阿胖的分享

現代的人喜歡外食，總覺的外面的料理比家裡的好吃。但也有很多人知道，外面的料理其實是添加了很多的調味料調合出好吃的味道。如果家裡的烹煮方式也像外面的，恐怕國人的健康全部紅燈了。 在家料理無論味道如何，都會比外面的來乾淨的，至少菜會多洗幾次，調味料不會放那麼重，不會用各式各樣的化學添加物來增加料理的味道，或份量，所以最好在家煮，吃家裡的料理，帶便當。 家裡掌廚的人如何增加料理的香味，刺激家人的食慾，吸引家人的味蕾呢？ 多多利用「日曬蔬菜乾」，與新鮮的食材混合烹煮，不但增加整道料理的豐富香味，還更有嚼感，營養更多元，顏色也更多彩。 「日曬蔬菜乾」的好處多多： 1.利用曝曬的方式，將蔬菜的水份蒸發，蔬菜的風味、清甜味、菜香更佳濃郁了 2.口感大幅提升，口感更好是「日曬蔬菜乾」的特色之一，最明顯如「日曬蘿蔔乾」，無論是炒的，煮湯，口感是青脆又有嚼感。 3.煮菜變的更簡單，蔬菜所含的水份如果蒸發，質地就會變軟，如此一來就不必事先撒鹽搓揉或事先汆燙等去除菁味的準備工作。 4.可以大量攝取蔬菜，「日曬蔬菜乾」比新鮮蔬菜更軟，因此食用上可以吃的更多，吃進肚子裡的纖維質含量就更多了。 「日曬蔬菜乾」可以做家常菜肴，也可以是辦桌佳肴，更可以是高級料理，例如：老菜餔雞湯。     我雖沒有大廚師的手藝，但利用「日曬蔬菜乾」做家常料理還行，所以我是我家的大廚，只要有「日曬蔬菜乾」，做菜快，又有味道哦。 想購買「日曬蔬菜乾」，可以透過以下方式詢問訂購 1.yahoo拍賣 香島南瓜屋 訂購 2.露天拍賣「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

          109年無農葯、無化肥耕種的香島南瓜今年採收囉！今年嚐試只有播種時放入基底肥，而基底肥則是廚房所製成，之後再也不施肥，不用有機肥，只有天然 的雨水，及日升日落，月升月落，南瓜欉自己產生的養份，把南瓜養大。         除草、澆水而已，其他天養。所以產量少少，但「香島南瓜」好吃。南瓜瓜肉緊實綿糯，清新香甜。清蒸，可以一次吃半顆左右。         放養的「香島南瓜」，個頭不大，最小的約6兩，最大約2斤，人工拔草、不用除草劑、除蟲劑，又放到自然熟成後才採收，所以整顆都可以食用哦。不削皮，南瓜皮比南瓜肉的營養高，把皮削掉，是非常可惜哦。         市場賣的南瓜，南瓜籽總是沒有籽仁，其實這樣的南瓜是未熟成就採摘了。這樣不但南瓜瓜肉吃起是水水爛爛的，也沒有南瓜香味，南瓜籽也不能吃，這樣的南瓜在運用上就很可惜。           香島南瓜由於堅持在欉熟成後才採摘，整顆南瓜的營養成份已經是全部俱備。因此建議料理時不削皮，不去囊、不去籽，尤其「香島南瓜」的南瓜籽就是啃瓜子的「南瓜籽」，自己可以用烤，或微波烤、或乾鍋炒，就可以全家啃瓜子了。南瓜籽的營養成份含有較少見的礦物質-鋅、硒…對男女都是很好的營養補充。         最喜歡蒸「整顆」的香島南瓜，整顆洗淨後，將蒂頭處切開，但再蓋上，整顆放入電鍋蒸，可以加些許的食用油，從蒂頭挖開的地方加入。         整顆不切開蒸，最主要將「香島南瓜」的香氣及甜味全部鎖住，蒸熟後，再切開慢慢享受。無論南瓜牛奶，南瓜濃湯，或直接吃，涼拌吃，都非常的適合。 想購買「糯綿香甜的香島南瓜」，可以透過以下方式詢問訂購 1.yahoo拍賣網 香島南瓜屋 訂購 2.露天拍賣「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com

        夏天，好熱呀～誰還吃的下熱呼呼的飯菜？ 那就備個1至3餐的涼拌菜，涼涼的吃應該不錯唷。 但涼拌菜使用的拌醬最怕油脂太高，熱量太高，那就用一些「日曬蔬菜乾」來做涼拌菜，藉由蔬菜乾濃郁的香味，提升涼拌菜的味道，促進食慾，減少使用高油脂，高熱量的拌醬。         「日曬蘿蔔錢」僅是白蘿蔔切薄片後太陽下曝曬3-5天後乾燥而成，將蘿蔔錢稍為浸泡、清洗乾淨後，再放到滾水中煮2分鐘，撈起放涼，可用冰塊加快冷卻，放涼後移入冰箱冷藏，要吃時，可與其他的涼拌菜混合成涼拌沙拉，即可享受輕食的涼拌蔬菜沙拉。         將不同的蔬菜個別川燙過後，放入容器內各別保存，未食用前，不要混合，用乾淨、乾燥的夾具各別夾出後，再進行混合製作涼菜沙拉。         「日曬蘿蔔錢」味道濃郁，口感青脆，很有嚼勁，混合新鮮的涼拌菜，增加涼菜沙拉的口感及香味，讓人食慾大開，不必用太多的拌醬就可以使得涼菜沙拉好吃，但不會有太油，熱量過高的問題產生。對於減重，或天氣熱吃不下的人，可以加試試用「日曬蔬菜乾」製作涼拌菜哦。           「日曬蘿蔔錢」含有太陽的味道，獨特的香味濃郁，纖維質含量豐富。做涼拌菜以外，也可以炒、煮湯、燉肉，都很適合。但要選擇無毒耕種的大蘿蔔，且要真正陽光曝曬的才能放的久，且有獨特的香味。 想購買「日曬蘿蔔錢」，可以透過以下方式詢問訂購 1.yahoo拍賣網 香島南瓜屋 訂購 2.露天拍賣「 Friend commer's 」訂購 3.加「香島南瓜屋」line id:0968704062 訂購 4.email訂購：jsc8888@gmail.com