阿胖的分享

最近愈來愈多電視節目是教人認識疾病及如何預防，並請有名廚師教授食材簡單烹煮，不流營養，又兼顧美味，真的很不錯，畢竟「健康」才是一切的根本之道，而且看這種節目，不但長知識，也可學到料理方法，一舉數得。 這是某個電視節目推荐的蔬食，都是在地食材，無需從國外進口，目前正是南瓜盛產的季節，大家在挑選上儘量選擇無農葯、無化肥的種植方式採收的農產，減低食安問題。烹調上也儘量愈簡單愈好，食材本身的營養被破壞最少，光這兩項的行為，就可以吃到七成的健康料理！   「香島南瓜」是我家老爸精心種植的，外面買不到的日本品種南瓜，因為難種，難照顧。口感不軟爛，鬆綿香甜q彈，買過的人每年都會回購，目前正值盛產期，產地熟成才採收，且產地種植土地經過生態認証，對於土壤及水質每年皆進行監測是否有農葯及化肥的污染，目前已是註冊的有機農產品。產地價銷售，一定是比有機店面來的物美價亷。           喜歡香島南瓜或想嚐嚐香島南瓜好滋味的朋友，歡迎訂購，可利用email:jsc8888@gmail.com來信詢價訂購，也可以加「香島南島屋」的line id:0968704062，直接訂購，一律宅配送達，20斤以上免運費，20斤以下運費自付。  

        很久就想炒小魚乾蘿蔔乾配飯，無論稀飯或乾飯，加一些乾炒的蘿蔔乾，相當的好下飯啊！做法相當的簡單，先將曬乾的蘿蔔乾洗淨，泡開水，最好能泡上個半天，炒起來才不會太鹹！另外準備小魚乾，及蒜末。 泡過的蘿蔔乾切成小塊，愈碎愈好，這要花些時間，我則用剪刀剪比較快，但無法很小塊。      由於蘿蔔乾是用鹽巴去醃製後，再放在太陽底下曬乾，裝缶包存，無任何化學保存劑，所以相當的鹹，料理前，一定充份的泡開水，讓鹽份析出，才不致於過鹹，這點一定要注意。炒的過程建議不必再加鹽巴或醬油，利用蘿蔔乾本身的鹹度就可讓菜色具有鹹度了哦！  二年的蘿蔔乾，自家醃製曬乾的，泡半天的開水  蘿蔔乾剪成小塊，過程比較久些，可以切的再碎一些   材料只有這三項   炒起來香氣四溢，很有嚼感        經陽光曬過的蘿蔔乾有種特別的香味，是機器烘乾蘿蔔乾無法比擬的，而且經過日曬的蘿蔔乾，有陽光的殺菌跟天然的乾燥方式，相當好保存，放在室溫，只要大太陽的日子，再將蘿蔔乾放在陽光下曝曬，就不會有長霉腐壞的情形發生，這也是機器烘乾的蘿蔔乾無法做到的地方。      端午到快到了，蘿蔔乾切丁與其他餡料一起包進粽子裡，蒸好的粽子會散發讓人流口水的香氣，是不可缺少的粽子餡料。       蘿蔔乾目前有現貨，也有曬乾的蘿蔔絲，都是包粽子的餡料首選，有需要的朋友可以留言或加「香島南瓜屋」的line，詢價購買哦！line id:0968704062