阿胖的分享

地瓜近幾年愈來愈夯，也愈來愈流行吃地瓜。尤其是今年，在爆發食安最嚴重的一年裡，吃地瓜成為全民運動。於是農民大量的種植地瓜。因此市場上很容易買到地瓜。 有人說地瓜是近乎完美的食材，或者是解毒、防癌的聖品。究竟地瓜的營養成份為何？真的這麼神奇嗎？於是找了資料提供喜歡吃地瓜的人參考。 地瓜除了它的營養價值被肯定之外，好吃也決定消費者是否願意購買。如何買到好吃的地瓜，當然首要條件是新鮮，另外熟成度夠不夠，這兩項如果能掌握，就已經滿足了大半的消費者了！ 比較懂吃地瓜的人，就會注意更細了，就是種植的方式，因為地瓜是埋在土裡的，只有在採收時，才能看到品質，地瓜英文叫甜薯，大自然界有很多其他動物昆蟲也喜歡哦，所以以產量為導向的種植者，可能就會施放農葯在泥土裡，地瓜就不會被蟲吃了，田鼠啃了，只為了要求產量及保有外表漂亮的地瓜，如果買到這樣的地瓜，表皮很漂亮，但料理前一定要削皮哦！否則就不是養生了，而是毒害身体了！怎麼辨別，很簡單，地瓜表皮是不是有蟲蟲走過的痕跡，就可以知道。無毒的地瓜，表皮不會漂亮的，一定會有蟲蟲留下足跡，看到這樣的地瓜，就可以放心的買，也不必削皮了！ 老爸養生地瓜-台農62號，表皮可以看到蟲蟲留下的足跡，咬過的痕跡，別嚇到，這是大自然留給人類的安全的暗號

「甘藷」又名「蕃藷」「甘蕃」或「地瓜」，從它的英文名字「 sweet potato 」就知道它的味道是甜的， 甘藷的營養價值廣泛被醫學界及食品營養專家所肯定，認為是良好的健康食品。所以在冷冷的冬天超商的早餐賣的最夯的就是烤地瓜，加上一杯豆漿。而這麼健康的早餐，也可以在家自己DIY。地瓜用烤的香味是比較濃郁，但蒸熟的地瓜或煮稀飯，卻是對胃最好的方式，更有益健康。         「老爸養生地瓜」除了是自然無農葯的種植方式，還有新鮮宅配到府，不必擔心有沒有噴灑保鮮劑，縮短食材與餐桌的距離，讓喜歡的地瓜朋友吃到真正的健康。         老爸爸菜園子今年地瓜有台農57號、62號、64號、68號及栗子香地瓜。簡單介紹如下： * 台農 57 號：又叫黃金蜜番薯，黃皮黃肉，烤過後呈金黃色，散發出天然的焦糖香 . 口感：鬆軟，適合：烤、炸、煮 或製成蕃薯加工品 * 台農 62 號：，紅皮黃肉，口感：紮實    ，甜份較少，    適合：蒸、煮、炸薯條， * 台農 64 號：竹山紅肉蕃薯，黃皮橘紅肉。口感：綿密Ｑ甜。 * 台農 68 號：白皮黃肉，口感：蒸熟後吃來又鬆又甜。 *栗子香地瓜：屬日本品種，蒸起來有栗子香味，吃起來的口感兼具栗子及地瓜的口感，肉質紥實有彈性。適合：蒸、煮.         有意購買的朋友，可以在部落格留下email索取價格表或來電詢問。 台農57號、62號、64號、68號這四組地瓜可以混裝購買，或個別購買。每一種都有愛好者，相當平均。20斤起，寄同一地址免運費，20斤以下需自付運費100元。一律先轉帳付款後寄貨。 可以四種不同品種地瓜混裝，也可以指定單一品種   電鍋蒸起來的，切開的之後，各品種的瓜肉     如果採合購的朋友，我們有3斤及5斤的網袋，但至少一定要3斤，湊滿20斤寄同一地址一樣免運費哦！網袋裝拎回家，可以直接將地瓜吊起來放在通風乾燥處，可以延長保存期限。網袋裝送禮也非常的適合。  3斤網袋裝，也有5斤的網袋     如果當作是伴手禮的話，那麼會希望地瓜是差不多重的，大小不要差太多，那麼我們提供了三種不同重量的分級，大中小條提供選擇，價格不同哦，請參照價格表。 ●     包裝方式：分為大條、中條、小條及混裝四個不同方

老爸爸菜園子冬天裡最多產量的就是地瓜啦！吃地瓜養生已是全民基本知識了，現在最夯的早餐是地瓜配豆漿，超商的烤地瓜早餐都賣到缺貨啦。 老爸的地瓜園位於苗栗後龍好望角附近，當地所產的地瓜是相當的有名，加上土質也是適合地瓜生長，老爸爸只會用最自然的栽種方式，牛耕加上自然堆肥，輔以有機質肥，因此地瓜可以說是非常的天然作物，形狀無法統一，表皮也。但老爸爸不會所謂有機認証，也認為自己種自己吃，多的才能拿出來賣，所以並沒有經過認証。 老家週圍並沒有什麼工業開發，也沒有動物養殖場，所以空氣，水源被污染的機會可說相當的低。所種出來的農作物就顯的特別的好吃，老爸爸養生地瓜不必削皮，可以連皮吃，所以可以放心的料理，安心的享用。 老爸爸養生地瓜，今年總共有5種不同的地瓜品種，分別是台農57號，台農62號，台農64號，台農68號及栗子地瓜。目前開始採收是前4種，栗子地瓜要再晚一點。 台農57號是黃皮黃肉，甜度排名第二，含水量排名第二，口感：鬆軟綿， 適合： 烤、炸、煮 或製成蕃薯加工品 台農64號，黃皮粉紅肉，屬「竹山種」，甜度排名第一，含水量比台農57號少，口感：香甜Q彈，適合：蒸、煮、炸、做拔絲地瓜或製成蕃薯加工品 台農62號，紅皮黃肉，甜度不及64號，含水量也比較少，口感紥實，適合：煮地瓜粥，甜點，滷、炸薯條或薯塊 或製成蕃薯加工品 台農68號，白皮黃肉，口感：皮薄鬆軟香，東部生產最多，是花蓮薯的原料。適合：蒸，煮、烤及 或製成蕃薯加工品 栗子香地瓜，紅皮黃肉，吃起來有栗子的香味，但口感是地瓜的綿密口感。屬於日本品種，進口的都是細細長長的，在台灣改良後，就兼具本土地瓜特色了！口感：栗子香氣，香甜綿密。適合：蒸、煮、加在白米飯一起來煮，煮粥，甜點，烤過後，栗子香氣更濃。 老爸養生地瓜12月開始陸續採收，老爸堅持唯有對自然環境友好，才有收成，加上甘藷地上部生育期間發生病蟲害較少，因此堅持不灑農葯的自然種植方式，因此地瓜的形狀無法一致，表面會有昆蟲走過留下的痕跡，造就了老爸養生地瓜自然香甜好吃風味。 老爸養生地瓜數量不多，現在開始接受有緣的朋友下單訂購，但請接受沒有天天有貨，要採收時才能出貨的時間限制，可以一次訂多一點，地瓜可以存放約2星期左右，之後再放入冰箱即可，不下鍋不碰水

「珍拔」屬於珍珠芭樂，種在海拔 700-800 公尺高度的「珍柿果園」中。溫度及高度是最適合果樹生長的… 高山上沒有工廠林立，沒有動物養殖場，少的車水馬龍，所以種植環境比平地來乾淨許多。 用葯情況：在開花結果時減量噴灑驅蟲劑，套袋後即不再噴葯。但套袋後仍無法避免介殼蟲進入袋中，窩在芭樂上，這是不可避免的。 施肥情況：採用有機質肥料及自然堆肥施肥，不用化肥。可說是安全蔬果 「珍柿芭樂」的特色： 1． 擁有珍珠芭樂大顆的特色，吃起來過癮 現採「珍拔」-高山珍珠芭樂，隔天收到後，仍是顆顆飽滿翠綠誘人 新鮮珍珠芭樂的外皮應該是縐縐的，如果是平的表示已採下多日，這就是判斷芭樂是否新鮮的小秘訣 2． 咬起來脆而不硬，甜而不澀，不用梅子粉或甘草粉提味。自然鮮甜的青脆口感，讓人吃了 就停不了。 想吃水果時，來一盤新鮮青脆的珍珠芭樂，是不錯的享受哦！                                   「珍拔」珍珠芭樂，果肉細緻，口感爽脆 3．有 白色、紅色果肉，都香甜不膩，籽仁不硬不是。可以整顆都享受。 4． 「珍拔」-珍珠芭樂全部是當天採摘，當天出貨，所以都是在欉成熟，收到後可以馬上新鮮享受的，所以不會有太硬，太澀等不熟的狀況出現。 5 ．結果套袋後至採收即不再用葯，所以有時會看到介殼蟲卵會在芭樂的尾端，只需清水輕刷外皮乾淨，即可立刻享受新鮮、香甜的芭樂。 9 月底開始採收，目前正值盛產期。賣完為止。每年僅有一次，錯過了等明年。想要購買的朋友可連結「 秋收季節 」有詳細的訂購辦法哦！    「珍拔」珍珠芭樂保存方式： 收到珍珠芭樂請連塑膠袋一起放入冰箱冷藏，要食用時再將塑膠袋取下清洗，冷藏可保存5~7天，為保持新鮮，請盡速食用。  

吃過香島南瓜的朋友，大部份都會每年固定5月底-7月想起「香島南瓜」的美妙滋味，但短短的一個多月的時間，對於「香島南瓜」之友而言是不夠，而且今年的天氣異常的熱，「香島南瓜」產量減少很多，許多「香島南瓜」之友只能訂夠一次，無法續購，直覺的這個夏天「香島南瓜」好少。 但今年 種在高山上的「香島南瓜」卻有了小小的產量，在秋收的季節，讓南瓜妹再一次嘗到高山「香島南瓜」特殊的風味！二年前吃到高山上「香島南瓜」時南瓜妹為之驚豔，高山「香島南瓜」瓜肉顏色較深，同樣的大小，重量會較重。外皮天然的保護粉較厚。皮薄堅硬，保護作用避免碰撞。  這是高山「香島南瓜」 這也是高山「香島南瓜」哦！ 今年的高山「香島南瓜」只有這麼多了，要一嚐美味的朋友千萬別錯過了！ 產地直接出貨，包裝時的模樣 香島南瓜妹喜歡吃清蒸的南瓜，原汁原味，可以品嘗到食物最初的味道，体會食物的甜與香是如何形成，這樣的滋味每每帶著母親呵護的味道，讓我感受到最簡單的幸福滋味。高山「香島南瓜」吃起來，深橘色的瓜肉讓人有沈靜的感覺，彷彿與它巧遇在高山上的山徑中，嚐一口瓜肉，厚實綿密，一層一層鋪陳堆疊在舌頭上，此時南瓜的香甜會像煙火突然炸開，在甜味分子在味蕾跳動，讓人產生因品嘗而產生快樂滿足的心情，真覺的「真是幸福」啊！再也沒有任何外在的干擾可以影響此時的享受。  高山「香島南瓜」結果時有時會有外皮及形狀不同的狀況出現，風味大同但小異，是意外的收獲，大自然給的驚喜 清蒸起鍋的高山「香島南瓜」真的是香甜綿密，有沒有看出來？ 如果說平地的「香島南瓜」是華麗清甜的，那麼高山的「香島南瓜」則是沈靜馥甜，各有風格特色，但慶幸的是種植的土地都是較少污染源的， 沒有工廠林立，也沒有動物養殖場，土地與水源的被污染性極低， 老爸爸與南瓜妹舅舅都已具有輕量用葯的觀念， 除了發芽階段使用抑菌劑防治白粉病外，南瓜開花與結果期都不用農藥；不用化學肥料，施以「自然肥」及使用有機質肥 , 採收前確認無農葯殘留 (ND)。 施肥也是自然堆肥及少量有基質肥。因此高山「香島南瓜」依個人習慣可以削皮吃，也可以連皮一起吃，不必擔心農葯殘留問題。當然我要再次的提醒大家，「香島南瓜籽」相當的好吃，千萬別丟掉哦！尤其是男性朋友，可以多多的食用哦！   南瓜喜好日照，種在高山上的香島南瓜不

芭樂，在台灣一年四季都有的水果，高 C 高纖 維又高抗氧化，芭樂是個全方位的水果。   國內研究發現，珍珠芭樂的抗氧化能力和桑椹、 巨峰葡萄同為第一領先群， 珍珠芭樂的抗氧化力甚至比維生素 C 超高 的奇異果還多。   芭樂有驚人的植化素，包括類黃酮素、三類和類胡蘿蔔素等。 紅心芭樂裡更有茄紅素，對降低罹患攝護腺癌風險有關， 也能抑制乳癌細胞的成長。 【芭樂的功效】 先民稱之為「拔仔」，因果實多籽類似石榴又是由南洋傳入， 也稱為 「番石榴」，後來以其閩南語音譯美化為「芭樂」。 芭樂果實富含維他命 C 、丙胺酸、胱胺酸，能養顏美容、健脾胃、 改善牙齦出血、預防壞血症，提高免疫力等功用，改善糖尿病、 預防高血壓及壞血症。 芭樂葉含有多酚類 (polyphenols) 及維生素 C ， 能抗紫外線、對抗入侵的細菌及病毒，也能降血糖。 芭樂果實含鉀量較高，容易使血鉀濃度提升， 因此腎臟病患不宜多吃。芭樂含有鞣質，多吃可能導致便秘， 所以體質燥熱者、已有便秘情況者都應避免食用過量。   吃芭樂的好處 糖尿病古人稱為「富貴病」，因不易治癒，西醫也束手無策， 只能以藥物控制病情，控制得當，藥劑也會愈用愈強，控制不當， 鋸手鋸腳的大有人在，中藥草卻有許多專治糖尿病的良藥， 水果中的「芭樂」，更是糖尿病患者的最佳水果。 番石榴別名芭樂、拔仔，種類相當多，有珍珠芭樂、水晶芭樂、 泰國拔、梨仔拔、二十一世紀拔、宜蘭白芭樂、中山月拔、 土芭樂等，糖度七點七度到八度左右，藥用以土芭樂為佳。 味甘略澀，性平，根可治糖尿病、胃病、腹痛、痢疾，有制慾效果， 俗話說「向東芭樂根會倒陽」，其實不只是向東的根， 只要是芭樂根都有制慾作用。 芭樂葉可治糖尿病、胃痛、腹痛、上吐下瀉、腸炎、除風濕、解熱、 驅蟲、治霍亂。果可止瀉、止血、冷精、治糖尿、打傷、驅蟲等症， 便秘患者忌食。 芭樂是糖尿病患者的最佳飲料， 最方便的方法是以未成熟的土芭樂曬乾之後，平常泡茶喝， 不過如果要治療糖尿病，需與馬齒覓（白色為佳）、土人參、 雲南白藥、赤查某、白鶴靈芝、桑葉、蕃薯葉等，加西瓜（ 陰虛寒冷體質慎用）做精力湯，於飯前服用，效果極佳； 用芭樂葉煎水服，也可對糖尿症有抑制作用。 腰痠背痛、敗腎：以雲南白藥、冷飯藤、海金沙、金錢薄荷、 含殼草、羊母乳、枸杞等，加西瓜、桑椹、芭樂、

今年雨水少，中秋節過後依然豔陽高照，奇熱無比，但造就了豐富的秋收，沒有颱風的吹虐，沒有大雨的浸漬，秋天「珍柿果園」到了收成的季節了 。以往「珍柿果園」最多是日本種的柿子，次郎、富有硬柿子。今年多了「珍柿南瓜」及「珍菝」芭樂。 這是另一種品種，個頭較小，但一樣香甜滑順 南瓜喜歡陽光，所以平地的產量較多，這是試種性質，今年的產量不多啊！ 這個就是高山上的「香島南瓜」，綿密瓜肉，濃郁南瓜香味，不輸平地種植，瓜肉較 Q，但比較大顆啦！   「珍柿果園」位於海拔約800公尺的高山上，空氣好不在話下，更重要少了平地的各項污染的可能，生長的植物可以說是「乾淨」啊！再說了高山上，天氣變化比較多端，造就了蔬果特殊的風味，吃進嘴裡，有不同的味覺變化，讓人感受大自然的奇妙！  「珍柿芭樂」在芭樂樹上成熟才摘下出貨，當天採摘，當天出貨，第二天到客人的手上，非常的新鮮，高山上由於天氣溫度較低，相對的病蟲害也較低，加上芭樂結果後，一律套袋處理，減少與空氣直接接觸，降低環境中灰塵與其他物質的接觸，所以是相當乾淨的。只要清水洗淨後，就可以大口咬下，享最那清甜，脆而不硬的口感。讓人一片接一片不停的吃。 出貨時「珍芭樂」包裝方式，收到時，請記得打開塑膠袋，讓「珍芭樂」透氣呼吸唷 可以拿掉塑膠袋，留下保麗龍網，避免碰撞。 當天採收，當天出貨，新鮮程度看表皮就知道了！   「珍柿南瓜」與「珍柿芭樂」目前正值採收期，喜歡的朋友想訂購的話，方式如下： 1.直接留言 2.Email詢問訂購： jsc8888@gmail.com 3.line 香島南瓜妹 ID：0968704062 4.電話連絡：0963-812008 5.露天拍賣賣家帳號：c3388168

103年的香島南瓜已全數銷售完畢。但香島南瓜饅頭可以陪我一段時間的早餐時光，幸福啊！ 饅頭配咖啡，是我最近迷上的早餐吃法，讓我有滿足的感覺。但是外面賣的饅頭不知為何總是無法讓我有一吃再吃的慾望。趁著今年的香島南瓜採收季節，於是學作饅頭，目標是「香島南瓜小饅頭」，配拿鐵咖啡，真的是絕配啊！吃完的感覺，幸福的一天開始，活力滿滿。 道地的台灣鄉下小孩，不會做饅頭的。但是從小學習媽媽做米製品，所以心裡想著，應該不難吧！拜現今網路方便所賜，上網搜尋饅頭的做法，不管是部落格，或是YOUTBE上皆有許多參考資料，而自己另一項重點，是可以用電鍋就可以蒸的饅頭，縮小範圍後，篩選出參考的文章。開始動手做啦… 憑著以往的記憶，只是糯米粉改成麵粉而已，作工應是想同的。沒有特別添購器具，只有買一個大一點的不銹鋼盆方便揉麵團使用。於是乎在比例上就隨個人感覺稍抓一下囉， 麵粉先來個450g 發酵粉約1/2包， 香島南瓜1/4顆：蒸熟，壓成泥，皮可去，可不去，但這僅限香島南瓜哦。別的南瓜要去皮。 黃砂糖， 鹽少許 全部材料放到鋼盆裡去，並將蒸熟南瓜所產生的湯一同倒入鋼盆，香島南瓜最好是熱熱壓成泥就放放到鋼盆裡。開始和麵粉成糰。  老爸種的無毒香島南瓜有很多人喜歡，它跟其他的南瓜不一樣，肉質綿密香甜不軟爛，南瓜香味濃郁，但不過頭。而且瓜皮超薄，連皮吃的時候也不卡嘴，南瓜籽更是好啃，整顆南瓜除了蒂柄要去掉以外，其他都可以吃，經濟價值超高的。 拿來作饅頭，主要是想解決個人的早餐問題，先前已做過南瓜湯圓，顏色相當的漂亮，所以拿來作饅頭，可以享受香島南瓜與麵粉和在一起的香味。 這組是連南瓜皮一起揉面糰，可以吃的到瓜肉，香氣足夠 這是跟朋友一起來玩造型饅頭遊戲，好玩又有趣，適合親子遊戲 這是單獨完成的逗號香南瓜饅頭

今年夏天超熱，飲料及冰品業者的生意很好，涼涼的來一杯真的很舒服，冰淇淋更是讓人無法抗拒。其實自己DIY的清涼飲品比外面的更乾淨，更好喝，而且要喝多少做多少，不會太大杯，也不會熱量超高，更不怕有毒物質，保正絕對不含不明不白的添加物。 老爸爸菜園子的香島南瓜跟芋香冬瓜也可以弄成冰冰涼涼的夏天飲料，當然可以的啊，只要加點巧思，絕對可以做出屬於自己的夏日飲品 金黃色香島南瓜牛奶，是能量的來源，也是夏日冰飲的極品 香島南瓜牛奶有蘋果的果粒，香甜的口感中有蘋果的清香，很麻吉 利用芋香冬瓜作冬瓜茶，在酷熱的夏天喝上一杯杯冰涼的冬瓜茶，絕對是消暑解熱的好方法 。芋香冬瓜茶的作法，是利用削下來的冬瓜皮及籽仁，灑上黑糖抓一抓，靜漬一小時，加水至少淹過材料，甚至可以更多，黑糖的量也是依個人喜好酌量加入。電鍋外鍋放入二杯水，挿上電鍋挿頭，開關跳出來後，待冷了，再開蓋，將冬瓜茶濾出，並將煮過的冬瓜皮及籽能廚餘回收。此時「芋香冬瓜茶」即完成，放入冰箱冰涼涼再喝，肯定是全家人夏日最佳飲品。 黑糖芋香冬瓜茶，冰冰的喝，好喝解熱解渴～ 有位客人教我怎麼煮冬瓜露，芋香冬瓜加黑糖及冰糖濃縮而成，要喝時再加開水稀釋，冰鎮後涼涼的喝，是夏天最佳的飲品啦，自己煮，衛生安全又健康。外面買不到的。加點巧思，利用可愛的杯子，這樣的冰飲，看起來是不是很清涼解渴呢？忍不住想喝它一杯啊！ 芋香冬瓜露，煮起來冷了裝在罐子裡，放在冰箱，要喝時，加開水稀釋，就是道地傳統的冬瓜茶了

    香 島南瓜保存方式參考   感謝您訂購香島南瓜，芋香冬瓜！                       1. 室溫保存 當您收到南瓜後，請將南瓜從紙箱全部取出，放在陰涼通風乾燥處， 7 月的天氣大約放 1-2 星期後，請將南瓜包覆二張報紙，然後放到冰箱冷藏，這樣可以存放約 1-2 個月，甚至更久哦！烹煮前請先選擇柄愈乾，木質化愈嚴重的先吃，表示愈好吃哦！ 2. 冷藏 5~7 天 切開還沒吃或沒煮完的南瓜，可用保鮮膜包緊切面再整顆包住，可避免空氣接觸切面，放冰箱蔬果區冷藏，約可保存 5~7 天。   3. 蒸過放冷凍 1 個月 Step1 南瓜去皮切塊或切片放入電鍋，外鍋加 2/3 杯的水蒸熟。 Step2 室溫放涼後，南瓜裝入塑膠袋，每一塊盡量不要重疊，攤平放冷凍庫，可保存 1 個月。 Step3 可用湯匙壓成泥狀再放冷凍，可做成南瓜濃湯