阿胖的分享

 上班之餘，堅持推廣小農的無農葯無化肥耕作的農產品及手工傳統農產加工品，除了本身是農家子弟外，更堅信要吃的安全，身體健康，才能享受人生。 雖說過程不輕鬆，頂著不小的壓力，而最佳的成就感，就是來自於買家的滿意，喜歡我推荐的農產品。 而最近這一則買家的回饋訊息 ，我感受到滿滿的熱情與買家的滿意度，頓時渾身充滿前進的動力啊！ 春節過後的好天氣，就是要曬蘿蔔乾，而新曬的蘿蔔乾，有著濃濃的香味，本來買家要買蘿蔔錢，但蘿蔔錢賣完了，於是接受了我的建議，買了蘿蔔乾、蘿蔔絲、蒲瓜乾。 收到貨，買家立即開封料理，外籍看護簡單的一道「蛋炒蘿蔔乾」，加點辣椒、蒜末提味，立即征服了老闆的味蕾。 而大方的買家，立即發了「蛋炒蘿蔔乾」的料理照片與賣家分享，這…真是最佳的好評呀！ 想購買 「日曬蘿蔔乾」可點搫下方連接線上購買 1.yahoo拍賣網「 香島南瓜屋 」訂購 2.露天拍賣「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

現代的人喜歡外食，總覺的外面的料理比家裡的好吃。但也有很多人知道，外面的料理其實是添加了很多的調味料調合出好吃的味道。如果家裡的烹煮方式也像外面的，恐怕國人的健康全部紅燈了。 在家料理無論味道如何，都會比外面的來乾淨的，至少菜會多洗幾次，調味料不會放那麼重，不會用各式各樣的化學添加物來增加料理的味道，或份量，所以最好在家煮，吃家裡的料理，帶便當。 家裡掌廚的人如何增加料理的香味，刺激家人的食慾，吸引家人的味蕾呢？ 多多利用「日曬蔬菜乾」，與新鮮的食材混合烹煮，不但增加整道料理的豐富香味，還更有嚼感，營養更多元，顏色也更多彩。 「日曬蔬菜乾」的好處多多： 1.利用曝曬的方式，將蔬菜的水份蒸發，蔬菜的風味、清甜味、菜香更佳濃郁了 2.口感大幅提升，口感更好是「日曬蔬菜乾」的特色之一，最明顯如「日曬蘿蔔乾」，無論是炒的，煮湯，口感是青脆又有嚼感。 3.煮菜變的更簡單，蔬菜所含的水份如果蒸發，質地就會變軟，如此一來就不必事先撒鹽搓揉或事先汆燙等去除菁味的準備工作。 4.可以大量攝取蔬菜，「日曬蔬菜乾」比新鮮蔬菜更軟，因此食用上可以吃的更多，吃進肚子裡的纖維質含量就更多了。 「日曬蔬菜乾」可以做家常菜肴，也可以是辦桌佳肴，更可以是高級料理，例如：老菜餔雞湯。     我雖沒有大廚師的手藝，但利用「日曬蔬菜乾」做家常料理還行，所以我是我家的大廚，只要有「日曬蔬菜乾」，做菜快，又有味道哦。 想購買「日曬蔬菜乾」，可以透過以下方式詢問訂購 1.yahoo拍賣 香島南瓜屋 訂購 2.露天拍賣「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

        夏天，好熱呀～誰還吃的下熱呼呼的飯菜？ 那就備個1至3餐的涼拌菜，涼涼的吃應該不錯唷。 但涼拌菜使用的拌醬最怕油脂太高，熱量太高，那就用一些「日曬蔬菜乾」來做涼拌菜，藉由蔬菜乾濃郁的香味，提升涼拌菜的味道，促進食慾，減少使用高油脂，高熱量的拌醬。         「日曬蘿蔔錢」僅是白蘿蔔切薄片後太陽下曝曬3-5天後乾燥而成，將蘿蔔錢稍為浸泡、清洗乾淨後，再放到滾水中煮2分鐘，撈起放涼，可用冰塊加快冷卻，放涼後移入冰箱冷藏，要吃時，可與其他的涼拌菜混合成涼拌沙拉，即可享受輕食的涼拌蔬菜沙拉。         將不同的蔬菜個別川燙過後，放入容器內各別保存，未食用前，不要混合，用乾淨、乾燥的夾具各別夾出後，再進行混合製作涼菜沙拉。         「日曬蘿蔔錢」味道濃郁，口感青脆，很有嚼勁，混合新鮮的涼拌菜，增加涼菜沙拉的口感及香味，讓人食慾大開，不必用太多的拌醬就可以使得涼菜沙拉好吃，但不會有太油，熱量過高的問題產生。對於減重，或天氣熱吃不下的人，可以加試試用「日曬蔬菜乾」製作涼拌菜哦。           「日曬蘿蔔錢」含有太陽的味道，獨特的香味濃郁，纖維質含量豐富。做涼拌菜以外，也可以炒、煮湯、燉肉，都很適合。但要選擇無毒耕種的大蘿蔔，且要真正陽光曝曬的才能放的久，且有獨特的香味。 想購買「日曬蘿蔔錢」，可以透過以下方式詢問訂購 1.yahoo拍賣網 香島南瓜屋 訂購 2.露天拍賣「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

為什麼我要吃「薑黃飯」？可以先看一下 薑黃、薑黃素功效與副作用全攻略，營養師解答禁忌體質  。 之前有一陣子眼瞼內側皮膚一直有麥粒腫一直長，長大到一定的大小，眼睛會有異物感的產生，產生極度不適的感覺，常常會想揉眼睛，不然就是眼壓會增高，看眼科，醫生幫忙處理掉，點葯。隔二、三個月，異物感又來，又找醫生去，反覆三、四次後，醫生告訴我，我体內發炎指數偏高，所以眼睛的情況反覆發作，清除一顆又一顆，要想辦法降低身体的發炎指數。 身体發炎指數偏高，會引發多種小毛病變成大毛病，例如：可能小感冒，卻變成過敏性鼻炎，又如小傷口形成了蜂鍋性組織炎…。長時間單靠吃葯是不行的，醫生也非常的不建議，要從改變作息及吃東西的習慣開始。 由於我個人的口味本來就不重了，在吃的方面增加抗發炎的食材，是不是有幫助，基於這樣的想法，再上網搜詢資料，於是將吃白米飯改成了吃「薑黃飯」。 煮飯時，除了米以外，再加入薑黃、食物油、黑葫菽粉基本佐料，其他香料可加大蒜，薑末…。按一般煮飯的方式即可。電鍋可煮，電子鍋可煮，瓦斯爐直火煮也很行。吃了幾個月後，來到了炎熱的夏季，夏天流汗後，我皮膚會有汗疱疹的問題，癢起來不抓不可能，於是小腿會呈現紅腫的現象，但吃了「薑黃飯」後，就沒有再現了，那年的夏季，就不再是猴子了！這是第一個体會「薑黃」的效果。之後雖沒有餐餐吃，但一定有週週吃，身体也覺的愈來愈好了，眼瞼內的麥粒腫雖然還有，但也不再尖硬有異物感。因此我非常推荐吃薑黃。        「薑黃飯」，剛開始買薑黃粉，向種植秋薑黃的小農購買，無農葯，無化肥種植方式，而且保証無任何的添加，100%薑黃粉。洗淨米後，加入薑黃粉、黑葫菽粉、及食用油，加入一定比例的水，煮成飯。 另一種是用曬乾的紅薑黃片，請「珍柿果園」的傻農幫忙曬乾，而且是薑黃素含量最高的紅薑黃片。曬乾的紅薑黃片已經不會有土味了，切成細末，同樣淋上植物食用油、灑上黑葫菽粉，加入配料，如蒜末，薑末…煮成「紅薑黃飯」。 兩種方式，我比較喜歡「日曬紅薑黃片」，香氣較足，製作過程溫度較低，日曬的溫度最高約為36-37℃，保留的營養素較多，且可吃到全食物，而且可以掌握使用的量，比較沒有過量的問題。薑黃粉則是不必再清洗，浸泡，動刀切末，料理上較為方便。可依個人喜好做選擇。 上述的薑黃粉及...

        近幾年薑黃經媒体報所具有的功效後，讓人認識到薑黃的好處，印度料理為何一直離不開薑黃，尤其是薑黃粉的推荐的文章及報導網路搜尋一下，就有好幾頁。         薑黃粉是將薑黃切片後，烘乾，再磨粉。購買市售的薑黃粉最怕的是成份不純，添加非薑黃的粉末，以及經機器磨粉含有重金屬的問題。如果有這個的顧慮，其實上網搜尋一下，向可靠的小農購買日曬的乾薑黃片，即可輕鬆的解決這樣的問題。而阿胖也因為這個原因，因此找到了無農葯、無化肥種植的紅薑黃農家「珍柿果園」，請傻農媽幫忙洗淨、切片、經過5-7天的高溫日曬，完成「日曬紅薑黃片」的製作。 人工挖紅薑黃 紅薑黃洗淨晾乾 人工切片 陽光下晾曬 2-3日後快要曬乾 8成乾燥的狀況         紅薑黃乾片的吃法與薑黃粉沒什麼不同，可以煮飯、燉雞湯、泡茶、加入果汁一起打，也可以直接吃。且經太陽曝曬後的乾紅薑黃片比較不會有嗆味，也容易攜帶。室溫保存即可。例如煮雞湯，湯汁的顏色會呈現黃色的湯汁，原汁原味哦。        台灣本土種植的紅薑黃，無農葯、無化肥，種在海拔800公尺以上的山上，日曬的紅薑黃片，適合在地台灣人食用 想購買的朋友以下方式提供購買： 購買方式： 1.可至 露拍 或 yahoo拍賣網 下標購買。 2.詢價email： jsc8888 @gmail.com 3.在此部落格留言。 4.加 香島南瓜屋LIND ID :0968704062    

現代的人買地瓜，都喜歡買小條的，少少的，主要原因是小條地瓜熟的快，一次可以吃的完。吃完再買比較新鮮。這樣的想法是正確的。但是對於生產地瓜的農家，則是很傷腦筋的，大地瓜太大條，沒人買，怎辦，自己也無法消化那麼多，批發商也不願只買大條的。想起小時候曬地瓜絲的情景，於是把大地瓜洗淨，去皮，剉絲，晾曬，就變成了「日曬地瓜絲」了。 地瓜絲在古早阿公阿媽的年代裡是主食，沒有白米飯的年代，就是滿鍋的地瓜絲，古早的地瓜沒有現在的地瓜好吃，自然地瓜絲也不是可口的，甚至稱為「豬食」，沒想到看起來笨笨的豬，在古早年代，已經開始被養生了。難怪台灣的豬肉那麼有名，原來豬吃的比人還健康。 現在的地瓜，經過農民不斷的改良，引進不同的品種，培育新品種，造就了現在好吃的地瓜品種。大條地瓜雖然比小條地瓜好吃，但現代人每家的人口不多，大地瓜一條一次吃不完，而且不能烤著吃，所以並不受歡迎，農家於是將大地瓜洗淨，去皮，舖在太陽下晾曬約4-7天，就可以完全曬乾，曬乾後密封，保存時間可以比新鮮地瓜更久些。

過個年，胖一圈，可怕！！正常上班後，三餐必須減量清淡！ 春寒乍暖，天氣變化多端，清淡食物吸引不了味覺，這時利用日曬的蔬菜乾來煮湯、清蒸，就不怕沒味道了。 蔬菜乾是由新鮮蔬菜去除水份後，可用機器烘乾，或放在陽光下曬個幾日，就可以了，而日曬蔬菜乾比機器烘乾的方式更具香味，且保存時間可以更久。蔬菜乾煮起來可以很快入味，且快熟，可以單獨料理，也可與新鮮食材搭配增加香味。濃郁的香味可以引發食慾，可以煮的清淡，但香味卻是濃郁的。   「豆仔乾」是用菜豆(豇豆)川燙後，連續在大太陽底下晾曬5-7日而成的，讓水分迅速蒸發濃縮住養分和蔬菜香味，嘗起來味道更加醇厚。     菜豆(豇豆)的維生素Ｂ群含量比一般蔬菜略高一些， 營養學角度來看，菜豆其實算是蛋豆魚肉類。它的蛋白質含量比蔬菜來得豐富，菜豆雖列入蛋豆魚肉類，但也兼具一般蔬菜特性，膳食纖維含量頗豐富，吃菜豆可同時吃到蛋白質及纖維，比一般蔬菜多了一項長處 「豆仔乾雞湯」，拿了些家裡自製的「豆仔乾」，用雞骨頭冷水煮湯，丟一小根新鮮紅椒，湯滾後，再將豆仔乾及雞肉放入鍋中燉煮，直至電鍋開關跳起，勿開蓋，讓其悶5-10分鐘，即可享用。不必再放鹽巴，因為豆仔乾製作時乃是新鮮的菜豆，用薄鹽水煮滾去菁味消毒殺菌後，撈起至陽光下晾乾，曬約一星期的時間完成。   「豆仔乾雞湯」湯頭相當的甘美，豆仔乾有嚼勁，富含纖維質，微辣的湯頭，喝了會出汗哦。建議加新鮮辣椒烹煮，不建議加胡椒粉，花椒改天來試試。不敢吃辣的人，可以加曬乾的蒜頭哦 。 訣竅提示： 豆乾不僅是好吃味道也很香濃 當年曬的一定要放有一年 ... 剛曬的也能烹煮但較硬不好煮爛 剛曬也比較不香而且還會有陽光味，放有一年的豆乾吃起來就格外不同也比較容易煮這是秘密哦！        「豆仔乾」哪裡買？傳統市場沒有賣，想購買的人請可按以下連結方式購買： 購買方式： 1.可至 露拍 或 yahoo拍賣網 下標購買。 2.詢價email： jsc8888 @gmail.com 3.在此部落格留言。 4.加 香島南瓜屋LIND ID :0968704062  

果乾，通常用機器烘乾，那麼蔬菜乾呢？ 農業時代，沒有果乾，但乾燥蔬菜是家家戶戶必備的，除了解決當季蔬菜的盛產問題，利用陽光將蔬菜曬乾，去除水份，應該是農人的智慧，利用太陽的熱力，曬乾蔬菜，以備冬天蔬菜不足的季節，所以說蔬菜乾是比果乾發展的早，只是果乾可當零食吃，被接受的程度更廣，流行度遠遠超過蔬菜乾。 為什麼要強調是「日曬」蔬菜乾，因為只有陽光慢慢的晾曬，才能不破壞蔬菜的營養成份，春節過後，中部的天氣高溫可達30℃，夏日的陽光最熱接近40℃，曝曬可將蔬菜的水份慢慢蒸發，留下蔬菜的原始香味，鎖住營養。這是機械烘乾無法做到的。連結一篇介紹「 乾燥蔬菜這樣做，簡單吃出健康 」，大家會更明白。 推荐「香島南瓜屋」手工日曬蔬菜乾，製作過程完全人工洗、切、陽光晾曬。最重要經過幾日陽光曝曬，無任何化學添加，傳承老一輩的作法，保留濃濃的古早味。歡迎詢問購買。目前有日曬地瓜絲(蕃薯籤)、蘿蔔絲、蘿蔔錢、蘿蔔乾、蒲瓜乾、筍乾、高麗菜乾、福菜。 有零售，亦可大量批發。 購買方式： 1.可至 露拍 或 yahoo拍賣網 下標購買。 2.詢價email： jsc8888 @gmail.com 3.在此部落格留言。 4.加 香島南瓜屋LIND ID :0968704062