阿胖的分享

       手工釀漬蕗蕎是用新鮮採收的蕗蕎，殺菁洗淨晾乾後直接製作，待完全醱酵後，才能開甕食用，在日本的別稱叫做「良京」，是日人最愛的養生食材之一，台灣則統稱「蕗蕎」或「蕎頭」。         良京保存方式也很方便，完全未開封的直接室溫保存，只要是陰涼乾燥通風的環境即可。開封後未食用完的，則需放冷藏，取食需用乾淨乾燥的器具取出，一次取出要食用的量，重覆取用的湯匙筷子不能接觸其他的食材或水份。        小時候吃良京，通常是早餐配稀飯吃。良京有特有風味，開胃促進食慾，老人家非常喜歡，早餐吃完，精神飽滿工作去。        自家釀漬的良京，方法都是自上一輩延續，沒有過多不必要的添加，只有基本的要素，靜置醱酵，待醱酵完全，開甕享用。        良京可以直接吃，也可以加熱料理。適合不同料理方式。釀漬的湯汁是寶，可以當涼拌的調味，可以醃肉，醃魚，炒菜、煮湯、燉肉，蒸魚…夏天炎熱，容易中暑，兌開水稀釋後冰涼喝，就是解暑的好飲料。 線上購買香島南瓜屋「無毒農作」農產品： →       Yahoo 拍賣 →       蝦皮拍賣 →       露天 市 集 →       Email 購買： jsc8888@gmail.com

        時令「白露」已過，天氣漸漸轉為秋天的型態，乾燥而炎熱，又是季節交換的時候，也是身體容易有狀況的時候，這時，飲食上更要注意，多吃一些辛香料的食材，幫助身體應付季節天氣變化帶不易察覺的感染。          夏至端午左右採收的蕗蕎，又叫火蔥，新鮮的蕗蕎無法久存，先人傳承的古法「手工釀漬蕗蕎」，延長蕗蕎的保存時間。以利在入秋後季後季節轉換時還可以吃到，增加身體的抵抗力，挺過季節轉換，天氣變化的時期，避免身體不適。          食療的方法，在於持續及不亂吃，就可以維持身體的健康，不容易生病。香島南瓜「手工釀漬蕗蕎」，整顆新鮮的蕗蕎去青後再釀漬，足夠的醱酵時間後才開甕，不但保有新鮮蕗蕎的膳食纖維，經過醱酵，少了嗆味，多了酵素，營養更加倍。           「手工釀漬蕗蕎」做工繁瑣複雜，每年能做的瓶數不夠，賣完就得等隔年新鮮採收時才有製作。喜歡的人可以在線上購買，或加香島南瓜屋line id詢問購買。 線上購買香島南瓜屋「無毒農作」農產品： 1.       香島南 瓜 屋 無毒農作農產線上購 2.       Yahoo 拍 賣 3.       露天 市 集 5.       香島南瓜屋  Line ID ： 0968704062  

入秋了，天氣乾燥炎熱，皮膚會乾乾癢癢的，不自覺會想挖鼻孔，因為鼻腔很乾，挖鼻子對於現階段而言，母湯哦！！ 多喝水，及多吃些「潤」的食材，潤肺保濕，而白色入肺，因此食材多多選擇白皮、白肉的農產品，如水梨，山葯… 6月鮮採的蕗蕎釀漬，經過發酵後，日本人叫作「良京」，此時開瓶開吃，正是時候。白色入肺，天然醱酵食物，不要吃過量，有益腸道菌叢。 老一輩的人喜歡早上配稀飯，開胃、下飯、纖維質多，有嚼感。特別的醱酵味道，開味促進食慾。 有些人不喜歡吃完良京後，嘴巴留有類似大蒜及蔥的味道，於是就不喜歡吃良京了。其實只要吃完多喝幾次水，味道就不會有了。而我則是早餐打豆奶時，放個一兩顆下去一打攪打，不但能吃到良京的營養，嘴巴也不會留有太多味道。 良京保有新鮮蕗蕎的營養成份，豐富的B群及微量元素、纖維質，經過簡單的醱酵動作，對於腸道消化功能幫助頗大。 入秋後，可以每餐吃幾顆「良京」，是很不錯的唷。 線上購買香島南瓜屋「無毒農作」農產品： 1.       阿胖分享 部落 ，分享個人實際料理成品 2.       Yahoo 拍 賣 3.       蝦皮拍賣 4.       露天拍賣 5.       詳細請加香島南瓜屋 Line ID ： 0968704062 6.  1.       香島南 瓜 屋 無毒農作農產線上購

無農葯無化肥農作的新鮮老薑做成的冰磚 同樣無農葯無化肥農作的四季檸檬日曬成檸檬乾 晚上將薑冰磚用熱開水浸泡 待溫溫後，再加入檸檬乾，放入冰箱冷藏 第二天起床，喝完第一杯開水後，取出薑檸水，過濾網裝瓶 加入適量蜂蜜，搖晃均勻後，即是天然健康的薑檸蜜茶 早上空腹來一瓶，喝久了，身体會告訴自己有什麼益處 薑渣可保留，煮飯、炒菜、燉湯時可加入。 女性朋友冰箱取出後，可待回溫後再飲用，或隔水加熱亦可。 想購買「無毒農作」新鮮老薑嗎？ 1.yahoo拍賣網「 香島南瓜屋 」訂購 2.露天拍賣「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4. 香島南瓜屋 網站訂購

 上班之餘，堅持推廣小農的無農葯無化肥耕作的農產品及手工傳統農產加工品，除了本身是農家子弟外，更堅信要吃的安全，身體健康，才能享受人生。 雖說過程不輕鬆，頂著不小的壓力，而最佳的成就感，就是來自於買家的滿意，喜歡我推荐的農產品。 而最近這一則買家的回饋訊息 ，我感受到滿滿的熱情與買家的滿意度，頓時渾身充滿前進的動力啊！ 春節過後的好天氣，就是要曬蘿蔔乾，而新曬的蘿蔔乾，有著濃濃的香味，本來買家要買蘿蔔錢，但蘿蔔錢賣完了，於是接受了我的建議，買了蘿蔔乾、蘿蔔絲、蒲瓜乾。 收到貨，買家立即開封料理，外籍看護簡單的一道「蛋炒蘿蔔乾」，加點辣椒、蒜末提味，立即征服了老闆的味蕾。 而大方的買家，立即發了「蛋炒蘿蔔乾」的料理照片與賣家分享，這…真是最佳的好評呀！ 想購買 「日曬蘿蔔乾」可點搫下方連接線上購買 1.yahoo拍賣網「 香島南瓜屋 」訂購 2.露天拍賣「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

 一向不耐辣的我，吃了一口傻農「台式泡椒」後，麻而不嗆辣，麻酸辣的口感，像是泰式檸檬口感，超愛的。 於是傻農阿智老婆月芽子送了一瓶自製「台式泡椒」給我，朝天椒、老薑片、蒜頭、花椒，加入糯米醋及少許的米酒，靜置一個月，完全發酵，開瓶即可聞到食材融合的香氣，引人口水直流。 食材的應用在於做料理的人巧思，將泡椒拿來醃漬「雞胸肉」，靜置冰箱一天後，再同洋蔥、豆干一起下鍋炒，炒一盤「泡椒雞胸肉」，每一塊雞胸肉都有微酸麻辣的口感，真是過隱！很有南洋的風味，非常的下飯，如果搭配河粉，那就整個就是南洋的風味。 每次吃炒過的辣椒醬，邊吃眼淚、鼻涕齊下，但吃「泡椒」就沒有這樣的現象。可能泡椒的辣椒素不像油炒的那麼強，而且「泡椒」不會辣到喉嚨，香氣很濃，後韻強，料理的方式很多，又是酵素，真是不錯的食材啊！ 想購買傻農「台式泡椒」可點搫下方線上購買 1.yahoo拍賣網「 香島南瓜屋 」訂購 2.露天拍賣「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

每天想想食材搭配，簡單烹調方式，自己煮，三餐不必老是在外，也是生活樂趣之一。 釀漬的蕗蕎，老一輩的人大部份都是早餐配稀飯，促進食慾，獨特的味道，吃完後整天精力充沛。 但現代人大部份早餐都在外解決，麵包、饅頭，可以帶著走的、方便快速的。那麼想吃「釀漬的蕗蕎」就不要侷限在早餐吃了。改變吃的方式，一樣可以享受「釀漬的蕗蕎」的美味。 「釀漬的蕗蕎」可以直接吃，可以吃到生蕗蕎的營養，不會有生吃的辣味，也有醱酵後的營養功效，可說是營養最全面的。冰冰脆脆的口感，很下飯的。 另外想吃到醱酵蕗蕎的養份，就是與其他菜肴拌一拌，釀漬蕗蕎的汁液可以直接當作拌汁，單一或再與其他調味料調和，即是外面買不到的拌菜佳肴。 蒸蛋吧，當然加點湯汁，味道更棒，外面買不到的啦。 煮飯囉，煮一鍋有獨特味道的飯，不同白飯的一成不變。 購買香島南瓜屋「手工釀漬蕗蕎」，以下方式詢問訂購 1.yahoo拍賣  香島南瓜屋 訂購 2.露天拍賣 「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

 用新鮮的蕗蕎去菁後，進行釀漬的「良京」經過一個月的發酵期後，七月開賣啦。 今年購買新鮮蕗蕎自行釀漬的客人很多，但蕗蕎的採收僅只有一個月的時間，因此7月釀漬發酵後的「良京」開賣後，第一批釀漬的蕗蕎已經賣完啦。              今年爆發CDV-新冠病毒，提醒世人自身「免疫力」的重要，提升「免疫力」無法靠葯物，只能靠日常三餐營養充足，睡飽、適量的運動…等等。         「良京」是蕗蕎釀漬後的日本名字，到日本旅遊有機會可以吃的到，日本的包裝更漂亮。使用新鮮蕗蕎，加進糖水、醋、米酒，直接釀漬，靜放一個月醱酵，開封後，就是風味特別的「良京」了。釀漬的蕗蕎，保有生蕗蕎的營養成份，經過醱酵後營養成分的活性更活潑了，而嗆鼻的辛味則被中和了，反而更容易被接受了。            「蕗蕎」是葯食同源的食材，因此三餐配菜吃些蕗蕎，可以看作保養或治療，而三餐吃飯配菜本身就是最基本的治療了，只是現代人都忘了最根本的事。          「蕗蕎」營養功效，請大家上網搜尋，科普一下知識，再決定是否吃它。但「蕗蕎」是一種古老的野菜，絕對不會讓人失望的。 釀漬的蕗蕎在出貨時一律玻璃瓶瓶裝出貨，無法接受塑膠瓶，吃的問題藏在細節裡，可以接受的人再進行購買哦。 購買香島南瓜屋「手工釀漬蕗蕎」，以下方式詢問訂購 1.yahoo拍賣  香島南瓜屋 訂購 2.露天拍賣 「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

為什麼我要吃「薑黃飯」？可以先看一下 薑黃、薑黃素功效與副作用全攻略，營養師解答禁忌體質  。 之前有一陣子眼瞼內側皮膚一直有麥粒腫一直長，長大到一定的大小，眼睛會有異物感的產生，產生極度不適的感覺，常常會想揉眼睛，不然就是眼壓會增高，看眼科，醫生幫忙處理掉，點葯。隔二、三個月，異物感又來，又找醫生去，反覆三、四次後，醫生告訴我，我体內發炎指數偏高，所以眼睛的情況反覆發作，清除一顆又一顆，要想辦法降低身体的發炎指數。 身体發炎指數偏高，會引發多種小毛病變成大毛病，例如：可能小感冒，卻變成過敏性鼻炎，又如小傷口形成了蜂鍋性組織炎…。長時間單靠吃葯是不行的，醫生也非常的不建議，要從改變作息及吃東西的習慣開始。 由於我個人的口味本來就不重了，在吃的方面增加抗發炎的食材，是不是有幫助，基於這樣的想法，再上網搜詢資料，於是將吃白米飯改成了吃「薑黃飯」。 煮飯時，除了米以外，再加入薑黃、食物油、黑葫菽粉基本佐料，其他香料可加大蒜，薑末…。按一般煮飯的方式即可。電鍋可煮，電子鍋可煮，瓦斯爐直火煮也很行。吃了幾個月後，來到了炎熱的夏季，夏天流汗後，我皮膚會有汗疱疹的問題，癢起來不抓不可能，於是小腿會呈現紅腫的現象，但吃了「薑黃飯」後，就沒有再現了，那年的夏季，就不再是猴子了！這是第一個体會「薑黃」的效果。之後雖沒有餐餐吃，但一定有週週吃，身体也覺的愈來愈好了，眼瞼內的麥粒腫雖然還有，但也不再尖硬有異物感。因此我非常推荐吃薑黃。        「薑黃飯」，剛開始買薑黃粉，向種植秋薑黃的小農購買，無農葯，無化肥種植方式，而且保証無任何的添加，100%薑黃粉。洗淨米後，加入薑黃粉、黑葫菽粉、及食用油，加入一定比例的水，煮成飯。 另一種是用曬乾的紅薑黃片，請「珍柿果園」的傻農幫忙曬乾，而且是薑黃素含量最高的紅薑黃片。曬乾的紅薑黃片已經不會有土味了，切成細末，同樣淋上植物食用油、灑上黑葫菽粉，加入配料，如蒜末，薑末…煮成「紅薑黃飯」。 兩種方式，我比較喜歡「日曬紅薑黃片」，香氣較足，製作過程溫度較低，日曬的溫度最高約為36-37℃，保留的營養素較多，且可吃到全食物，而且可以掌握使用的量，比較沒有過量的問題。薑黃粉則是不必再清洗，浸泡，動刀切末，料理上較為方便。可依個人喜好做選擇。 上述的薑黃粉及...

現代的人買地瓜，都喜歡買小條的，少少的，主要原因是小條地瓜熟的快，一次可以吃的完。吃完再買比較新鮮。這樣的想法是正確的。但是對於生產地瓜的農家，則是很傷腦筋的，大地瓜太大條，沒人買，怎辦，自己也無法消化那麼多，批發商也不願只買大條的。想起小時候曬地瓜絲的情景，於是把大地瓜洗淨，去皮，剉絲，晾曬，就變成了「日曬地瓜絲」了。 地瓜絲在古早阿公阿媽的年代裡是主食，沒有白米飯的年代，就是滿鍋的地瓜絲，古早的地瓜沒有現在的地瓜好吃，自然地瓜絲也不是可口的，甚至稱為「豬食」，沒想到看起來笨笨的豬，在古早年代，已經開始被養生了。難怪台灣的豬肉那麼有名，原來豬吃的比人還健康。 現在的地瓜，經過農民不斷的改良，引進不同的品種，培育新品種，造就了現在好吃的地瓜品種。大條地瓜雖然比小條地瓜好吃，但現代人每家的人口不多，大地瓜一條一次吃不完，而且不能烤著吃，所以並不受歡迎，農家於是將大地瓜洗淨，去皮，舖在太陽下晾曬約4-7天，就可以完全曬乾，曬乾後密封，保存時間可以比新鮮地瓜更久些。

            很多報導都強調醃漬食物不能吃，說會導致「胃癌」的發生？？？究竟是醃漬食物造成「胃癌」的發生，還是「吃的人」的問題，其實搞清楚造成的真正原因，才是重點，或者凡是人都會找個代罪羔羊來承擔自己的問題，而且是大部份的人都是這樣。         那麼我要替「醃漬食物」來澄清一下，也讓自己真正認識醃漬食物，才能真正享受醃漬食物的美味。奇摩知識有 最佳解答 。        醃漬食物最怕的是醃漬時為使其看起來美觀，添加了不必要的化學添加物，只是為了賣相好看。如何分辨醃漬食物添加化學添加劑，可以參考幸福廚房「 阿嬤的手工食物 」有列表比較。       很多人認為醃漬食物隨著醃漬時間的拉長，對人体的危害愈大，這樣的觀念到底對不對，讓 科學人雜誌 告訴你，會比較有公信力。        人會生病，除了壓力外，跟生活作息習慣息息相關，如何吃，吃什麼，挑選食物，烹煮食物方式都是習習相關的。認識吃進去的東西是非常重要的事，吃了什麼，怎麼吃，多少量，都關系著身体健康，大家不得不重視啊！        今天阿胖要來推荐一項醃漬食物-蕗蕎，香島南瓜屋手作釀漬「蕗蕎」，人工洗淨、食鹽去菁、剪鬚、再加入煮沸的糖水、米酒、糯米醋釀漬，承襲老爸老媽的傳統手法，沒有其他的添加，釀漬至少一個月後，才會開封食用，時間愈久，產生的酵素愈多，釀漬的蕗蕎愈好吃。 有的人不敢吃新鮮的蕗蕎，不只是蕗蕎有著同大蒜一樣的嗆味，吃完後口腔會留有味道，因而捨棄了吃蕗蕎，殊不知蕗蕎有許多其他蔬菜所沒有的營養，蕗蕎營養請見 此篇 的介紹。 釀漬後的蕗蕎除了可單吃，當作涼拌菜，也可以烹煮料理，吃起來的口感同洋蔥一樣甘甜美味。還沒吃過釀製的蕗蕎嗎？趕快來買，吃吃看啊！購買方式請看最底下的介紹。 購買方式： 1.可至 露拍 或 yahoo拍賣網 下標購買。 2.詢價email： jsc8888 @gmail.com 3.在此部落格留言。 4.加 香島南瓜屋LIND ID :0968704062

果乾，通常用機器烘乾，那麼蔬菜乾呢？ 農業時代，沒有果乾，但乾燥蔬菜是家家戶戶必備的，除了解決當季蔬菜的盛產問題，利用陽光將蔬菜曬乾，去除水份，應該是農人的智慧，利用太陽的熱力，曬乾蔬菜，以備冬天蔬菜不足的季節，所以說蔬菜乾是比果乾發展的早，只是果乾可當零食吃，被接受的程度更廣，流行度遠遠超過蔬菜乾。 為什麼要強調是「日曬」蔬菜乾，因為只有陽光慢慢的晾曬，才能不破壞蔬菜的營養成份，春節過後，中部的天氣高溫可達30℃，夏日的陽光最熱接近40℃，曝曬可將蔬菜的水份慢慢蒸發，留下蔬菜的原始香味，鎖住營養。這是機械烘乾無法做到的。連結一篇介紹「 乾燥蔬菜這樣做，簡單吃出健康 」，大家會更明白。 推荐「香島南瓜屋」手工日曬蔬菜乾，製作過程完全人工洗、切、陽光晾曬。最重要經過幾日陽光曝曬，無任何化學添加，傳承老一輩的作法，保留濃濃的古早味。歡迎詢問購買。目前有日曬地瓜絲(蕃薯籤)、蘿蔔絲、蘿蔔錢、蘿蔔乾、蒲瓜乾、筍乾、高麗菜乾、福菜。 有零售，亦可大量批發。 購買方式： 1.可至 露拍 或 yahoo拍賣網 下標購買。 2.詢價email： jsc8888 @gmail.com 3.在此部落格留言。 4.加 香島南瓜屋LIND ID :0968704062