香島南瓜饅頭
103年的香島南瓜已全數銷售完畢。但香島南瓜饅頭可以陪我一段時間的早餐時光,幸福啊!
饅頭配咖啡,是我最近迷上的早餐吃法,讓我有滿足的感覺。但是外面賣的饅頭不知為何總是無法讓我有一吃再吃的慾望。趁著今年的香島南瓜採收季節,於是學作饅頭,目標是「香島南瓜小饅頭」,配拿鐵咖啡,真的是絕配啊!吃完的感覺,幸福的一天開始,活力滿滿。
饅頭配咖啡,是我最近迷上的早餐吃法,讓我有滿足的感覺。但是外面賣的饅頭不知為何總是無法讓我有一吃再吃的慾望。趁著今年的香島南瓜採收季節,於是學作饅頭,目標是「香島南瓜小饅頭」,配拿鐵咖啡,真的是絕配啊!吃完的感覺,幸福的一天開始,活力滿滿。
道地的台灣鄉下小孩,不會做饅頭的。但是從小學習媽媽做米製品,所以心裡想著,應該不難吧!拜現今網路方便所賜,上網搜尋饅頭的做法,不管是部落格,或是YOUTBE上皆有許多參考資料,而自己另一項重點,是可以用電鍋就可以蒸的饅頭,縮小範圍後,篩選出參考的文章。開始動手做啦…
憑著以往的記憶,只是糯米粉改成麵粉而已,作工應是想同的。沒有特別添購器具,只有買一個大一點的不銹鋼盆方便揉麵團使用。於是乎在比例上就隨個人感覺稍抓一下囉,
麵粉先來個450g
發酵粉約1/2包,
香島南瓜1/4顆:蒸熟,壓成泥,皮可去,可不去,但這僅限香島南瓜哦。別的南瓜要去皮。
黃砂糖,
鹽少許
全部材料放到鋼盆裡去,並將蒸熟南瓜所產生的湯一同倒入鋼盆,香島南瓜最好是熱熱壓成泥就放放到鋼盆裡。開始和麵粉成糰。
老爸種的無毒香島南瓜有很多人喜歡,它跟其他的南瓜不一樣,肉質綿密香甜不軟爛,南瓜香味濃郁,但不過頭。而且瓜皮超薄,連皮吃的時候也不卡嘴,南瓜籽更是好啃,整顆南瓜除了蒂柄要去掉以外,其他都可以吃,經濟價值超高的。
拿來作饅頭,主要是想解決個人的早餐問題,先前已做過南瓜湯圓,顏色相當的漂亮,所以拿來作饅頭,可以享受香島南瓜與麵粉和在一起的香味。
這組是連南瓜皮一起揉面糰,可以吃的到瓜肉,香氣足夠 |
這是跟朋友一起來玩造型饅頭遊戲,好玩又有趣,適合親子遊戲 |
這是單獨完成的逗號香南瓜饅頭 |
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