107年(2018),養生地瓜採收囉!冬天不冷,怎麼烤地瓜?

            節令「入冬」已經有大半個月了!天氣還是熱的,空氣是乾燥的。我的冬衣未出,仍然穿著夏衣,外加薄外套而已,烤地瓜的季節愈來愈短了!你的飲食習慣是否跟著改變呢?
           今年冬季的「養生地瓜」開始採收囉,首先登場是黃皮黃肉的「台農68號」及日本品種的「紫色地瓜」。今年雖然沒有颱風,但雨量適中,地瓜生長期沒有缺水的狀況,品質方面不錯,大部份都是肥肥的,呈現「蕃薯」的應有的形狀。
           今年地瓜口感如何?以蒸熟後的狀況來說明的話,黃皮黃肉的台農68,甜度剛好,鬆綿不軟爛。但因為天氣溫度還是很高,而且空氣乾燥,不建議現在吃烤地瓜,會較為的燥熱,而且地瓜經過高溫烘烤,失去了水份,瓜肉會呈現較乾的狀況,加上空氣乾燥,吃起來會覺得口乾舌燥,又若少喝水了,口水不夠,更無法吃到地瓜甜味。此時,用蒸的,煮的,或蒸完再烤的方式,會比乾烤地瓜才來的好吃,且對身体健康較有幫助。




       「紫色地瓜」瓜肉較為紮實飽滿,但甜份較底,若已經習慣吃台農字號地瓜的人,可能會不習慣低甜的「紫色地瓜」。「紫色地瓜」花青素豐富,且飽足感十足,吃的時候就不會吃太多了!
 



    香島南瓜屋「養生地瓜」陸續採收,無農葯,無化肥人工耕種方式,耗費農夫更多的心力照料,但求更安全健康的農產品,讓購買的朋友能夠享受到安全美味的食材。
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