阿胖的分享

         自從在網路上銷售自家種的「香島南瓜」，每年5月初夏開始，都有「香島南瓜」早餐可以享用。而且是外面買不到，蒸好整顆的「香島南瓜」，放在冰箱，每天早餐都可以來一杯香濃營養的「香島南瓜豆奶」，有人說我這樣是「養生」，我倒覺的這樣才是真正的生活，尤其是早餐，一天當中最重要的一餐，一整天的活力開始，更要吃的營養。        「香島南瓜」無農葯、無化肥種植，而且是在欉熟成才採收，為的是確保南瓜完全轉化成熟，整顆都可以食用，南瓜外皮，南瓜肉、南瓜籽才可以吃，如此才可以吃到真正的南瓜營養。         南瓜皮、南瓜肉、南瓜籽各自含有不同的營養素，整顆都可以吃，就可以攝取到不同的營養素，而且原食化原湯，雖然南瓜是含澱粉高的食材，但南瓜籽及南瓜皮卻含有轉化南瓜肉的醣類過高的成份，所以要吃南瓜，當然要整顆吃囉！         南瓜豆奶，網路上很多人推荐這樣喝，但阿胖是這樣製作，提供大家參考參考，其實是蠻簡單。 黃豆洗淨冷藏浸泡1天後，電鍋煮熟放冷，去掉煮的水，裝袋部份冷藏，部份冷凍。 南瓜去蒂整顆不切開蒸熟，冷卻後，可以部份冷藏、部份冷凍。 一人份的「香島南瓜豆奶」 一湯匙的熟黃豆，加冷開水淹過，調理機先打成濃稠狀， 再加3-5塊的熟香島南瓜塊，一湯匙的熟黑芝蔴或黑芝蔴粉，建議加入一兩塊的酪梨或1小湯匙的食用油，如橄欖油、椰子油、苦茶油、麻油，不可加沙拉油，。再加入冷開水至所需的量，調理機充份攪拌，完成香、濃、滑的「香島南瓜豆奶」  5大營養素就全部包含在裡頭了！ 產季時，每天喝一杯，經過一段時間後，你的身体會告訴你結果如何哦！ 想購買「香島南瓜」，可以透過以下方式詢問訂購 1.yahoo拍賣 香島南瓜屋 訂購 2.露天拍賣「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

          109年無農葯、無化肥耕種的香島南瓜今年採收囉！今年嚐試只有播種時放入基底肥，而基底肥則是廚房所製成，之後再也不施肥，不用有機肥，只有天然 的雨水，及日升日落，月升月落，南瓜欉自己產生的養份，把南瓜養大。         除草、澆水而已，其他天養。所以產量少少，但「香島南瓜」好吃。南瓜瓜肉緊實綿糯，清新香甜。清蒸，可以一次吃半顆左右。         放養的「香島南瓜」，個頭不大，最小的約6兩，最大約2斤，人工拔草、不用除草劑、除蟲劑，又放到自然熟成後才採收，所以整顆都可以食用哦。不削皮，南瓜皮比南瓜肉的營養高，把皮削掉，是非常可惜哦。         市場賣的南瓜，南瓜籽總是沒有籽仁，其實這樣的南瓜是未熟成就採摘了。這樣不但南瓜瓜肉吃起是水水爛爛的，也沒有南瓜香味，南瓜籽也不能吃，這樣的南瓜在運用上就很可惜。           香島南瓜由於堅持在欉熟成後才採摘，整顆南瓜的營養成份已經是全部俱備。因此建議料理時不削皮，不去囊、不去籽，尤其「香島南瓜」的南瓜籽就是啃瓜子的「南瓜籽」，自己可以用烤，或微波烤、或乾鍋炒，就可以全家啃瓜子了。南瓜籽的營養成份含有較少見的礦物質-鋅、硒…對男女都是很好的營養補充。         最喜歡蒸「整顆」的香島南瓜，整顆洗淨後，將蒂頭處切開，但再蓋上，整顆放入電鍋蒸，可以加些許的食用油，從蒂頭挖開的地方加入。         整顆不切開蒸，最主要將「香島南瓜」的香氣及甜味全部鎖住，蒸熟後，再切開慢慢享受。無論南瓜牛奶，南瓜濃湯，或直接吃，涼拌吃，都非常的適合。 想購買「糯綿香甜的香島南瓜」，可以透過以下方式詢問訂購 1.yahoo拍賣網 香島南瓜屋 訂購 2.露天拍賣「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

    每年5月香島南瓜屋開始採收香島南瓜。每年氣候不一樣，採收的時間也不一定，去年是5月底採收，今年天氣較熱，5月初就可以採收囉。      今年春天不冷，少了蜜蜂的傳媒授粉，天氣好，但病蟲害也較多，產量依然沒有提升，但是…可以預期今年香島南瓜一定相當的好吃。      家裡的農田已經申請有機認証多年，每兩年要檢測土質、水質，堅持不使用農葯，不施化肥，人工牛耕栽種，除草、採收。認証的部份可以上網查閱，也就是所謂的農作產銷覆歷証明。     南瓜的利潤低，香島南瓜又比一般南瓜生長期長，市場性不高，也就沒炒作的空間，想種的人不多。      日本品種香島南瓜是父母經過4-5的時間試種成功的，適應了後龍的土壤及天氣後，才有了好吃的「香島南瓜」，買香島南瓜取得種子自行栽種的，恐怕無法與「香島南瓜」做比較了。       那為什麼「香島南瓜」的老朋友每年都要買它呢？ 1.香島南瓜圓圓外觀，討喜，淡橙色的外皮，符合「金瓜」的稱號。可以放在客廳當擺飾，有著圓圓滿滿的意思。 2.鮮採香島南瓜的外皮，非常的堅硬，抗菌性強，放置於通風乾燥陰涼處，可以存放很久。夏天建議放客廳，人吹冷氣，也可以吹吹「香島南瓜」。 3.蒸熟的瓜肉呈現黃橙色，像早晨旭日的顏色，充滿了朝氣。是的，黃橙色的顏色食材代表著「維生素B」含量豐富，能讓人充滿能量。 4.香島南瓜瓜肉綿密細緻，口感滑嫩香甜，熱熱吃，很純粹的香島南瓜香會充滿整個口腔，喚醒味覺細胞，產生源源的能量。冷藏冰冰的吃，口感綿綿q彈，有淡淡的栗子香。冷熱不同口感，吃過的人非常的贊賞。 5.香島南瓜造型討喜，瓜細緻綿密香甜的特色，因此有很多客人嚐試不同的料理方式，也是相當的適合。當然一般的家常料理，那是絕對好吃。 6.香島南瓜特別受到小朋友及老人家的喜愛，就是瓜皮薄，瓜肉綿密細緻香甜，聞起來清香無草味，纖維不粗糙，南瓜籽好啃。南瓜籽小孩及老人不適合，可全部挖除後，蒸熟，炒熟，烤熟，當零食吃。 7.個頭小，香島南瓜最多的重量落在1斤到2斤的左右，再來就是半斤(300g)-一斤，再來是2斤以上。所以家庭一天一顆剛剛好，不會有剩菜的問題。...

        我家老爸的農田，雖然從很久之前就已經不再使用農葯與化肥，但對於土壤是否殘留不該有物的物質，以及週邊水質是否有被污染而，於是在過去的3年裡，藉由合格的生態認証公司輔導，每年針對耕作的農田進行土壤及水質進行檢測，對於施肥與葯劑的使用量更明確的數量化，老爸3年來從觀念改變起，到更新耕作的習慣與方法，真的很認真，很努力，對於一個80好幾的老人家，真的很不容易，也讓人敬佩不已。        友善土地的耕作方式是刻不容緩的工作，但對於農民而言卻是非常嚴峻的考驗，剛開始的認証時的農產品還不算是有機農產，而是叫「轉型期」的有機農產，對於消費者而言並不清楚轉型期有機農產品與有機農產品的差別為何，實際上是土地在實施不用化肥與不用農葯的耕作方式需經過一段時間的沈澱與洗滌，讓土裡的生態環境自己做調整，經過驗証單位不斷的檢測，複檢，確定了土地的土質已經恢復一定的程度的比例；收成的農產品也無葯劑殘留問題，老爸經過3年的努力，終於拿有機農產品的認証証書。      有機認証並不會改變農作物的營養成份，但對於確保農作物不吸收化肥，無農葯的殘留是有效的方法，這樣的做法是友善土地，保有土壤的最直接方法。有機認証耕作方法是比慣性農法來的辛苦，慣性農法施以化學肥料，讓農作物可以長的又大又漂亮，但有機認証是施以有機肥，農作物無法大而美，而老爸則是用傳統的自然堆肥為主，購買有機質肥為輔，更天然的方式進行耕作方式，農產品可以吃到最天然的美味了。       有機認証必須完全放棄農葯，除草劑…等危險的毒物，這一點對老爸來說是比較輕鬆的，因為老爸不灑農葯或除草劑了，老爸採用牛耕的方式，所以根本無法使用農葯或除草劑等葯劑，農田裡的草長了會與農作物競爭養份，怎麼辦，老爸就用人工除草的方式，所以老爸種的農作物，其實早就是有機農產品了。      現代的社會，實際的作為要取得第三方的憑據才能博得相信，尤其是農產品，買有機店的才叫有機，想進貨有機店也得要取得驗証公司所發的証書，但取得有機驗証，對單純的農民是很大的負擔，做...

         今年不是平安年，水荒，全台灣水庫拉警報，全台供水進入限制用水量。在民生用水前，農用灌溉水早一步被限水。但老爸的香島南瓜園種植面積並不大，並沒有農用灌溉水的配給，所有的灌溉用水不是下雨，就是池塘的蓄水。這時就看老天爺給不給飯吃了！        南瓜是一種喜歡陽光水份不必太多的植物，只要給予適當的水份，多些日照，長出來的南瓜就會香味更香，甜度更甜。今年春天的天氣就非常適合南瓜的生長，老爸的「香島南瓜」雖然比其他品種的南瓜來的嬌氣，但依然奮力的生長，所結的香島南瓜比較為小顆，形狀也較多樣，但香甜的口感更勝往年了。一顆一餐真的不多也不少剛剛好。今年香島南瓜絕對是餐桌上受歡迎的料理。          缺水的土壤上，香島南瓜努力的生長著！         一年僅採收一次的「香島南瓜」因為只有陽光，缺水的狀況下，提早半個月採收了，5月中開始採收，歡迎喜歡南瓜的朋友，可以開始訂購囉。由於天象旱災，今年的產量也比去年少約1/3，瓜形小顆居多，一顆一餐剛剛好，不會剩下，因此也意味著今年享受「香島南瓜」的美味期縮短了。 爭氣的香島南瓜，缺水依然奮力長大            老爸栽種「香島南瓜」將近10年的時間，「香島南瓜」屬日本品種，雖不如市面炒作的「栗子南瓜」來的有名氣，但香氣，口感，好吃的程度卻不輸給「栗子南瓜」。由於不好種植，加上老爸堅持自然安全耕種方式，不用除草劑，不灑農葯，不用化肥，所以「香島南瓜」不必削皮吃哦，可以整顆都享用，真正屬於「全食物」的食材。要吃的安心，吃的健康，只要選購新鮮食材，縮短食材與餐桌的距離，加上簡單的烹調方式，就可以享受自然的美食，是養生最簡單的秘訣之一。      香島南瓜料理可以多樣化，可以當主食，也可以當蔬食，更可以當零食飲品，還有甜點，比起一般的南瓜，清蒸不會軟爛，多了鬆綿香甜的滋味。在食安問題嚴重的今日，進廚房做飯才是王道啊！...

吃過香島南瓜的朋友，大部份都會每年固定5月底-7月想起「香島南瓜」的美妙滋味，但短短的一個多月的時間，對於「香島南瓜」之友而言是不夠，而且今年的天氣異常的熱，「香島南瓜」產量減少很多，許多「香島南瓜」之友只能訂夠一次，無法續購，直覺的這個夏天「香島南瓜」好少。 但今年 種在高山上的「香島南瓜」卻有了小小的產量，在秋收的季節，讓南瓜妹再一次嘗到高山「香島南瓜」特殊的風味！二年前吃到高山上「香島南瓜」時南瓜妹為之驚豔，高山「香島南瓜」瓜肉顏色較深，同樣的大小，重量會較重。外皮天然的保護粉較厚。皮薄堅硬，保護作用避免碰撞。  這是高山「香島南瓜」 這也是高山「香島南瓜」哦！ 今年的高山「香島南瓜」只有這麼多了，要一嚐美味的朋友千萬別錯過了！ 產地直接出貨，包裝時的模樣 香島南瓜妹喜歡吃清蒸的南瓜，原汁原味，可以品嘗到食物最初的味道，体會食物的甜與香是如何形成，這樣的滋味每每帶著母親呵護的味道，讓我感受到最簡單的幸福滋味。高山「香島南瓜」吃起來，深橘色的瓜肉讓人有沈靜的感覺，彷彿與它巧遇在高山上的山徑中，嚐一口瓜肉，厚實綿密，一層一層鋪陳堆疊在舌頭上，此時南瓜的香甜會像煙火突然炸開，在甜味分子在味蕾跳動，讓人產生因品嘗而產生快樂滿足的心情，真覺的「真是幸福」啊！再也沒有任何外在的干擾可以影響此時的享受。  高山「香島南瓜」結果時有時會有外皮及形狀不同的狀況出現，風味大同但小異，是意外的收獲，大自然給的驚喜 清蒸起鍋的高山「香島南瓜」真的是香甜綿密，有沒有看出來？ 如果說平地的「香島南瓜」是華麗清甜的，那麼高山的「香島南瓜」則是沈靜馥甜，各有風格特色，但慶幸的是種植的土地都是較少污染源的， 沒有工廠林立，也沒有動物養殖場，土地與水源的被污染性極低， 老爸爸與南瓜妹舅舅都已具有輕量用葯的觀念， 除了發芽階段使用抑菌劑防治白粉病外，南瓜開花與結果期都不用農藥；不用化學肥料，施以「自然肥」及使用有機質肥 , 採收前確認無農葯殘留 (ND)。 施肥也是自然堆肥及少量有基質肥。因此高山「香島南瓜」依個人習慣可以削皮吃，也可以連皮一起吃，不必擔心農葯殘留問題。當然我要再次的提醒大家，「香島南瓜籽」相當的好吃，千萬別丟掉哦！尤其是男性朋友，可以多多的食用哦！   南瓜喜好日照，種在高山上的香...

今年的天氣異常，不但氣溫異常，下雨的狀況也是忽大忽小。大自然反常的現象也連帶影響了植物的生長情形，病蟲害也相對的變的嚴重。但老爸還是堅持不用除蟲劑，讓自己及喜愛香島 南瓜的朋友吃的安心，吃的放心。在南瓜園邊的木麻黃樹上掛上色誘卡，這是一種用蟲子喜歡的色卡上塗上有味道的誘蟲劑，害蟲飛過來沾上後，即被黏上無法脫身，而降低「香島南瓜」寶寶被盯咬的機會。 ↑ 專門色誘害蟲的色卡板 ↑ 沒有除蟲劑的傷害，各種小昆蟲都會拜訪老爸的南瓜園。看，葉子上停了一隻蜜蜂，好不容易拍到的 ↑ 「香島南瓜」的花芯想必是很甜的，看有很多的螞蟻齊聚！

00O南南小語O00 南瓜煮粥是道家常又方便料理的米食，更可以將家裡剩餘的白飯搭配點絞肉，吻仔魚或海鮮貝類；變化成多樣又方便的養生粥品 ※材料 香島南瓜大的半個，小的一個、白米一杯、五殼米一杯、豬排骨600g、乾香菇2朵、枸杞子少許、芹菜1支 ※調味 鹽少許、香油1小匙、胡椒粉少許。 ※做法 1、香島南瓜留皮去子切塊、香菇泡水後切絲、芹菜去葉切細備用 2、將排骨熱水川燙後洗淨，加水燉煮約30分鐘後，再放入洗淨的白米，再放入洗淨後的白米、五穀米、香島南瓜與香菇絲齊熬。 3、熟成時放入枸杞子再煮2-3分鐘後，加鹽調味關火; 滴上香油、撒上胡椒粉與芹菜末，即可上桌食用 不會煮南瓜粥的人，這下子簡單了吧！