阿胖的分享

每天想想食材搭配，簡單烹調方式，自己煮，三餐不必老是在外，也是生活樂趣之一。 釀漬的蕗蕎，老一輩的人大部份都是早餐配稀飯，促進食慾，獨特的味道，吃完後整天精力充沛。 但現代人大部份早餐都在外解決，麵包、饅頭，可以帶著走的、方便快速的。那麼想吃「釀漬的蕗蕎」就不要侷限在早餐吃了。改變吃的方式，一樣可以享受「釀漬的蕗蕎」的美味。 「釀漬的蕗蕎」可以直接吃，可以吃到生蕗蕎的營養，不會有生吃的辣味，也有醱酵後的營養功效，可說是營養最全面的。冰冰脆脆的口感，很下飯的。 另外想吃到醱酵蕗蕎的養份，就是與其他菜肴拌一拌，釀漬蕗蕎的汁液可以直接當作拌汁，單一或再與其他調味料調和，即是外面買不到的拌菜佳肴。 蒸蛋吧，當然加點湯汁，味道更棒，外面買不到的啦。 煮飯囉，煮一鍋有獨特味道的飯，不同白飯的一成不變。 購買香島南瓜屋「手工釀漬蕗蕎」，以下方式詢問訂購 1.yahoo拍賣  香島南瓜屋 訂購 2.露天拍賣 「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

5月，初夏開始，萬物皆生氣勃勃，此時「蕗蕎」收成！ 蕗蕎又名薙 ( 薤ㄒㄧㄝˋ ) 頭、小蒜、薤白頭、野蒜、火蔥、野韭、小蒜等，日本人叫它「良京」，台灣人叫它「蕎頭」含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素 C 、 B6 、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養成份。 葉片長得像韭、蔥，卻有類似大蒜的球莖，生吃有辛辣味，味道比大蒜溫和。   在古籍《黃帝內經》中，列為「五菜」之一，   五菜包括葵、藿、薤、蔥、韭。 蕗蕎含有成分： 1. 硫磺化合物、 2. 類黃酮醇以及固醇類、 3. 蕗蕎頭所含非溶性食物纖維是所有食用植物類之冠。 蕗蕎也是一種中藥材，食用白色鱗莖，稱「薤白」，味辛、苦，性溫， 養生功效不像大蒜要生的吃，釀製，或煮熟的蕗蕎功效不減哦。 蕗蕎幼嫩莖葉可炒或生食，鱗莖可以新鮮料理，代替洋蔥，也可醃漬，酸脆可口，風味獨特。 蕗蕎怎麼吃： 當生菜，直接吃：通常會把外皮剝掉，洗乾淨後沾一點鹽巴或醬油直接吃。   炒豬肉片、炒火腿、煎蛋，吃烤肉一起吃，皆是相當好的吃法。 春夏交替之際，容易有過敏產生，或有食慾不佳的狀況，多吃些辛香類的食材，可以舒緩的季節交替引起的不舒適的症狀。所以老一輩的人喜歡早餐配蕗蕎，果真是有它的道理。 蕗蕎有多好？？膳食纖維是牛蒡的5倍… 早安健康 「香島南瓜屋」農園，耕種面積不大，但已是通田有機認証，具產銷履歷的有機農產品，自己吃也分享也分享給喜歡在地農產食材的朋友。 想購買新鮮「蕗蕎」的朋友，可以透過以下方式購買： 1.yahoo拍賣網- 香島南島屋 下標購買 2.email：jsc8888@gmail.com 3.加香島南瓜屋的line ID：0968704062

         春節假期過後，農家準備開始春耕了。冬天的白蘿蔔的盛產期也接近尾聲，分批採收下來的白蘿蔔，一時吃不完，藉由太陽的熱情，大曬白蘿蔔了！這是過完春節後，農家的景象。          白蘿蔔的加工品可以很多，但後龍是有名的好天氣，太陽高掛天空，天天都很「熱情」啊。所以利用陽光製作白蘿蔔的加工品是最佳的方式，而且經過日曬殺菌，及太陽的熱力加持，家裡的白蘿蔔加工品香氣十足，甘甜口感，是機械烘乾無法比擬的。而且存放的時間比機械烘乾方式來的更久，且可以直接放室溫乾燥處即可。發現有水氣了，再拿到太陽下再回曬，待冷卻了，再密封又可延長保存時間。          白蘿蔔的日曬加工品有很多，家裡從媽媽時代留下來的有曬蘿蔔乾、曬蘿蔔錢、曬蘿蔔絲，乾蘿蔔絲就是俗稱的「菜脯米」。          農家的曬白蘿蔔加工品除了是藉助天然的太陽力乾燥外，另一特色就是人工製作，一切均無機器製作，換句話說，製作過程皆是均溫製作，也就是室溫製作，均溫製作的好處在於產品的品質變異不會過大，品質穩定，無論是香氣、脆度、及含菌量。室溫就可保存不易腐壞。 白蘿蔔田 鮮採白蘿蔔 曬「蘿蔔錢」 曬「菜脯米」，冷卻後顏色會轉為淡黃 曬「蘿蔔乾」，鹽巴去青，漬軟，然後曬太陽         鮮採白蘿蔔是蔬菜，日曬白蘿蔔加工品，可以說是葯食同源了。在進入春耕的時節，較無蔬菜可採收，市場上大部份應該都是進口蔬菜軌較多，此時可以搭配一些農產加工品當料理，是一個很好的辦法。              大家都知道，人工加工蘿蔔加工品，費工費時，是事倍功半的事，CP值可能是0，遇到下雨天是負的。但農家總是一年又一年的自製蘿蔔加工品，主要的原因是自種自製自吃，是非常安心的事，安全的吃，享受天然美味，健康CP值可高的咧！       小農自種自製的日曬白蘿蔔乾加工品，自己吃也分享給喜歡的人，想購買的人可由： 1.雅虎拍賣...

        早餐吃到好食材，會讓人心情愉快，帶動整天活力滿滿！家裡去年種了「栗子地瓜」，吃起來有栗子的香味，好評如潮，今年加碼推出「紫色地瓜」。市面上紫皮紫肉地瓜有很多，紫玉地瓜，紫心地瓜，紫晶地瓜…而家裡種的這品種紫皮紫肉的紫地瓜, 洗刷乾淨後，就呈現深紫色的外觀，放入電鍋蒸熟後，剝開後整顆是紫皮紫肉，相當的特別。         蔬果的顏色愈深，代表所含的花青素愈多，營養價值愈高，紫爵地瓜的整顆都是深紫色的，花青素的含量當然是超級豐富的。特別有口福的我，第一個嘗鮮。電鍋蒸熟後，剝開的一瞬間，手指可以感覺到它的鬆綿，第一口咬下的，「好吃」二字立刻跳出，再咀嚼後，香甜立刻充滿口腔，停不下來的一口接一口，腦中不斷的出現嗯…好吃、好吃、好吃…與同事兩人分享著，怎麼有這麼好吃、特別的地瓜？             找了一篇關於紫色地瓜的文章，內容對於紫皮紫肉地瓜的營養成份有初步的介紹，目前正值產季，而且冷冷的冬天，多補充含地氣的蔬果，讓身体與大自然更接近，這樣就能天天活力十足，不會無精打彩了！ 紫番薯維生素豐 抗氧化兼降血壓 點連結，可以參考考。       「紫爵地瓜」近期要採收了，吃地瓜養生是近年的風潮，比起保健食品，地瓜是最便宜的養生的食材，而且又好取得，在地的美食，符合在地的氣候與季節變化，想要購買的朋友可以透過以下方式向「香島南瓜妹」連絡購買。 1.可以email jsc8888@gmail.com 香島南瓜妹 2.「香島南瓜妹」 line ID：0968704062 3.在此部落格留下連絡方鋨，香島南瓜妹會儘快與你連絡    「紫爵地瓜」數量不多，喜歡的朋友把握機會，否則就要等明年了！ 4.可以在yahoo拍賣找「 香島南瓜屋 」 5.可以在 露天拍賣 找到我  

今天看到一則網路健康文章，標題為： 全身都是寶！冬瓜止咳防癌、冬瓜預防脂肪生成   ,標題雖然聳動了些！但依我自己今年的經驗，我也要說，冬瓜真的是很好的食材與食療。  很多人都有冬季癢，夏季癢的問題，而我兩者都有。 冬天是乾癢，夏天是濕癢。 乾癢可藉由擦乳液補充皮膚的油脂，讓水份不過份的蒸發。 但夏天的濕癢，則是因為身体內水份太多，沒有排掉，加上天氣熱，体溫高， 皮膚發癢的狀況讓人難受外，很難得到解決。 今年夏天，我卻有顯著的改善，因為家裡老爸種「芋香冬瓜」，是冬瓜，但冬瓜味道少一些，多了芋頭的淡淡清香，這樣我就不怕吃到傳統味冬瓜了，而且老爸的農田每年都通過有機生態認証，針對水質及土壤的檢測有無使用農葯及化肥。 所以在夏天時可以盡情的煮芋香冬瓜茶來喝。而且新鮮的芋香冬瓜皮及冬瓜籽囊所煮的冬瓜茶，比起市售的冬瓜茶更具解渴清熱的清涼感。夏天真的要多吃冬瓜及喝冬瓜茶，不但預防中暑，也是消暑解熱的好食材。提供個電視台節目給大家參考 抗皮膚過敏養生料理，冬瓜蛤蜊湯 芋香冬瓜是屬於當令食材，適合的季節吃對的食物，對身体才有幫助，且當令食材價格也較為的平價，真的要好好的利用這時多吃芋香冬瓜。 芋香冬瓜瓜肉烹煮較不會有軟爛的狀況，且易熟，適合做任合的料理，並且沒 有傳統長條冬瓜的嗆味，有芋頭的淡淡的清香，原本不喜歡的冬瓜的人，可以試試這平價又全身是寶的食材。 不曾吃過芋香冬瓜的人，歡迎訂購試吃看看，蒸、滷、煎、煮湯皆可，而且可以存放較長的時間，而且無毒無化肥的種植方式，要大家吃的安心，健康的吃。

之前的yahoo部落格有簡介過老爸的香島南瓜園，但隨著yahoo的改版，所有文章也都不見了。現在就重新再簡介老爸的自然田園。 老爸的自然田園面積不大，隨著季節不同，種植不同的農作物，葉菜類、西瓜、地瓜、香島南瓜、芋香冬瓜、花生、白蘿蔔…。位置也不錯，不是大馬路房，四周只有農田，附近沒有動物養殖廠，更沒有工廠。只有一、兩戶的人家，所以土地、水源的污染源性都是非常低。         老爸一輩子農夫，堅持用傳統的牛耕方式耕種，他說他只會這種方式，而且牛耕方式翻土，對土質來說是最溫和的方式，不但不會塵土飛揚，對於在泥土的小昆蟲而言是傷害最小，保持土質的彈性。相對於用機器的耕作方式，牛耕方式雖然辛苦慢，卻是對土質最友善的方式了！  牛耕，老爸與老牛         老爸從開始種「香島南瓜」就決定了採用最自然的方式種植，自己製作 「堆肥」，不用農葯，不用化肥，堆肥不夠，輔助一些「有機質肥」，這樣走來也快10年了。老爸的觀念是要自己吃的東西，不可用農葯，除草劑，化肥，這些有毒性的東西。而且對土質也不好。所以老爸每天最主要的工作就是除草，每天做一些，一個循環之後，草又長出來了，再一循環，直到作物收成為止。其實不是只有老爸這麼堅持，是附近農田的阿伯們也是如此。所以走在田埂或產業道中，聞到的只有青草香，絕對沒濃濃的農葯味。   香島南瓜園 將趨蟲紙掛在木麻黃的樹上，味道吸引特定害蟲過來沾黏，留下益蟲，避免農作物被吃光 黏蟲紙，有些是趨蟲缶，掛在樹上，用這樣的方式，不必噴農葯，雖不能百分之百，卻可以留下益蟲 安全無害的做法，雖然工時可能會增加很多，農作物不是很漂亮，但可以吃的安心          使用化肥施肥，種出來的農產品又大又甜，再加上農葯或除草劑，將害蟲，益蟲一併除光，所以農產品外觀都相當的漂亮。但長久下來，不但害蟲愈來愈多，土質變的較硬，無法留水份，反而適得其反。雖然農作物的收成會較少，而且該大就大，該小就小，不會通通一樣大，外觀樸實不會是光滑，但保有農作物原來的味道，...

芭樂，在台灣一年四季都有的水果，高 C 高纖 維又高抗氧化，芭樂是個全方位的水果。   國內研究發現，珍珠芭樂的抗氧化能力和桑椹、 巨峰葡萄同為第一領先群， 珍珠芭樂的抗氧化力甚至比維生素 C 超高 的奇異果還多。   芭樂有驚人的植化素，包括類黃酮素、三類和類胡蘿蔔素等。 紅心芭樂裡更有茄紅素，對降低罹患攝護腺癌風險有關， 也能抑制乳癌細胞的成長。 【芭樂的功效】 先民稱之為「拔仔」，因果實多籽類似石榴又是由南洋傳入， 也稱為 「番石榴」，後來以其閩南語音譯美化為「芭樂」。 芭樂果實富含維他命 C 、丙胺酸、胱胺酸，能養顏美容、健脾胃、 改善牙齦出血、預防壞血症，提高免疫力等功用，改善糖尿病、 預防高血壓及壞血症。 芭樂葉含有多酚類 (polyphenols) 及維生素 C ， 能抗紫外線、對抗入侵的細菌及病毒，也能降血糖。 芭樂果實含鉀量較高，容易使血鉀濃度提升， 因此腎臟病患不宜多吃。芭樂含有鞣質，多吃可能導致便秘， 所以體質燥熱者、已有便秘情況者都應避免食用過量。   吃芭樂的好處 糖尿病古人稱為「富貴病」，因不易治癒，西醫也束手無策， 只能以藥物控制病情，控制得當，藥劑也會愈用愈強，控制不當， 鋸手鋸腳的大有人在，中藥草卻有許多專治糖尿病的良藥， 水果中的「芭樂」，更是糖尿病患者的最佳水果。 番石榴別名芭樂、拔仔，種類相當多，有珍珠芭樂、水晶芭樂、 泰國拔、梨仔拔、二十一世紀拔、宜蘭白芭樂、中山月拔、 土芭樂等，糖度七點七度到八度左右，藥用以土芭樂為佳。 味甘略澀，性平，根可治糖尿病、胃病、腹痛、痢疾，有制慾效果， 俗話說「向東芭樂根會倒陽」，其實不只是向東的根， 只要是芭樂根都有制慾作用。 芭樂葉可治糖尿病、胃痛、腹痛、上吐下瀉、腸炎、除風濕、解熱、 驅蟲、治霍亂。果可止瀉、止血、冷精、治糖尿、打傷、驅蟲等症， 便秘患者忌食。 芭樂是糖尿病患者的最佳飲料， 最方便的方法是以未成熟的土芭樂曬乾之後，平常泡茶喝， 不過如果要治療糖尿病，需與馬齒覓（白色為佳）、土人參、 雲南白藥、赤查某、白鶴靈芝、桑葉、蕃薯葉等，加西瓜（ 陰虛寒冷體質慎用）做精力湯，於飯前服用，效果極佳； 用芭樂葉煎水服，也可對糖尿症有抑制作用。 腰痠背痛、敗腎：以雲南白藥、冷飯藤、海金沙、金錢薄荷、 含殼草、羊母乳、...

香島南瓜很甜 很綿柔 吃起來也不會水水的 看起來也很可愛 今年買了好幾種品種的南瓜 最甜的就屬香島 最鬆的是栗南瓜 皮最薄的是東昇 這三種果肉都口感很好 東昇的皮很細軟 籽咬起來也很香 是我最喜歡的品種 香島南瓜清蒸單吃香味特殊 我比較喜歡調味再吃 把香島南瓜試了幾種烹飪方式 最好吃是炸的 雖然是比較不健康啦 拿我說的栗南瓜跟東昇來比香島皮較厚 用炸的吃起來就不會覺得皮有些硬 比炸地瓜還好吃 拿來煮飯也很好吃 切小塊炒一下加些鹽紅蔥酥加米煮 甜又綿可以跟飯很融合 加醬油味醂煮成日式南瓜煮也不錯 這是買過、吃過香島南瓜的買家所提供的評價，由於這位買家同時買了各種不同的南瓜比較，如此立場才是公正的。感謝這位買家的提供，僅供大家參考哦！

00O南南小語O00 南瓜煮粥是道家常又方便料理的米食，更可以將家裡剩餘的白飯搭配點絞肉，吻仔魚或海鮮貝類；變化成多樣又方便的養生粥品 ※材料 香島南瓜大的半個，小的一個、白米一杯、五殼米一杯、豬排骨600g、乾香菇2朵、枸杞子少許、芹菜1支 ※調味 鹽少許、香油1小匙、胡椒粉少許。 ※做法 1、香島南瓜留皮去子切塊、香菇泡水後切絲、芹菜去葉切細備用 2、將排骨熱水川燙後洗淨，加水燉煮約30分鐘後，再放入洗淨的白米，再放入洗淨後的白米、五穀米、香島南瓜與香菇絲齊熬。 3、熟成時放入枸杞子再煮2-3分鐘後，加鹽調味關火; 滴上香油、撒上胡椒粉與芹菜末，即可上桌食用 不會煮南瓜粥的人，這下子簡單了吧！

夏天熱到受不了嗎？我想是的。只有酸酸甜甜的百香果涼拌香島南瓜，能開胃又營養，誰說南瓜烹煮麻煩呢？ 材料： 香島南瓜一斤重的一個，新鮮百香果二顆(或以百香果醬取代) 調味： 白砂糖2匙 作法： 1.南瓜去皮與子，切薄片。 2.百香果剝開挖出果肉，加入2匙白砂糖拌勻 3.將切片之南瓜，拌入調好之百香果醬，放入冰箱冷藏，約一天後食用；即成酸甜的開味小菜。 000O南南小語O000 很少人會生食南瓜，涼拌的百香南瓜口感特殊，有點像醃芒果青；也可以用酸梅汁或其他喜愛果醋來變化。

有人很有心的整理出這樣的一覽表，相當的實用，把它轉成圖片檔貼上來讓大家參考。有需要的人可以留mail，可以將這個表格email給你哦！ 而在這張表格中，有多數蔬菜老爸爸的菜園子裡都有。其中現在盛產中的南瓜，竟然列在三種效果中，請見有黃色底色的地方，可見南瓜營養價值非常高的。趁著盛產季節，多多的買來吃，不失為一個好方法。這不是老爸爸賣瓜，自賣自誇哦！ 南瓜有排毒的功效、抗氧化功效，南瓜子有促進代謝的功效，可說是好處多多啊！ 而排名的在最健康的食物第三名的地瓜，也是老爸爸菜園子裡的寶貝之一啊

表弟提供了一個清蒸南瓜的吃法，像我喜歡清蒸南瓜的人倒是可以一試，聽說味道不錯 作法:1.將南瓜外皮洗乾淨切成塊狀(不用削皮喔),大小塊全憑個人喜好 2.切幾片薑和南瓜用盤子裝好放入電鍋蒸 3.記得電鍋裡要放水嘿~(大約一碗水),可別忘了插電喔~^^ 4.約十五分鐘電鍋跳起,即可取出享用,感受一下"香島南瓜"的香甜 5.別忘了拔電鍋的插頭呦!! 因為出門後最怕的事,就是"電鍋的插頭"到底拔了沒

香島南瓜怎麼吃，我大力推荐未吃過的人先清蒸試試哦！整顆去蒂後洗淨，免削皮，因為沒有灑農葯，可以連皮一起吃，然後切塊，不必先去籽，蒸起來之後，再去即可。香島南瓜切塊後，裡頭的瓜肉呈現金黃色的，更符合著「金瓜」之名，營養成份之高更如黃金般的珍貴啊!! 將香島南瓜對半切開後，直接切塊，順著香島南瓜一辮一辮的結構直接切，非常好處理的，然後放入電鍋裡，外鍋加一杯水，等到開關跳起來就ok了。 蒸熟後的香島南瓜，首先吸一口氣吧！先聞聞香島南瓜的特有的香氣，特有清香的香氣，帶著甜甜的南瓜味，令人感到幸福的滋味… 左圖是清蒸的香島南瓜，金黃色的瓜肉，緊實的瓜肉，不會因蒸煮而分散，沒有添加任何的調味料，尚未去籽，這是我的早餐。不喜歡吃皮的人，其實這時候可以去皮，但皮只是一層薄薄的膜而已。不喜歡吃籽的人，這時也可以去籽，有些人會連同籽吃下去的。 有沒有看到湯汁，可以一口喝下去的，甜而不膩。 清蒸的香島南瓜，通常是我的早餐，第一次吃香島南瓜的人，先吃一塊不要加任何調味料的，你可以感覺香島南瓜瓜肉緊實綿密的口感，軟而滑順的在舌尖上打轉，此時南瓜的香氣，直撲口鼻而來，讓吃的人感受到彷彿看到初夏旭日東升的光芒，帶來希望與幸福的感覺，吃完後，齒間還留著淡淡的南瓜清香，你會感覺到南瓜的能量支撐著自己一整天。