採收秋薑黃-古老香料,好夯的養生食材

        薑黃,在印度料理及中東料理常見,但在華人的料理中,名不見經傳啊。但,這兩年薑黃是很夯的,新聞報導薑黃的葯效,有心人士的炒作,媒体資訊傳播愈來愈快,薑黃一下子就變成熱門搜尋的食材了。薑黃的神秘面紗就此被打開,於是愈來愈多農民種薑黃,愈來愈多 客戶詢問薑黃的出身,家鄉,功效有何差別?
         薑黃是葯食同源的農產,要獲的薑黃的營養及療效,每日攝取的量不必多,與其他食材烹煮最好,女子生理期、孕婦、經常熬夜者不宜食用。
        薑黃怎麼吃?新鮮薑黃可以煮雞湯、薑黃茶、煮咖啡雞…。刷洗乾淨,可以連皮煮,可以去皮。
有興趣的人可以點選以下的文章參考薑黃怎麼吃。
薑黃茶營養師教你這樣吃顧膝蓋薑黃不是人人能吃!中醫師:這3類人別吃錯!


 今年因為天氣好,冬天一直不冷,秋薑黃的採收被迫提前囉!喜歡秋薑黃的朋友,可以趁現在採購新鮮秋薑黃。




       採收的秋薑黃除了新鮮的以外,也會曬成薑黃片,日曬的薑黃片比較少人這樣做,但為了保存方便,及延長保存時間,日曬薑黃片不失為好方法之一。曬乾的薑黃片,少了鮮採薑黃的土味,煮湯喝起來就不會有泥土的味道,當然煮成茶飲絕對是沒問題的。




       另一個最常見的方式,就是鮮採薑黃,洗淨、晾乾、烘乾、磨成薑黃粉。市售薑黃粉最讓人擔憂的是成份不純,另外含有重金屬。農家自己種的薑黃,磨成的粉,當然是成份100%的薑黃粉,不必擔心不明的添加,也無需擔心重金屬。整瓶薑黃粉放在冰箱冷藏即可,煮飯、單吃、煮湯、炒菜都可以。




想購買在地的鮮採秋薑黃的朋友,可連結以下方式進行購買:
1.可至露拍yahoo拍賣網下標購買。
2.詢價email:jsc8888@gmail.com
3.在此留言。
4.lineind:0968704062 香島南瓜屋
       

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