日曬紅薑黃

        近幾年薑黃經媒体報所具有的功效後，讓人認識到薑黃的好處，印度料理為何一直離不開薑黃，尤其是薑黃粉的推荐的文章及報導網路搜尋一下，就有好幾頁。
        薑黃粉是將薑黃切片後，烘乾，再磨粉。購買市售的薑黃粉最怕的是成份不純，添加非薑黃的粉末，以及經機器磨粉含有重金屬的問題。如果有這個的顧慮，其實上網搜尋一下，向可靠的小農購買日曬的乾薑黃片，即可輕鬆的解決這樣的問題。而阿胖也因為這個原因，因此找到了無農葯、無化肥種植的紅薑黃農家「珍柿果園」，請傻農媽幫忙洗淨、切片、經過5-7天的高溫日曬，完成「日曬紅薑黃片」的製作。

人工挖紅薑黃

紅薑黃洗淨晾乾

人工切片

陽光下晾曬

2-3日後快要曬乾

8成乾燥的狀況

        紅薑黃乾片的吃法與薑黃粉沒什麼不同，可以煮飯、燉雞湯、泡茶、加入果汁一起打，也可以直接吃。且經太陽曝曬後的乾紅薑黃片比較不會有嗆味，也容易攜帶。室溫保存即可。例如煮雞湯，湯汁的顏色會呈現黃色的湯汁，原汁原味哦。

       台灣本土種植的紅薑黃，無農葯、無化肥，種在海拔800公尺以上的山上，日曬的紅薑黃片，適合在地台灣人食用

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