南瓜跟冬瓜都是可以保存時間比較久的農產品，但近幾年天氣變化無常，尤其今年夏天天氣變化很大，買了一大箱的「香島南瓜」，「芋香冬瓜」，應該要如何保存呢？ 首先最重要的是了解家裡哪個角落是通風乾燥且曬不到太陽的，這樣是最佳場所。收到香島南瓜或芋香冬瓜千萬不要只把箱子打開，因為紙箱會吸收水氣，一但有濕氣，空氣中的細菌容易附著滋生，容易造成香島南瓜及芋香冬瓜的腐壞，尤其是香島南瓜有甜度的農產品，一旦一顆有長霉，或表皮有出現異狀，沒有馬上移開的話，濕熱的環境會立刻讓其他好的南瓜也感染。所以最好的方式就是收到後，立馬開箱取出，放在 陰涼乾燥通風處 ，那麼就可以放很久，尤其7，8，9，10月常有颱風，菜價總是忽上忽下的，讓香島南瓜及芋香冬瓜幫你抗漲吧！ 香島南瓜保存方式，可以參考之前的 文章 。 芋香冬瓜保存的方式，跟香島南瓜的方式一樣的，但時間上可以更久，因為芋香冬瓜有芋頭香味，但跟其他冬瓜一樣，是沒有甜度的，所以比香島南瓜更不易腐壞，可以保存更久，有些客人甚至放到冬天。 老爸種的芋香冬瓜，一顆重約3-5斤，最重會來到6，7斤左右。沒有切開芋香冬瓜放在室溫即可。而切開的芋香冬瓜，不去皮不切塊用保鮮膜包覆，保鮮膜需完全貼覆在瓜肉上，不可留有空氣，或乾燥的塑膠袋，袋口綁緊，將空氣擠出，放到冰箱冷藏，可以放7天-10天，甚至更久的時間，取出再煮時味道不會跑掉的。 料理時，香島南瓜選擇柄的顏色已轉木質色且要從醜的先煮掉。柄轉為木質色時，代表南瓜整顆達到最熟的狀態，此時是香氣最濃的時候，此時最最好吃的時候。 所謂醜的，就是看起來表皮不平整，不漂亮的，可能是因運輸時碰撞留下的傷口，或田裡被昆蟲叮到，或有表皮沾有葉子的痕跡，或外表不不平整的， 外皮愈平整漂亮的，可以保存的更久。最好的方式，趁新鮮享用完畢是最好的。
