正原因，才是重點，或者凡是人都會找個代罪羔羊來承擔自己的問題，而且是大部份的人都是這樣。 那麼我要替「醃漬食物」來澄清一下，也讓自己真正認識醃漬食物，才能真正享受醃漬食物的美味。奇摩知識有 最佳解答 。 醃漬食物最怕的是醃漬時為使其看起來美觀，添加了不必要的化學添加物，只是為了賣相好看。如何分辨醃漬食物添加化學添加劑，可以參考幸福廚房「 阿嬤的手工食物 」有列表比較。 很多人認為醃漬食物隨著醃漬時間的拉長，對人体的危害愈大，這樣的觀念到底對不對，讓 科學人雜誌 告訴你，會比較有公信力。 人會生病，除了壓力外，跟生活作息習慣息息相關，如何吃，吃什麼，挑選食物，烹煮食物方式都是習習相關的。認識吃進去的東西是非常重要的事，吃了什麼，怎麼吃，多少量，都關系著身体健康，大家不得不重視啊！ 今天阿胖要來推荐一項醃漬食物-蕗蕎，香島南瓜屋手作釀漬「蕗蕎」，人工洗淨、食鹽去菁、剪鬚、再加入煮沸的糖水、米酒、糯米醋釀漬，承襲老爸老媽的傳統手法，沒有其他的添加，釀漬至少一個月後，才會開封食用，時間愈久，產生的酵素愈多，釀漬的蕗蕎愈好吃。 有的人不敢吃新鮮的蕗蕎，不只是蕗蕎有著同大蒜一樣的嗆味，吃完後口腔會留有味道，因而捨棄了吃蕗蕎，殊不知蕗蕎有許多其他蔬菜所沒有的營養，蕗蕎營養請見 此篇 的介紹。 釀漬後的蕗蕎除了可單吃，當作涼拌菜，也可以烹煮料理，吃起來的口感同洋蔥一樣甘甜美味。還沒吃過釀製的蕗蕎嗎？趕快來買，吃吃看啊！購買方式請看最底下的介紹。 購買方式： 1.可至 露拍 或 yahoo拍賣網 下標購買。 2.詢價email： jsc8888 @gmail.com 3.在此部落格留言。 4.加 香島南瓜屋LIND ID :0968704062