阿胖的分享

          寒流又要來了！又冷又凍的天氣，總是讓人受不了！台灣早年社會冬天小孩的零嘴之一，手炒「薑片糖」，採收新鮮老薑，洗淨切薄片，和著砂糖或黑糖，利用大灶燒柴，翻炒直至糖與薑片結合在一起，炒的很乾，冷卻裝缶，冬天當零嘴或泡，不但預防感冒，而且有抗寒的效果，而且甜甜辣辣的，愈吃愈順口，大人小孩都喜歡，是農業社會裡，冬季禦寒的方式之一，真的很有智慧。 現今社會，飲食習慣的改變，手炒「薑片糖」早已被遺忘了，但冬天寒流依然在，而且威力更大，常常造成許多人死亡！ 請一「憨農」幫忙重拾兒童記憶零食，只是當年吃母親炒的「薑片糖」的憨農，今年將兒時記憶的「薑片糖」，化為行動，幫忙炒「薑片糖」。         炒「薑片糖」作工繁複，憨農種植的老薑，無農葯、無化肥，純粹自家吃，新鮮老薑洗淨，手工切片，而且採柴燒炆火翻炒，讓融化的糖漿確實與薑片結合為一，一鍋炒下來至少也得一整天的時間。炒完後，還要經過日曬的工序，主要的目的是讓薑片糖的乾燥度更提升，儲存的時間可以延長，而且不必放冰箱，直接室溫密封，至少可以3個月沒問題的。         「薑片糖」的功效與生薑相同，含有 薑辣素， 能促進唾液腺、胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食慾、幫助消化、調整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些薑糖             薑糖預防 感冒效果好， 薑的健康作用在中醫中十分推崇。按照中醫理論，生薑性味辛溫，入肺、胃、脾經，主要作用是發表、散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。因此，患有感冒或容易暈車的人，最好身邊常備些薑糖或薑茶，可以起到很好的緩解作用。 青少年吃生薑可以美容，少女吃生薑可以使面色紅潤，更加充滿青春魅力 !老人口含薑片糖，可以暖身及補充熱能。          手工炒「薑片糖」有兩種，分別是用二號砂糖及黑糖兩種。除了老薑、砂糖或黑糖、陽光，不添加任何化學香料或防腐劑，吃起來更安心。     ...

  天氣忽冷忽熱，容易感冒，也容易吃壞肚子。尤其日夜溫差10℃以上，更容易讓人吃錯食物，尤其是早餐要更為的注意。    在這冬天不像冬天的季節裡，早餐我堅持吃蒸地瓜，加上一顆蒸蛋，不買外面食物，以免出去玩肚子不舒服，活受罪。     天氣變化大，對人的生活起居影響很大，如何因應？只要秉持「全食物」，「輕食」，應該就能輕鬆應付。     「全食物」的概念，就是新鮮的農產品，並且是在地當季盛產的食材，不削皮，清水刷洗即可料理或食用的農產，這樣就可得到食物全部的營養。這與近年來風行的「無毒耕作」理念是相符合，但需要消費者能夠認同與接受。換句話說，就是買菜的人，吃飯的人要有這樣的觀念，才能吃的健康。       「輕食」指的是無需經過太多的烹調方式，不加太多的調味料，能夠享受食物的最原始的味道，就不會帶給身体太多的負擔。         「全食物」，「輕食」，地瓜都是很好的食材，難怪地瓜被說成養生聖品。在台灣大家認知「地瓜」應該是很便宜的農產，其實從國外進口的地瓜早已經是很普遍了。         今年天氣溫度居高不下，以往冬天大家喜歡來一條熱熱的「烤蕃薯」，但此時1月，天氣異常溫暖，沒有冬天的感覺，飲食上也會跟著改變，以往喜歡「烤地瓜」的人，可能今年就沒想吃「烤地瓜」吧。將「烤地瓜」改吃「蒸地瓜」，或吃地瓜湯，就不會有太燥熱的問題，又可以享受「吃地瓜」帶給身体更健康的食材。       

        今年異常氣候更明顯，全年熱天超過2/3，連冬天也是熱呼呼的，農作物的生長大受影響，產是都呈現銳減狀況，就連「地瓜」也難逃沒有產量的命運。        在地地瓜產量銳減，市售的地瓜從何而來？根據新聞報導，傳統市場零售的地瓜大部份來自越南進口，而超市或賣場的地瓜，則大部份來自日本。為何新聞會強調這兩個進口地方呢？因為這兩個國家的種植土地有不安全的問題，進口農產品消費者吃下肚子恐影響健康啊！        以往中部冬季的地瓜從11月到春節過後都是盛產期，但今年天氣異常倒致地瓜沒有長瓜，尤其是日本品種的栗子地瓜，或帶有特別香氣的地瓜，不是長不出瓜，就是都是小小條的地瓜，採收是事倍功半啊。台農字號的地瓜則是產量比去年少了2/3吧。家裡從11月採收第一批之後，直至107年的一月才有第二批新鮮的地瓜可以採收。在地的「地瓜」這麼少，當然要進口鄰近國家的地瓜，商人才有高利潤可賺，但農民沒有產量，價格又被進口的地瓜壓的死死，只能苦哈哈…最吃虧的是消費者，花錢買危安農產品而不自知。         第二批新鮮採收無除草劑、無除蟲劑、無化肥的「養生地瓜」，開始接受訂購宅配，有兩種品種，一種是「台農字號」黃皮黃肉，一種是日本品種「安納紅」地瓜，紅皮黃肉。 訂購辦法如下： 1.直接部落格留言。 2.email訂購：jsc8888@gmail.com 3.line ID:0968704062 4.yahoo拍賣網「 香島南瓜屋 」訂購

       今年氣候異常，導致農作物的生長作息全部被打亂，今年被影響最嚴重之一，產量驟降的農產品，地瓜也是其中之一。往年10月中，後龍的地瓜會陸續的採收，11月到隔年春節前後是產季，但今年天氣好熱，雨水又少，地瓜長不出來，長不大，不然就是被蟲蛀了。      11月底了，天氣涼了，地瓜終於有量可以採收了！天還是無絕人之路，台農57號「憨吉」即將開始採收。不施化肥，不用除草劑，不用除蟲劑及農葯，農田通過生態有機認証公司檢測認証為有機栽種的，辛苦程度是慣行農法的好幾十倍。因為不只是地瓜沒得採收，其他農作物也長不好，或沒有結果。      後龍土質為砂質，適合地瓜生長，往年採收的地瓜，會比其他縣市的地瓜來的好吃，今年雨水少，地瓜的生長季減短，因此地瓜的量預計也會較往年來的少。喜歡後龍地瓜，喜歡無化肥、無農葯種植的地瓜的朋友，可以開始購買囉！ 購買方式： 加Line ID：0968704062 email購買：jsc8888@gmail.com 直接在此留言購買，南瓜妹會儘快與你連絡。 露拍搜尋賣家帳號：c3388168 Yahoo拍賣搜尋賣家：香島南瓜屋    

最近新同事一直犯胃痛，觀察他的早餐，大部份都是麵包配咖啡，讓我直搖頭，對讓我想起那一段吃錯早餐，造成胃悶，尤其每個月好朋友來時，更是上吐下瀉的可怕日子，後來乾脆自己準備早餐，現在不但整個人很有精神，而且每天吃早餐都充滿幸福感，真是太感謝自己了！ 懶人準備早餐，要求的就是要簡單、快速、又好吃。只要利用天然農產食材，再加上自己的巧思，多準備幾次之後，就會上手，愉快的準備自己早餐。 分享懶人今天的早餐---黃金牛奶蒸香島南瓜 香島南瓜洗淨，不去皮，不去籽，切塊 放一些薑黃粉、老薑末、黑葫菽粉 倒入生乳鮮奶，一定不要用又濃又香的鮮乳哦 放到電鍋，外鍋加一杯又二格的水， 按下開關，開始蒸煮… 待開關跳起後，用湯匙攪拌一下，此時黃金牛奶形成， 鍋蓋再蓋上，悶個10分鐘… 開蓋，此時就可以享受香噴噴的「黃生牛奶南瓜蒸」…一頓營養又健康的早餐就完成了！

夏天生產的瓜，可以存放到冬天，所以叫「冬瓜」，青綠的外皮，就是「翠玉冬瓜」～ 今年的夏天一定很熱！從年初到6月，一直都是陽光普照的日子多，夏天肯定會熱爆了！         新的翠玉冬瓜因為天氣好，所以長的好，酷熱的夏天來了，除了西瓜清涼解熱外，另一個可以清涼解暑氣的好瓜就是冬瓜了。         翠玉冬瓜外型與芋香冬瓜相同，但顏色比芋香冬瓜來的青綠，外表細毛較細不紥手，除了沒有芋頭香味外，瓜肉與芋香冬瓜相同，易煮不軟爛，煮湯時可以連皮一起煮，清涼解熱的效果更佳，是夏天一定要吃的農產食材之一。瓜肉可以煮湯，或蒸熟吃，或滷，或煎，都非常的適合。         瓜皮及籽囊就是煮冬瓜茶最佳的材料了，煮好濾渣後，冰鎮喝，不但有芋香味，更是清涼解熱，消暑利尿的好飲料。煮法非常的簡單，請參考「 芋香冬瓜全食物概念 」這一篇有完整的介紹。         很多人煮冬瓜都會把皮削掉，把籽囊丟掉，完全不了解冬瓜其實全身都是寶，現在網路有很多資訊值得參考，建議花點時間找一下冬瓜皮及籽囊的效用，就會知道冬瓜其實全身都是寶。         傳統的冬瓜不但大顆，而且是長條，連搬回家都困難，而且傳統冬瓜有著類似青草的嗆味，所以有很多人不喜歡，無它有多消暑，多好入口，不喜歡的人就是不喜歡，再加上太大了，對現在大部份人口不多的家庭來說，只能到菜市場買一塊切開的回家煮，基於衛生考量，大部份人乾脆就不吃了。         翠玉冬瓜與芋香冬瓜一樣，整顆是圓的，加上無農葯，無化肥人工種植、除草、採收，一次煮一顆，就可以全部吃完。將瓜皮及籽囊煮成冬瓜茶，濾渣後冰鎮，就是清涼好喝的「翠玉冬瓜茶」，外面買不到，卻可以自製，真是兩全其美的好食材。 夏天建議大家多吃「冬瓜」，可以參考「 奇妙冬瓜 」，就知道冬瓜好處多多！    自家種植，採...

最近愈來愈多電視節目是教人認識疾病及如何預防，並請有名廚師教授食材簡單烹煮，不流營養，又兼顧美味，真的很不錯，畢竟「健康」才是一切的根本之道，而且看這種節目，不但長知識，也可學到料理方法，一舉數得。 這是某個電視節目推荐的蔬食，都是在地食材，無需從國外進口，目前正是南瓜盛產的季節，大家在挑選上儘量選擇無農葯、無化肥的種植方式採收的農產，減低食安問題。烹調上也儘量愈簡單愈好，食材本身的營養被破壞最少，光這兩項的行為，就可以吃到七成的健康料理！   「香島南瓜」是我家老爸精心種植的，外面買不到的日本品種南瓜，因為難種，難照顧。口感不軟爛，鬆綿香甜q彈，買過的人每年都會回購，目前正值盛產期，產地熟成才採收，且產地種植土地經過生態認証，對於土壤及水質每年皆進行監測是否有農葯及化肥的污染，目前已是註冊的有機農產品。產地價銷售，一定是比有機店面來的物美價亷。           喜歡香島南瓜或想嚐嚐香島南瓜好滋味的朋友，歡迎訂購，可利用email:jsc8888@gmail.com來信詢價訂購，也可以加「香島南島屋」的line id:0968704062，直接訂購，一律宅配送達，20斤以上免運費，20斤以下運費自付。