阿胖的分享

5月底初夏結束，端午即將到來，說明真正的熱天即將到來。 5月底即將採收的農產是古老的野菜，傳統的滋味- 蕗蕎。 蕗蕎，日本稱之為「良京」，古早的台灣人又叫它為「蕎頭」，小時候聽長輩叫它「蕗蕎」。 不認識「蕗蕎」的人，可以點 這裡 簡單認識它。 新鮮蕗蕎吃什麼是什麼味道？口感其實跟洋蔥一樣的，煮熟後的蕗蕎是帶有甜味的，適合各種料理方式。 可以用蕗蕎取代洋蔥，料理前的處理不會像洋蔥刺激性那麼大，而且可以選擇切開或不切開整顆料理。個頭小，要吃多少放多少，不會像洋蔥，一餐煮不完，就得將切開未煮的部份包上保鮮膜，放到冰箱冷藏，但很容易忘記。 蕗蕎園 新鮮帶葉蕗蕎，看起來像蒜，吃起來像洋蔥 熟成採收的蕗蕎，會將根及葉子去掉，只留下鱗莖的部份食用 蕗蕎不是一年4季都有的，老一輩的人就將它釀漬起來，早餐配稀飯，下飯又有食慾。不只老一輩的喜歡，吃過的人都會一買再買。 在日本，蕗蕎叫「良京」，釀漬的良京是日本人的養生食材之一，透過釀漬後，整缶滿滿的都是「良京」酵素，所以是日本人很愛它哦。 釀漬的良京 5月底，6月家裡的蕗蕎即將採收， 想購買新鮮的蕗蕎，8月開始販售的釀漬蕗蕎，都可以上「香島南瓜屋」的拍賣網購買哦。 1.在此留言 2.email 詢問：jsc8888@gmail.com 3.加香島南瓜屋line id：0968704062 4. yahoo拍賣 下標購買。 5. 露天拍賣 購買

      香島南瓜20斤起免運費，很多客人表示，20斤有12-13顆，短時間怎麼吃的完？其實南瓜是可久存的食材，只要存放的地點適當，真的可以放2-3個月呢。以下是南瓜保存的方式，提拱大家參考。 南瓜保存方式 切開的南瓜怎麼保存？看這裡 南瓜的保存        最近梅雨不斷，濕氣重，而且溫度的變化很大，買了一整箱的香 島南瓜，成了一個大難題了。其實只要將香島南瓜 放在「通風陰涼乾燥處」，就可以了。香島南瓜會隨著時間愈來愈甜，香氣愈來愈重。 這是我家上樓的樓梯，可以擺6個月都不壞 這客人提供的，屋子裡這一處陰涼乾燥，適合擺放香島南瓜         最忌諱的是收到整箱的香島南瓜直接放在廚房的角落裡，天呀，廚房通常溫度變化大，料理洗滌次數多，濕氣也大 ，不管 任何食材存放在廚房都容腐壞的。         收到香島南瓜時，必須把南瓜從箱子取出，放在通風、乾燥、陰涼處，就是不要整 箱擺著，箱子會吸收濕氣，上天氣熱，箱子雖是打開的，但透氣度不夠，容易滋生細菌，香島南瓜愈放愈甜，空氣中的細菌若附著在外皮上，慢慢的外皮就會感染腐壞的。這樣購買無毒農產的原意就被破壞了。被不對的保存方式給破壞了！         南瓜是可以久放的食材，但保存方式正確，才能真口正的久放，延長香島南瓜的美味哦！ 購買「香島南瓜」方式，請看 上一篇 文章。

    每年5月香島南瓜屋開始採收香島南瓜。每年氣候不一樣，採收的時間也不一定，去年是5月底採收，今年天氣較熱，5月初就可以採收囉。      今年春天不冷，少了蜜蜂的傳媒授粉，天氣好，但病蟲害也較多，產量依然沒有提升，但是…可以預期今年香島南瓜一定相當的好吃。      家裡的農田已經申請有機認証多年，每兩年要檢測土質、水質，堅持不使用農葯，不施化肥，人工牛耕栽種，除草、採收。認証的部份可以上網查閱，也就是所謂的農作產銷覆歷証明。     南瓜的利潤低，香島南瓜又比一般南瓜生長期長，市場性不高，也就沒炒作的空間，想種的人不多。      日本品種香島南瓜是父母經過4-5的時間試種成功的，適應了後龍的土壤及天氣後，才有了好吃的「香島南瓜」，買香島南瓜取得種子自行栽種的，恐怕無法與「香島南瓜」做比較了。       那為什麼「香島南瓜」的老朋友每年都要買它呢？ 1.香島南瓜圓圓外觀，討喜，淡橙色的外皮，符合「金瓜」的稱號。可以放在客廳當擺飾，有著圓圓滿滿的意思。 2.鮮採香島南瓜的外皮，非常的堅硬，抗菌性強，放置於通風乾燥陰涼處，可以存放很久。夏天建議放客廳，人吹冷氣，也可以吹吹「香島南瓜」。 3.蒸熟的瓜肉呈現黃橙色，像早晨旭日的顏色，充滿了朝氣。是的，黃橙色的顏色食材代表著「維生素B」含量豐富，能讓人充滿能量。 4.香島南瓜瓜肉綿密細緻，口感滑嫩香甜，熱熱吃，很純粹的香島南瓜香會充滿整個口腔，喚醒味覺細胞，產生源源的能量。冷藏冰冰的吃，口感綿綿q彈，有淡淡的栗子香。冷熱不同口感，吃過的人非常的贊賞。 5.香島南瓜造型討喜，瓜細緻綿密香甜的特色，因此有很多客人嚐試不同的料理方式，也是相當的適合。當然一般的家常料理，那是絕對好吃。 6.香島南瓜特別受到小朋友及老人家的喜愛，就是瓜皮薄，瓜肉綿密細緻香甜，聞起來清香無草味，纖維不粗糙，南瓜籽好啃。南瓜籽小孩及老人不適合，可全部挖除後，蒸熟，炒熟，烤熟，當零食吃。 7.個頭小，香島南瓜最多的重量落在1斤到2斤的左右，再來就是半斤(300g)-一斤，再來是2斤以上。所以家庭一天一顆剛剛好，不會有剩菜的問題。     香島南瓜一年的產季只有一次，5月開始採收，採收後賣完為止，想購買的朋友，購買方式如下： 1.在此留言 2.email 詢問：jsc8888@g