阿胖的分享

地瓜近幾年愈來愈夯，也愈來愈流行吃地瓜。尤其是今年，在爆發食安最嚴重的一年裡，吃地瓜成為全民運動。於是農民大量的種植地瓜。因此市場上很容易買到地瓜。 有人說地瓜是近乎完美的食材，或者是解毒、防癌的聖品。究竟地瓜的營養成份為何？真的這麼神奇嗎？於是找了資料提供喜歡吃地瓜的人參考。 地瓜除了它的營養價值被肯定之外，好吃也決定消費者是否願意購買。如何買到好吃的地瓜，當然首要條件是新鮮，另外熟成度夠不夠，這兩項如果能掌握，就已經滿足了大半的消費者了！ 比較懂吃地瓜的人，就會注意更細了，就是種植的方式，因為地瓜是埋在土裡的，只有在採收時，才能看到品質，地瓜英文叫甜薯，大自然界有很多其他動物昆蟲也喜歡哦，所以以產量為導向的種植者，可能就會施放農葯在泥土裡，地瓜就不會被蟲吃了，田鼠啃了，只為了要求產量及保有外表漂亮的地瓜，如果買到這樣的地瓜，表皮很漂亮，但料理前一定要削皮哦！否則就不是養生了，而是毒害身体了！怎麼辨別，很簡單，地瓜表皮是不是有蟲蟲走過的痕跡，就可以知道。無毒的地瓜，表皮不會漂亮的，一定會有蟲蟲留下足跡，看到這樣的地瓜，就可以放心的買，也不必削皮了！ 老爸養生地瓜-台農62號，表皮可以看到蟲蟲留下的足跡，咬過的痕跡，別嚇到，這是大自然留給人類的安全的暗號

「甘藷」又名「蕃藷」「甘蕃」或「地瓜」，從它的英文名字「 sweet potato 」就知道它的味道是甜的， 甘藷的營養價值廣泛被醫學界及食品營養專家所肯定，認為是良好的健康食品。所以在冷冷的冬天超商的早餐賣的最夯的就是烤地瓜，加上一杯豆漿。而這麼健康的早餐，也可以在家自己DIY。地瓜用烤的香味是比較濃郁，但蒸熟的地瓜或煮稀飯，卻是對胃最好的方式，更有益健康。         「老爸養生地瓜」除了是自然無農葯的種植方式，還有新鮮宅配到府，不必擔心有沒有噴灑保鮮劑，縮短食材與餐桌的距離，讓喜歡的地瓜朋友吃到真正的健康。         老爸爸菜園子今年地瓜有台農57號、62號、64號、68號及栗子香地瓜。簡單介紹如下： * 台農 57 號：又叫黃金蜜番薯，黃皮黃肉，烤過後呈金黃色，散發出天然的焦糖香 . 口感：鬆軟，適合：烤、炸、煮 或製成蕃薯加工品 * 台農 62 號：，紅皮黃肉，口感：紮實    ，甜份較少，    適合：蒸、煮、炸薯條， * 台農 64 號：竹山紅肉蕃薯，黃皮橘紅肉。口感：綿密Ｑ甜。 * 台農 68 號：白皮黃肉，口感：蒸熟後吃來又鬆又甜。 *栗子香地瓜：屬日本品種，蒸起來有栗子香味，吃起來的口感兼具栗子及地瓜的口感，肉質紥實有彈性。適合：蒸、煮.         有意購買的朋友，可以在部落格留下email索取價格表或來電詢問。 台農57號、62號、64號、68號這四組地瓜可以混裝購買，或個別購買。每一種都有愛好者，相當平均。20斤起，寄同一地址免運費，20斤以下需自付運費100元。一律先轉帳付款後寄貨。 可以四種不同品種地瓜混裝，也可以指定單一品種   電鍋蒸起來的，切開的之後，各品種的瓜肉     如果採合購的朋友，我們有3斤及5斤的網袋，但至少一定要3斤，湊滿20斤寄同一地址一樣免運費哦！網袋裝拎回家，可以直接將地瓜吊起來放在通風乾燥處，可以延長保存期限。網袋裝送禮也非常的適合。  3斤網袋裝，也有5斤的網袋     如果當作是伴手禮的話，那麼會希望地瓜是差不多重的，大小不要差太多，那麼我們提供了三種不同重量的分級，大中小條提供選擇，價格不同哦，請參照價格表。 ●     包裝方式：分為大條、中條、小條及混裝四個不同方

老爸爸菜園子冬天裡最多產量的就是地瓜啦！吃地瓜養生已是全民基本知識了，現在最夯的早餐是地瓜配豆漿，超商的烤地瓜早餐都賣到缺貨啦。 老爸的地瓜園位於苗栗後龍好望角附近，當地所產的地瓜是相當的有名，加上土質也是適合地瓜生長，老爸爸只會用最自然的栽種方式，牛耕加上自然堆肥，輔以有機質肥，因此地瓜可以說是非常的天然作物，形狀無法統一，表皮也。但老爸爸不會所謂有機認証，也認為自己種自己吃，多的才能拿出來賣，所以並沒有經過認証。 老家週圍並沒有什麼工業開發，也沒有動物養殖場，所以空氣，水源被污染的機會可說相當的低。所種出來的農作物就顯的特別的好吃，老爸爸養生地瓜不必削皮，可以連皮吃，所以可以放心的料理，安心的享用。 老爸爸養生地瓜，今年總共有5種不同的地瓜品種，分別是台農57號，台農62號，台農64號，台農68號及栗子地瓜。目前開始採收是前4種，栗子地瓜要再晚一點。 台農57號是黃皮黃肉，甜度排名第二，含水量排名第二，口感：鬆軟綿， 適合： 烤、炸、煮 或製成蕃薯加工品 台農64號，黃皮粉紅肉，屬「竹山種」，甜度排名第一，含水量比台農57號少，口感：香甜Q彈，適合：蒸、煮、炸、做拔絲地瓜或製成蕃薯加工品 台農62號，紅皮黃肉，甜度不及64號，含水量也比較少，口感紥實，適合：煮地瓜粥，甜點，滷、炸薯條或薯塊 或製成蕃薯加工品 台農68號，白皮黃肉，口感：皮薄鬆軟香，東部生產最多，是花蓮薯的原料。適合：蒸，煮、烤及 或製成蕃薯加工品 栗子香地瓜，紅皮黃肉，吃起來有栗子的香味，但口感是地瓜的綿密口感。屬於日本品種，進口的都是細細長長的，在台灣改良後，就兼具本土地瓜特色了！口感：栗子香氣，香甜綿密。適合：蒸、煮、加在白米飯一起來煮，煮粥，甜點，烤過後，栗子香氣更濃。 老爸養生地瓜12月開始陸續採收，老爸堅持唯有對自然環境友好，才有收成，加上甘藷地上部生育期間發生病蟲害較少，因此堅持不灑農葯的自然種植方式，因此地瓜的形狀無法一致，表面會有昆蟲走過留下的痕跡，造就了老爸養生地瓜自然香甜好吃風味。 老爸養生地瓜數量不多，現在開始接受有緣的朋友下單訂購，但請接受沒有天天有貨，要採收時才能出貨的時間限制，可以一次訂多一點，地瓜可以存放約2星期左右，之後再放入冰箱即可，不下鍋不碰水