夏日輕食主義-
炎熱的夏天，熱的不知道吃什麼了！這時候來盤涼涼蔬菜盤，或自製的涼面，肯定能引起低落的食慾，再加上配上屬於夏天的顏色，那就會食指大動啦。 這是突發奇想的搭配，涼面淋上淡黃色的淋醬，配色頓然讓人有清新的感覺，而這淡黃色的醬不是用蛋黃做的，而是用香島南瓜做的。這個想法來自於一個朋友告知的故事，朋友的同學的爸爸，患有攝護腺癌，胃口不好，只有南瓜味道才會引起他的食慾，於是朋友趁著香島南瓜季寄了二、三箱香島南瓜給同學的爸爸，拌面，拌飯，拌蔬菜，單吃也行。引發了我做簡易的香島南瓜醬來搭配涼面，果然炎熱的中午，還是可以吃上一大碗的自已做的涼面。 大黃瓜是老哥給的，自己種植，跟香島南瓜一樣無毒無化肥，所以只要刷洗乾淨切絲即可。涼筍是朋友給的，朋友支持小農，我也沾光，煮好放冰箱冷藏，當季食材，吃了符合節氣，吃再多都可以。涼筍也是切絲即可，切好後舖陳於盤底。 涼筍及大黃瓜切絲舖底 香島南瓜用湯匙壓成泥狀，倒上二湯匙的橄欖油，拌一拌，再加上煮面的湯汁，讓香島南瓜泥具有流動性即可。當然也可以加上牛奶或其他喜歡的佐料混合，但建議不要太多的種類，才能保有香島南瓜及大黃瓜及涼筍的原有香味。 在香島南瓜上灑上黑芝蔴 南瓜泥醬灑上黑芝蔴顆粒是一定要的，不但顏色上很搭，口感上更是絕配，其實香島南瓜與任何的堅果類在味覺上是好麻吉，大家不妨試試。 整個在攪拌均勻，看起來就是清新爽口啊！