阿胖的分享

入冬後是後龍台地的地瓜開始採收的季節。老爸隨心意種植不同品種的地瓜，有源自日本品種的「栗子香地瓜」、富含花青素的「紫地瓜」，還有台灣品種「台農57號」。 蒸熟的栗子地瓜，栗子香氣及鬆綿口感，最多人喜歡   蒸熟的台農57號，黃皮黃肉，又稱「焦糖地瓜」 紫肉地瓜 洗淨紫肉地瓜 蒸熟的紫肉地瓜，花青素含量豐富 老爸養生地瓜，採收後直接宅配寄送，沒有保鮮劑的問題，新鮮的才好吃。 老爸為健康保持勞動，所以種植面積不大，但有比較特別的日本品種栗子香地瓜、紫肉地瓜，也有台灣品種的台農57號，有需要的朋友可以透過以下方式詢問香島南瓜妹購買方式： 1.email 香島南瓜妹： jsc8888@gamail.com 2.Line香島南瓜妹：ID：0968704062 3.可直接部落格留言，香島南瓜妹會儘快回覆 4.到 yahoo拍賣 購買 5.到 露天拍賣 購買  

        早餐吃到好食材，會讓人心情愉快，帶動整天活力滿滿！家裡去年種了「栗子地瓜」，吃起來有栗子的香味，好評如潮，今年加碼推出「紫色地瓜」。市面上紫皮紫肉地瓜有很多，紫玉地瓜，紫心地瓜，紫晶地瓜…而家裡種的這品種紫皮紫肉的紫地瓜, 洗刷乾淨後，就呈現深紫色的外觀，放入電鍋蒸熟後，剝開後整顆是紫皮紫肉，相當的特別。         蔬果的顏色愈深，代表所含的花青素愈多，營養價值愈高，紫爵地瓜的整顆都是深紫色的，花青素的含量當然是超級豐富的。特別有口福的我，第一個嘗鮮。電鍋蒸熟後，剝開的一瞬間，手指可以感覺到它的鬆綿，第一口咬下的，「好吃」二字立刻跳出，再咀嚼後，香甜立刻充滿口腔，停不下來的一口接一口，腦中不斷的出現嗯…好吃、好吃、好吃…與同事兩人分享著，怎麼有這麼好吃、特別的地瓜？             找了一篇關於紫色地瓜的文章，內容對於紫皮紫肉地瓜的營養成份有初步的介紹，目前正值產季，而且冷冷的冬天，多補充含地氣的蔬果，讓身体與大自然更接近，這樣就能天天活力十足，不會無精打彩了！ 紫番薯維生素豐 抗氧化兼降血壓 點連結，可以參考考。       「紫爵地瓜」近期要採收了，吃地瓜養生是近年的風潮，比起保健食品，地瓜是最便宜的養生的食材，而且又好取得，在地的美食，符合在地的氣候與季節變化，想要購買的朋友可以透過以下方式向「香島南瓜妹」連絡購買。 1.可以email jsc8888@gmail.com 香島南瓜妹 2.「香島南瓜妹」 line ID：0968704062 3.在此部落格留下連絡方鋨，香島南瓜妹會儘快與你連絡    「紫爵地瓜」數量不多，喜歡的朋友把握機會，否則就要等明年了！ 4.可以在yahoo拍賣找「 香島南瓜屋 」 5.可以在 露天拍賣 找到我  

今天看到一則網路健康文章，標題為： 全身都是寶！冬瓜止咳防癌、冬瓜預防脂肪生成   ,標題雖然聳動了些！但依我自己今年的經驗，我也要說，冬瓜真的是很好的食材與食療。  很多人都有冬季癢，夏季癢的問題，而我兩者都有。 冬天是乾癢，夏天是濕癢。 乾癢可藉由擦乳液補充皮膚的油脂，讓水份不過份的蒸發。 但夏天的濕癢，則是因為身体內水份太多，沒有排掉，加上天氣熱，体溫高， 皮膚發癢的狀況讓人難受外，很難得到解決。 今年夏天，我卻有顯著的改善，因為家裡老爸種「芋香冬瓜」，是冬瓜，但冬瓜味道少一些，多了芋頭的淡淡清香，這樣我就不怕吃到傳統味冬瓜了，而且老爸的農田每年都通過有機生態認証，針對水質及土壤的檢測有無使用農葯及化肥。 所以在夏天時可以盡情的煮芋香冬瓜茶來喝。而且新鮮的芋香冬瓜皮及冬瓜籽囊所煮的冬瓜茶，比起市售的冬瓜茶更具解渴清熱的清涼感。夏天真的要多吃冬瓜及喝冬瓜茶，不但預防中暑，也是消暑解熱的好食材。提供個電視台節目給大家參考 抗皮膚過敏養生料理，冬瓜蛤蜊湯 芋香冬瓜是屬於當令食材，適合的季節吃對的食物，對身体才有幫助，且當令食材價格也較為的平價，真的要好好的利用這時多吃芋香冬瓜。 芋香冬瓜瓜肉烹煮較不會有軟爛的狀況，且易熟，適合做任合的料理，並且沒 有傳統長條冬瓜的嗆味，有芋頭的淡淡的清香，原本不喜歡的冬瓜的人，可以試試這平價又全身是寶的食材。 不曾吃過芋香冬瓜的人，歡迎訂購試吃看看，蒸、滷、煎、煮湯皆可，而且可以存放較長的時間，而且無毒無化肥的種植方式，要大家吃的安心，健康的吃。

        今年不但乾旱，夏天更是酷熱，消暑的蔬果中，就屬「瓜類」最受歡迎，尤其是西瓜及冬瓜。西瓜消暑就不必多說，但冬瓜為何這麼受歡迎，尤其是老爸爸的芋香冬瓜，無毒化肥種植，並通過「釆園」有機認証-轉型期，購買的人暴增，而有機蔬菜店賣的更是笑呵呵。         食安問題一直在爆發，主要是外食的人口眾多，尤其是都市商業區，「吃」是一種態度，吃的新鮮，吃的安全是第一要件，食材的應用則是第二要件，蔬果食材照理來說應該是全部都能吃的，所謂的「原湯化原食」，但由於要求產能，噴葯使用化肥，使得蔬果得去皮，這樣只有餵飽商人口袋，瘦了消費者荷包，浪費了最營養的部位。          不喜歡「有機蔬菜」這樣的說詞，「無毒無化肥種植」更貼切與實際，其實宗旨就是希望大家能吃到安全，無毒的蔬果，而且是「全食物」概念。什麼是「全食物」概念，我用芋香冬瓜說明，大家很快都能理解 老爸爸的無毒芋香冬瓜 以往烹煮冬瓜都是把皮削掉，把籽囊挖掉，只剩下冬瓜肉做料理，冬瓜肉雖好，冬瓜皮與冬瓜籽則是寶，把最好的丟掉，留下次好的，不知為何有這樣的迷思。       電鍋就可以蒸出好吃的素海蔘芋香冬瓜料理  把蒸好起鍋的素海蔘芋香冬瓜稍為的攪拌一下，就是一道好吃的料理    辣辣的破布籽，也是很好的佐冬瓜食材 芋香冬瓜皮及籽囊加上黑糖攪拌靜置1小時 放到電鍋，外鍋2杯水煮芋香冬瓜茶開，關跳起再悶個10分鐘  清涼退火的芋香冬瓜茶，比起外面飲料店的冬瓜茶，好喝100倍          蔬果從皮到籽都有不同的功效，可以多多利用網路查詢，可以找到很多的資料。芋香冬瓜，一整顆從皮到肉到籽囊，一餐可以同時全部料理完成，不會太多也不會太少，這樣全食物的應用是不是相當划算，「無毒無化肥」的價格此時顯的便宜不貴，最重要吃的安心，喝的放心，這才是「有機蔬菜」真正的目的。 冬瓜抑制醣類轉脂肪，減肥好愛 讓大家參考看看！           芋香冬瓜今年陸續採收，由於缺水，少量多次的採收，形成今年採收方式，所以目前都還可以購買，歡迎有需要的朋友可以訂購，訂購方法同 「香島南瓜」  訂購辦法。  

        早餐吃什麼好呢？尤其是一大早起床就滿身汗的夏日早晨，這是好多人的困擾了，但我而言不是問題哦！有香島南瓜，早餐不必吃的油油膩膩的，而是簡單但營養全顧到了。那就是打杯香島南瓜牛奶，上面灑些黑芝蔴，加顆水煮蛋，再來半根或一根香蕉，或蘋果，或火龍果，這樣五大營養素全有了，而且不怕不乾淨啊！安全又安心，一早就給自己安定劑，整天自然是順利無比！ 香島南瓜季，提供我每一天的營養早餐         一顆香島南瓜洗淨去蒂但不去皮之後，可以切成四辮，放到電鍋，外鍋加入1杯-1杯半的水，按下開關，待開關跳起，再悶個5分鐘左右再開蓋。這個動作不可省略，可以先將電鍋挿頭拔掉，但不要馬上開蓋。 蒸好的香島南瓜，南瓜籽取出當零食，整塊加鮮奶打成香島南瓜牛奶         蒸好的南瓜，每次只要一塊到二塊的量，就可以打上一大杯，如照片中，如果有少許的南瓜汁時，可以放入一起混合，會更香甜。值的一提的是，用香島南瓜打南瓜牛奶，不必再加蜂蜜，香島南瓜的甜度就足夠了，再加上香島南瓜的綿密度及香氣，讓人喝了停不了。 打好的南瓜牛奶灑上黑芝蔴，或加入堅果打汁，就是營養的早餐了         香島南瓜不只可以和牛奶混合，也可以加入豆漿，打成南瓜豆奶，一樣香濃好喝。南瓜牛奶會呈現濃稠狀，而南瓜豆奶則會比較有流動性，兩種無論小孩、大人、或老人喝，都是非常好的早餐飲料。 南瓜及鮮奶 - - 預防退化性膝關節炎秘方 ，大家可以參考看看。最重要的是要持續不斷的喝上一段時間，才能看的出效果。 南瓜豆漿         台灣一年四季都有南瓜產出，只是不同季節會有不同品種的南瓜產出，但想連皮吃的話，則需慎選無葯無肥的南瓜才行，市售的南瓜為了保鮮，瓜農通常是提前採收，批發市場可能會塗上保鮮劑，或用保鮮膜包起來，南瓜忌水氣與熱氣，但往往從採收到市場銷售，可能需要2-3天的時間，這些動作是延遲熟化的方式，建議購買回家最好削買再料理。

炎熱的夏天，熱的不知道吃什麼了！這時候來盤涼涼蔬菜盤，或自製的涼面，肯定能引起低落的食慾，再加上配上屬於夏天的顏色，那就會食指大動啦。 這是突發奇想的搭配，涼面淋上淡黃色的淋醬，配色頓然讓人有清新的感覺，而這淡黃色的醬不是用蛋黃做的，而是用香島南瓜做的。這個想法來自於一個朋友告知的故事，朋友的同學的爸爸，患有攝護腺癌，胃口不好，只有南瓜味道才會引起他的食慾，於是朋友趁著香島南瓜季寄了二、三箱香島南瓜給同學的爸爸，拌面，拌飯，拌蔬菜，單吃也行。引發了我做簡易的香島南瓜醬來搭配涼面，果然炎熱的中午，還是可以吃上一大碗的自已做的涼面。         大黃瓜是老哥給的，自己種植，跟香島南瓜一樣無毒無化肥，所以只要刷洗乾淨切絲即可。涼筍是朋友給的，朋友支持小農，我也沾光，煮好放冰箱冷藏，當季食材，吃了符合節氣，吃再多都可以。涼筍也是切絲即可，切好後舖陳於盤底。 涼筍及大黃瓜切絲舖底         香島南瓜用湯匙壓成泥狀，倒上二湯匙的橄欖油，拌一拌，再加上煮面的湯汁，讓香島南瓜泥具有流動性即可。當然也可以加上牛奶或其他喜歡的佐料混合，但建議不要太多的種類，才能保有香島南瓜及大黃瓜及涼筍的原有香味。 在香島南瓜上灑上黑芝蔴 南瓜泥醬灑上黑芝蔴顆粒是一定要的，不但顏色上很搭，口感上更是絕配，其實香島南瓜與任何的堅果類在味覺上是好麻吉，大家不妨試試。 整個在攪拌均勻，看起來就是清新爽口啊！

今年的夏天實在熱，而且是乾熱，白天氣溫平均在35度左右，都快接近人体的体溫了。這樣子的熱天容易讓人心煩氣燥，肝火上升啊。這樣的熱天，西瓜很受歡迎，冬瓜也是大受青睞，尤其是冬瓜茶，喝一杯，清涼退心火啊！ 自己在家煮冬瓜茶，利用電鍋就可以煮一大鍋，不必顧爐火，媽媽們就不會太辛苦，全家可以喝到DIY的涼飲，消暑解渴又安全健康。 當然在食材上的選擇，最好是自家種的冬瓜，或購買無毒種植的冬瓜，才建議自己煮，若僅是菜市場買回來的冬瓜，則建議去皮再煮也是可行的。 利用老爸種的芋香冬瓜煮黑糖冬瓜茶，不是有芋頭的香味，加上黑糖的香，實在是超搭的。而且黑糖淡淡的甜，不會讓人覺的膩口。煮好後，放冰箱涼涼的喝，就是全家最好的冰飲了！ 整顆芋香冬瓜將皮刷乾淨，去蒂，切掉蜂叮的地方 芋香冬瓜切半，取籽囊及皮即可，瓜肉留著煮湯，瓜肉也可以一起煮 使用黑糖及台灣的蔗糖塊 冬瓜籽囊切小塊，加入一湯匙的黑糖粉，攪拌 蓋上蓋子，左右搖晃，上下搖搖，讓黑糖入味至瓜肉內 加幾塊蔗糖塊，靜置半小時，讓冬瓜與黑糖融合 半小時後，打開蓋子，已經有起泡的狀況，表示可以下鍋煮了 加滿水，電鍋外鍋加2杯水，蓋上蓋子，按下開關 瀘掉的渣渣，放冷後，可以當肥料施肥 開關跳起來後，拔掉挿頭，我放至隔天早上，還是溫的，瀘掉渣渣，即可得到清澈的冬瓜茶 裝缶準備入冰箱冰涼涼，一次一瓶，方便又衛生

之前的yahoo部落格有簡介過老爸的香島南瓜園，但隨著yahoo的改版，所有文章也都不見了。現在就重新再簡介老爸的自然田園。 老爸的自然田園面積不大，隨著季節不同，種植不同的農作物，葉菜類、西瓜、地瓜、香島南瓜、芋香冬瓜、花生、白蘿蔔…。位置也不錯，不是大馬路房，四周只有農田，附近沒有動物養殖廠，更沒有工廠。只有一、兩戶的人家，所以土地、水源的污染源性都是非常低。         老爸一輩子農夫，堅持用傳統的牛耕方式耕種，他說他只會這種方式，而且牛耕方式翻土，對土質來說是最溫和的方式，不但不會塵土飛揚，對於在泥土的小昆蟲而言是傷害最小，保持土質的彈性。相對於用機器的耕作方式，牛耕方式雖然辛苦慢，卻是對土質最友善的方式了！  牛耕，老爸與老牛         老爸從開始種「香島南瓜」就決定了採用最自然的方式種植，自己製作 「堆肥」，不用農葯，不用化肥，堆肥不夠，輔助一些「有機質肥」，這樣走來也快10年了。老爸的觀念是要自己吃的東西，不可用農葯，除草劑，化肥，這些有毒性的東西。而且對土質也不好。所以老爸每天最主要的工作就是除草，每天做一些，一個循環之後，草又長出來了，再一循環，直到作物收成為止。其實不是只有老爸這麼堅持，是附近農田的阿伯們也是如此。所以走在田埂或產業道中，聞到的只有青草香，絕對沒濃濃的農葯味。   香島南瓜園 將趨蟲紙掛在木麻黃的樹上，味道吸引特定害蟲過來沾黏，留下益蟲，避免農作物被吃光 黏蟲紙，有些是趨蟲缶，掛在樹上，用這樣的方式，不必噴農葯，雖不能百分之百，卻可以留下益蟲 安全無害的做法，雖然工時可能會增加很多，農作物不是很漂亮，但可以吃的安心          使用化肥施肥，種出來的農產品又大又甜，再加上農葯或除草劑，將害蟲，益蟲一併除光，所以農產品外觀都相當的漂亮。但長久下來，不但害蟲愈來愈多，土質變的較硬，無法留水份，反而適得其反。雖然農作物的收成會較少，而且該大就大，該小就小，不會通通一樣大，外觀樸實不會是光滑，但保有農作物原來的味道，也會比較清甜，安全無毒。          就這個季節來說，老爸的自然田園裡，有「香島南瓜」，「芋香冬瓜」，西瓜可以採收，香島南瓜一年只有一個半月的採收時間，採收期結束，明年才會再有，因為老爸都是按照時令季

         今年不是平安年，水荒，全台灣水庫拉警報，全台供水進入限制用水量。在民生用水前，農用灌溉水早一步被限水。但老爸的香島南瓜園種植面積並不大，並沒有農用灌溉水的配給，所有的灌溉用水不是下雨，就是池塘的蓄水。這時就看老天爺給不給飯吃了！        南瓜是一種喜歡陽光水份不必太多的植物，只要給予適當的水份，多些日照，長出來的南瓜就會香味更香，甜度更甜。今年春天的天氣就非常適合南瓜的生長，老爸的「香島南瓜」雖然比其他品種的南瓜來的嬌氣，但依然奮力的生長，所結的香島南瓜比較為小顆，形狀也較多樣，但香甜的口感更勝往年了。一顆一餐真的不多也不少剛剛好。今年香島南瓜絕對是餐桌上受歡迎的料理。          缺水的土壤上，香島南瓜努力的生長著！         一年僅採收一次的「香島南瓜」因為只有陽光，缺水的狀況下，提早半個月採收了，5月中開始採收，歡迎喜歡南瓜的朋友，可以開始訂購囉。由於天象旱災，今年的產量也比去年少約1/3，瓜形小顆居多，一顆一餐剛剛好，不會剩下，因此也意味著今年享受「香島南瓜」的美味期縮短了。 爭氣的香島南瓜，缺水依然奮力長大            老爸栽種「香島南瓜」將近10年的時間，「香島南瓜」屬日本品種，雖不如市面炒作的「栗子南瓜」來的有名氣，但香氣，口感，好吃的程度卻不輸給「栗子南瓜」。由於不好種植，加上老爸堅持自然安全耕種方式，不用除草劑，不灑農葯，不用化肥，所以「香島南瓜」不必削皮吃哦，可以整顆都享用，真正屬於「全食物」的食材。要吃的安心，吃的健康，只要選購新鮮食材，縮短食材與餐桌的距離，加上簡單的烹調方式，就可以享受自然的美食，是養生最簡單的秘訣之一。      香島南瓜料理可以多樣化，可以當主食，也可以當蔬食，更可以當零食飲品，還有甜點，比起一般的南瓜，清蒸不會軟爛，多了鬆綿香甜的滋味。在食安問題嚴重的今日，進廚房做飯才是王道啊！ 烤「香島南瓜」，先蒸一下，再烤，整個香味四溢啊 清蒸「香島南瓜」，可以吃出香島南瓜的特色 香島南瓜盅，油飯可以改成自己喜歡的食材 烤「香島南瓜」冰淇淋    香島南瓜包裝的方式： 1.香島南瓜每顆重約0.5斤到2斤半, 裝箱出貨時為混裝，無法指定單一重量出貨，敬請見諒。 2. 20斤/1箱