阿胖的分享

地瓜近幾年愈來愈夯，也愈來愈流行吃地瓜。尤其是今年，在爆發食安最嚴重的一年裡，吃地瓜成為全民運動。於是農民大量的種植地瓜。因此市場上很容易買到地瓜。 有人說地瓜是近乎完美的食材，或者是解毒、防癌的聖品。究竟地瓜的營養成份為何？真的這麼神奇嗎？於是找了資料提供喜歡吃地瓜的人參考。 地瓜除了它的營養價值被肯定之外，好吃也決定消費者是否願意購買。如何買到好吃的地瓜，當然首要條件是新鮮，另外熟成度夠不夠，這兩項如果能掌握，就已經滿足了大半的消費者了！ 比較懂吃地瓜的人，就會注意更細了，就是種植的方式，因為地瓜是埋在土裡的，只有在採收時，才能看到品質，地瓜英文叫甜薯，大自然界有很多其他動物昆蟲也喜歡哦，所以以產量為導向的種植者，可能就會施放農葯在泥土裡，地瓜就不會被蟲吃了，田鼠啃了，只為了要求產量及保有外表漂亮的地瓜，如果買到這樣的地瓜，表皮很漂亮，但料理前一定要削皮哦！否則就不是養生了，而是毒害身体了！怎麼辨別，很簡單，地瓜表皮是不是有蟲蟲走過的痕跡，就可以知道。無毒的地瓜，表皮不會漂亮的，一定會有蟲蟲留下足跡，看到這樣的地瓜，就可以放心的買，也不必削皮了！ 老爸養生地瓜-台農62號，表皮可以看到蟲蟲留下的足跡，咬過的痕跡，別嚇到，這是大自然留給人類的安全的暗號

「甘藷」又名「蕃藷」「甘蕃」或「地瓜」，從它的英文名字「 sweet potato 」就知道它的味道是甜的， 甘藷的營養價值廣泛被醫學界及食品營養專家所肯定，認為是良好的健康食品。所以在冷冷的冬天超商的早餐賣的最夯的就是烤地瓜，加上一杯豆漿。而這麼健康的早餐，也可以在家自己DIY。地瓜用烤的香味是比較濃郁，但蒸熟的地瓜或煮稀飯，卻是對胃最好的方式，更有益健康。         「老爸養生地瓜」除了是自然無農葯的種植方式，還有新鮮宅配到府，不必擔心有沒有噴灑保鮮劑，縮短食材與餐桌的距離，讓喜歡的地瓜朋友吃到真正的健康。         老爸爸菜園子今年地瓜有台農57號、62號、64號、68號及栗子香地瓜。簡單介紹如下： * 台農 57 號：又叫黃金蜜番薯，黃皮黃肉，烤過後呈金黃色，散發出天然的焦糖香 . 口感：鬆軟，適合：烤、炸、煮 或製成蕃薯加工品 * 台農 62 號：，紅皮黃肉，口感：紮實    ，甜份較少，    適合：蒸、煮、炸薯條， * 台農 64 號：竹山紅肉蕃薯，黃皮橘紅肉。口感：綿密Ｑ甜。 * 台農 68 號：白皮黃肉，口感：蒸熟後吃來又鬆又甜。 *栗子香地瓜：屬日本品種，蒸起來有栗子香味，吃起來的口感兼具栗子及地瓜的口感，肉質紥實有彈性。適合：蒸、煮.         有意購買的朋友，可以在部落格留下email索取價格表或來電詢問。 台農57號、62號、64號、68號這四組地瓜可以混裝購買，或個別購買。每一種都有愛好者，相當平均。20斤起，寄同一地址免運費，20斤以下需自付運費100元。一律先轉帳付款後寄貨。 可以四種不同品種地瓜混裝，也可以指定單一品種   電鍋蒸起來的，切開的之後，各品種的瓜肉     如果採合購的朋友，我們有3斤及5斤的網袋，但至少一定要3斤，湊滿20斤寄同一地址一樣免運費哦！網袋裝拎回家，可以直接將地瓜吊起來放在通風乾燥處，可以延長保存期限。網袋裝送禮也非常的適...

老爸爸菜園子冬天裡最多產量的就是地瓜啦！吃地瓜養生已是全民基本知識了，現在最夯的早餐是地瓜配豆漿，超商的烤地瓜早餐都賣到缺貨啦。 老爸的地瓜園位於苗栗後龍好望角附近，當地所產的地瓜是相當的有名，加上土質也是適合地瓜生長，老爸爸只會用最自然的栽種方式，牛耕加上自然堆肥，輔以有機質肥，因此地瓜可以說是非常的天然作物，形狀無法統一，表皮也。但老爸爸不會所謂有機認証，也認為自己種自己吃，多的才能拿出來賣，所以並沒有經過認証。 老家週圍並沒有什麼工業開發，也沒有動物養殖場，所以空氣，水源被污染的機會可說相當的低。所種出來的農作物就顯的特別的好吃，老爸爸養生地瓜不必削皮，可以連皮吃，所以可以放心的料理，安心的享用。 老爸爸養生地瓜，今年總共有5種不同的地瓜品種，分別是台農57號，台農62號，台農64號，台農68號及栗子地瓜。目前開始採收是前4種，栗子地瓜要再晚一點。 台農57號是黃皮黃肉，甜度排名第二，含水量排名第二，口感：鬆軟綿， 適合： 烤、炸、煮 或製成蕃薯加工品 台農64號，黃皮粉紅肉，屬「竹山種」，甜度排名第一，含水量比台農57號少，口感：香甜Q彈，適合：蒸、煮、炸、做拔絲地瓜或製成蕃薯加工品 台農62號，紅皮黃肉，甜度不及64號，含水量也比較少，口感紥實，適合：煮地瓜粥，甜點，滷、炸薯條或薯塊 或製成蕃薯加工品 台農68號，白皮黃肉，口感：皮薄鬆軟香，東部生產最多，是花蓮薯的原料。適合：蒸，煮、烤及 或製成蕃薯加工品 栗子香地瓜，紅皮黃肉，吃起來有栗子的香味，但口感是地瓜的綿密口感。屬於日本品種，進口的都是細細長長的，在台灣改良後，就兼具本土地瓜特色了！口感：栗子香氣，香甜綿密。適合：蒸、煮、加在白米飯一起來煮，煮粥，甜點，烤過後，栗子香氣更濃。 老爸養生地瓜12月開始陸續採收，老爸堅持唯有對自然環境友好，才有收成，加上甘藷地上部生育期間發生病蟲害較少，因此堅持不灑農葯的自然種植方式，因此地瓜的形狀無法一致，表面會有昆蟲走過留下的痕跡，造就了老爸養生地瓜自然香甜好吃風味。 老爸養生地瓜數量不多，現在開始接受有緣的朋友下單訂購，但請接受沒有天天有貨，要採收時才能出貨的時間限制，可以一次訂多一點，地瓜可以存放約2星期左右，之後再放入冰箱即可，不下鍋不碰水...

「珍拔」屬於珍珠芭樂，種在海拔 700-800 公尺高度的「珍柿果園」中。溫度及高度是最適合果樹生長的… 高山上沒有工廠林立，沒有動物養殖場，少的車水馬龍，所以種植環境比平地來乾淨許多。 用葯情況：在開花結果時減量噴灑驅蟲劑，套袋後即不再噴葯。但套袋後仍無法避免介殼蟲進入袋中，窩在芭樂上，這是不可避免的。 施肥情況：採用有機質肥料及自然堆肥施肥，不用化肥。可說是安全蔬果 「珍柿芭樂」的特色： 1． 擁有珍珠芭樂大顆的特色，吃起來過癮 現採「珍拔」-高山珍珠芭樂，隔天收到後，仍是顆顆飽滿翠綠誘人 新鮮珍珠芭樂的外皮應該是縐縐的，如果是平的表示已採下多日，這就是判斷芭樂是否新鮮的小秘訣 2． 咬起來脆而不硬，甜而不澀，不用梅子粉或甘草粉提味。自然鮮甜的青脆口感，讓人吃了 就停不了。 想吃水果時，來一盤新鮮青脆的珍珠芭樂，是不錯的享受哦！                                   「珍拔」珍珠芭樂，果肉細緻，口感爽脆 3．有 白色、紅色果肉，都香甜不膩，籽仁不硬不是。可以整顆都享受。 4． 「珍拔」-珍珠芭樂全部是當天採摘，當天出貨，所以都是在欉成熟，收到後可以馬上新鮮享受的，所以不會有太硬，太澀等不熟的狀況出現。 5 ．結果套袋後至採收即不再用葯，所以有時會看到介殼蟲卵會在芭樂的尾端，只需清水輕刷外皮乾淨，即可立刻享受新鮮、香甜的芭樂。 9 月底開始採收，目前正值盛產期。賣完為止。每年僅有一次，錯過了等明年。想要購買的朋友可連結「 秋收季節 」有詳細的訂購辦法哦！    「珍拔」珍珠芭樂保存方式： 收到珍珠芭樂請連塑膠袋一起放入冰箱冷藏，要食用時再將塑膠袋取下清洗，冷藏可保存5~7天，為保持新鮮，請盡速食用。  

吃過香島南瓜的朋友，大部份都會每年固定5月底-7月想起「香島南瓜」的美妙滋味，但短短的一個多月的時間，對於「香島南瓜」之友而言是不夠，而且今年的天氣異常的熱，「香島南瓜」產量減少很多，許多「香島南瓜」之友只能訂夠一次，無法續購，直覺的這個夏天「香島南瓜」好少。 但今年 種在高山上的「香島南瓜」卻有了小小的產量，在秋收的季節，讓南瓜妹再一次嘗到高山「香島南瓜」特殊的風味！二年前吃到高山上「香島南瓜」時南瓜妹為之驚豔，高山「香島南瓜」瓜肉顏色較深，同樣的大小，重量會較重。外皮天然的保護粉較厚。皮薄堅硬，保護作用避免碰撞。  這是高山「香島南瓜」 這也是高山「香島南瓜」哦！ 今年的高山「香島南瓜」只有這麼多了，要一嚐美味的朋友千萬別錯過了！ 產地直接出貨，包裝時的模樣 香島南瓜妹喜歡吃清蒸的南瓜，原汁原味，可以品嘗到食物最初的味道，体會食物的甜與香是如何形成，這樣的滋味每每帶著母親呵護的味道，讓我感受到最簡單的幸福滋味。高山「香島南瓜」吃起來，深橘色的瓜肉讓人有沈靜的感覺，彷彿與它巧遇在高山上的山徑中，嚐一口瓜肉，厚實綿密，一層一層鋪陳堆疊在舌頭上，此時南瓜的香甜會像煙火突然炸開，在甜味分子在味蕾跳動，讓人產生因品嘗而產生快樂滿足的心情，真覺的「真是幸福」啊！再也沒有任何外在的干擾可以影響此時的享受。  高山「香島南瓜」結果時有時會有外皮及形狀不同的狀況出現，風味大同但小異，是意外的收獲，大自然給的驚喜 清蒸起鍋的高山「香島南瓜」真的是香甜綿密，有沒有看出來？ 如果說平地的「香島南瓜」是華麗清甜的，那麼高山的「香島南瓜」則是沈靜馥甜，各有風格特色，但慶幸的是種植的土地都是較少污染源的， 沒有工廠林立，也沒有動物養殖場，土地與水源的被污染性極低， 老爸爸與南瓜妹舅舅都已具有輕量用葯的觀念， 除了發芽階段使用抑菌劑防治白粉病外，南瓜開花與結果期都不用農藥；不用化學肥料，施以「自然肥」及使用有機質肥 , 採收前確認無農葯殘留 (ND)。 施肥也是自然堆肥及少量有基質肥。因此高山「香島南瓜」依個人習慣可以削皮吃，也可以連皮一起吃，不必擔心農葯殘留問題。當然我要再次的提醒大家，「香島南瓜籽」相當的好吃，千萬別丟掉哦！尤其是男性朋友，可以多多的食用哦！   南瓜喜好日照，種在高山上的香...

芭樂，在台灣一年四季都有的水果，高 C 高纖 維又高抗氧化，芭樂是個全方位的水果。   國內研究發現，珍珠芭樂的抗氧化能力和桑椹、 巨峰葡萄同為第一領先群， 珍珠芭樂的抗氧化力甚至比維生素 C 超高 的奇異果還多。   芭樂有驚人的植化素，包括類黃酮素、三類和類胡蘿蔔素等。 紅心芭樂裡更有茄紅素，對降低罹患攝護腺癌風險有關， 也能抑制乳癌細胞的成長。 【芭樂的功效】 先民稱之為「拔仔」，因果實多籽類似石榴又是由南洋傳入， 也稱為 「番石榴」，後來以其閩南語音譯美化為「芭樂」。 芭樂果實富含維他命 C 、丙胺酸、胱胺酸，能養顏美容、健脾胃、 改善牙齦出血、預防壞血症，提高免疫力等功用，改善糖尿病、 預防高血壓及壞血症。 芭樂葉含有多酚類 (polyphenols) 及維生素 C ， 能抗紫外線、對抗入侵的細菌及病毒，也能降血糖。 芭樂果實含鉀量較高，容易使血鉀濃度提升， 因此腎臟病患不宜多吃。芭樂含有鞣質，多吃可能導致便秘， 所以體質燥熱者、已有便秘情況者都應避免食用過量。   吃芭樂的好處 糖尿病古人稱為「富貴病」，因不易治癒，西醫也束手無策， 只能以藥物控制病情，控制得當，藥劑也會愈用愈強，控制不當， 鋸手鋸腳的大有人在，中藥草卻有許多專治糖尿病的良藥， 水果中的「芭樂」，更是糖尿病患者的最佳水果。 番石榴別名芭樂、拔仔，種類相當多，有珍珠芭樂、水晶芭樂、 泰國拔、梨仔拔、二十一世紀拔、宜蘭白芭樂、中山月拔、 土芭樂等，糖度七點七度到八度左右，藥用以土芭樂為佳。 味甘略澀，性平，根可治糖尿病、胃病、腹痛、痢疾，有制慾效果， 俗話說「向東芭樂根會倒陽」，其實不只是向東的根， 只要是芭樂根都有制慾作用。 芭樂葉可治糖尿病、胃痛、腹痛、上吐下瀉、腸炎、除風濕、解熱、 驅蟲、治霍亂。果可止瀉、止血、冷精、治糖尿、打傷、驅蟲等症， 便秘患者忌食。 芭樂是糖尿病患者的最佳飲料， 最方便的方法是以未成熟的土芭樂曬乾之後，平常泡茶喝， 不過如果要治療糖尿病，需與馬齒覓（白色為佳）、土人參、 雲南白藥、赤查某、白鶴靈芝、桑葉、蕃薯葉等，加西瓜（ 陰虛寒冷體質慎用）做精力湯，於飯前服用，效果極佳； 用芭樂葉煎水服，也可對糖尿症有抑制作用。 腰痠背痛、敗腎：以雲南白藥、冷飯藤、海金沙、金錢薄荷、 含殼草、羊母乳、...

今年雨水少，中秋節過後依然豔陽高照，奇熱無比，但造就了豐富的秋收，沒有颱風的吹虐，沒有大雨的浸漬，秋天「珍柿果園」到了收成的季節了 。以往「珍柿果園」最多是日本種的柿子，次郎、富有硬柿子。今年多了「珍柿南瓜」及「珍菝」芭樂。 這是另一種品種，個頭較小，但一樣香甜滑順 南瓜喜歡陽光，所以平地的產量較多，這是試種性質，今年的產量不多啊！ 這個就是高山上的「香島南瓜」，綿密瓜肉，濃郁南瓜香味，不輸平地種植，瓜肉較 Q，但比較大顆啦！   「珍柿果園」位於海拔約800公尺的高山上，空氣好不在話下，更重要少了平地的各項污染的可能，生長的植物可以說是「乾淨」啊！再說了高山上，天氣變化比較多端，造就了蔬果特殊的風味，吃進嘴裡，有不同的味覺變化，讓人感受大自然的奇妙！  「珍柿芭樂」在芭樂樹上成熟才摘下出貨，當天採摘，當天出貨，第二天到客人的手上，非常的新鮮，高山上由於天氣溫度較低，相對的病蟲害也較低，加上芭樂結果後，一律套袋處理，減少與空氣直接接觸，降低環境中灰塵與其他物質的接觸，所以是相當乾淨的。只要清水洗淨後，就可以大口咬下，享最那清甜，脆而不硬的口感。讓人一片接一片不停的吃。 出貨時「珍芭樂」包裝方式，收到時，請記得打開塑膠袋，讓「珍芭樂」透氣呼吸唷 可以拿掉塑膠袋，留下保麗龍網，避免碰撞。 當天採收，當天出貨，新鮮程度看表皮就知道了！   「珍柿南瓜」與「珍柿芭樂」目前正值採收期，喜歡的朋友想訂購的話，方式如下： 1.直接留言 2.Email詢問訂購： jsc8888@gmail.com 3.line 香島南瓜妹 ID：0968704062 4.電話連絡：0963-812008 5.露天拍賣賣家帳號：c3388168