109豬年,香島南瓜屋「養生地瓜」採收囉,紅皮栗子地瓜,金時地瓜、台農字號黃皮黃肉地
109年終於有栗子地瓜採收了! 前年暖冬,栗子地瓜減產;去年冬天更暖和,栗子地瓜沒長瓜,只長葉;今年冬季不再是暖冬,今年有栗子地瓜採收,還有金時地瓜,及紫色地瓜三種日本品種的地瓜採收。台農字號的地瓜,則是黃皮黃肉的地瓜也陸續採收。 今年的栗子地瓜有2種,紅皮栗子地瓜,紫皮栗子地瓜,紫皮栗子地瓜也叫「金時地瓜」,都是引進日本品種在台灣種植,在地生產的農作。 紅皮栗子地瓜與金時地瓜有什麼不同?外皮顏色不同,紅皮栗子地瓜外皮較為的鮮紅,金時地瓜的外皮為紫紅色,所以又叫紫皮栗子原瓤,第一次看恐怕分不出來,看一、二次後,即可看的出來哦。 蒸熟後紅皮栗子地瓜肉為黃色,金時地瓜肉則為橘黃色,顏色愈深,代表甜度也較高,紫皮栗子地瓜較紅皮栗子地瓜來的甜。栗子地瓜蒸熟後可見皮薄、瓜肉鬆綿Q,沒有粗纖維, 甜度較台農字號地瓜來低,熱量也較低,膳食纖維含量豐富。適合所有人食用,老人、小孩尤其適合。 紫色地瓜,整顆都是紫色的,從外皮到瓜肉,滿滿的花青素。日本品種的紫色地瓜只有冬天才有得採收。新鮮紫色地瓜為深紫色,蒸熟後整顆都是紫色。紫色地瓜肉較為紮實Q彈,甜度低,經過充份的咀嚼後,才會有感覺甜味。雖較為的不甜,但地瓜的香味一樣濃郁,而且飽足感十足,可取代米飯正餐當主食,搭配菜肴,非常的適合。 食療等於葯療,吃紫色地瓜菲常的恰當,整顆都是花青素,含有紮實豐富的膳食纖維,吃了容易飽,因此吃不多,而且甜度不高,很受特地人仕的喜歡,例如正在瘦身的人,本身糖尿指數較高的人,較胖的人,但喜歡吃地瓜的人。 台農字號裡黃皮黃肉地瓜品種很多,但凡是黃皮黃肉地瓜,都是較為的受歡迎,蒸熟後地瓜香味濃郁,地瓜甜度較高,名附其實的「Sweet Ptato」,瓜肉栗子地瓜及紫色地瓜來的紮實,比較容易有粗纖維,容易種植,台灣一年四季都有的採收,只是產地不同,價格較為親民。但也因為甜度較高,害蟲喜歡吃,因此容易有臭香的狀況出現。 種植地瓜的農田,附近皆是農田,沒有工廠、動物養殖場, 環境被污染的機會小;且採無農葯,無化肥的耕種方式,讓收成的農作物,能保有天然的味道不是只有甜味而已。友善農田的耕種方式,食安問題把關的第一關,不用保