蕗蕎-意料之外的好食材

        蕗蕎，一種從小吃到大再平常不過的農產品。爺爺奶奶，爸爸媽媽都喜歡早餐稀飯配上一、二顆蕗蕎，咬起青脆的聲音，總是吸引著我吃完一顆再一顆。
      蕗蕎吃起來不像蒜頭那麼辣，香味不剌鼻，香味比較像蔥，又像韮菜，殘餘嘴巴裡的味道也很少，白白的，真的很吸引人想咬一口。
        自從把蕗蕎分享至網路上販售後，才知道也有人知道這樣食材。因為曾經有一度是不見它的踨影的。喜歡吃釀漬的蕗蕎，是因為吃起來酸酸甜甜的，微微的嗆辣，但嚼久了就不辣了，還有脆脆的口感及非常開胃的香味。
        開始販售後，才知道買的人大部份都是買給長輩或是年長者購買。現在的年輕人不太吃蕗蕎，有些甚至不知蕗蕎長什麼樣子，會問「不是蒜頭」嗎？但今年要好好將蕗蕎推荐給大家知道，原來它真的很好，才能存在地球上千年，蕗蕎的功效，網路上的論述很多，大家多多爬文就會知道了。產季多多享受它，對身体健康很有幫助的唷。保健養生新寵兒-蕗蕎
        吃蕗蕎的人不多，所以知道它好處的人當然不多。有一部份原因是不知怎麼料理才好吃；還有一部份是覺得它吃起來會跟蒜頭、蔥、洋蔥一樣會嘴巴裡會留有嗆人的味道。以下做簡單的介紹：
1.生吃，鮮採的蕗蕎洗淨後，把第一層剝掉，沾鹽巴吃，或沾醬油吃即
   可。味道不會像蒜頭那麼嗆，辣度也還好。
2.釀漬一個月後吃，這也是另一種生吃的辦法，小時候家裡在產季時，媽 
   媽一定會做，尤其配稀飯，真的好好吃。現在網路上搜詢會有各種醃漬 
   的方式，有興趣的人可以加以參考。醃蕗蕎
3.新鮮蕗蕎的料理方式，可當主菜直接清炒，尤其在清明節前後，葉子正是鮮嫩的時候，整顆「蕗蕎」切絲拌炒，或當配料炒肉片，炒海鮮、與其他蔬菜拌炒皆可。蕗蕎炒豬肉、炒蕗蕎、蕎頭炒火鴨絲