阿胖的分享

        今年不但乾旱，夏天更是酷熱，消暑的蔬果中，就屬「瓜類」最受歡迎，尤其是西瓜及冬瓜。西瓜消暑就不必多說，但冬瓜為何這麼受歡迎，尤其是老爸爸的芋香冬瓜，無毒化肥種植，並通過「釆園」有機認証-轉型期，購買的人暴增，而有機蔬菜店賣的更是笑呵呵。         食安問題一直在爆發，主要是外食的人口眾多，尤其是都市商業區，「吃」是一種態度，吃的新鮮，吃的安全是第一要件，食材的應用則是第二要件，蔬果食材照理來說應該是全部都能吃的，所謂的「原湯化原食」，但由於要求產能，噴葯使用化肥，使得蔬果得去皮，這樣只有餵飽商人口袋，瘦了消費者荷包，浪費了最營養的部位。          不喜歡「有機蔬菜」這樣的說詞，「無毒無化肥種植」更貼切與實際，其實宗旨就是希望大家能吃到安全，無毒的蔬果，而且是「全食物」概念。什麼是「全食物」概念，我用芋香冬瓜說明，大家很快都能理解 老爸爸的無毒芋香冬瓜 以往烹煮冬瓜都是把皮削掉，把籽囊挖掉，只剩下冬瓜肉做料理，冬瓜肉雖好，冬瓜皮與冬瓜籽則是寶，把最好的丟掉，留下次好的，不知為何有這樣的迷思。       電鍋就可以蒸出好吃的素海蔘芋香冬瓜料理  把蒸好起鍋的素海蔘芋香冬瓜稍為的攪拌一下，就是一道好吃的料理    辣辣的破布籽，也是很好的佐冬瓜食材 芋香冬瓜皮及籽囊加上黑糖攪拌靜置1小時 放到電鍋，外鍋2杯水煮芋香冬瓜茶開，關跳起再悶個10分鐘  清涼退火的芋香冬瓜茶，比起外面飲料店的冬瓜茶，好喝100倍          蔬果從皮到籽都有不同的功效，可以多多利用網路查詢，可以找到很多的資料。芋香冬瓜，一整顆從皮到肉到籽囊，一餐可以同時全部料理完成，不會太多也不會太少，這樣全食物的應用是不是相當划算，「無毒無化肥」的價格此時顯的便宜不貴，最重要吃的安心，喝的放心，這才是「有機蔬菜」真正的目的。 冬瓜抑制醣類轉脂肪，減肥好愛 讓大家參考看看！           芋香冬瓜今年陸續採收，由於缺水，少量多次的採收，形成今年採收方式，所以目前都還可以購買，歡迎有需要的朋友可以訂購，訂購方法同 「香島南瓜」  訂購辦法。  

        早餐吃什麼好呢？尤其是一大早起床就滿身汗的夏日早晨，這是好多人的困擾了，但我而言不是問題哦！有香島南瓜，早餐不必吃的油油膩膩的，而是簡單但營養全顧到了。那就是打杯香島南瓜牛奶，上面灑些黑芝蔴，加顆水煮蛋，再來半根或一根香蕉，或蘋果，或火龍果，這樣五大營養素全有了，而且不怕不乾淨啊！安全又安心，一早就給自己安定劑，整天自然是順利無比！ 香島南瓜季，提供我每一天的營養早餐         一顆香島南瓜洗淨去蒂但不去皮之後，可以切成四辮，放到電鍋，外鍋加入1杯-1杯半的水，按下開關，待開關跳起，再悶個5分鐘左右再開蓋。這個動作不可省略，可以先將電鍋挿頭拔掉，但不要馬上開蓋。 蒸好的香島南瓜，南瓜籽取出當零食，整塊加鮮奶打成香島南瓜牛奶         蒸好的南瓜，每次只要一塊到二塊的量，就可以打上一大杯，如照片中，如果有少許的南瓜汁時，可以放入一起混合，會更香甜。值的一提的是，用香島南瓜打南瓜牛奶，不必再加蜂蜜，香島南瓜的甜度就足夠了，再加上香島南瓜的綿密度及香氣，讓人喝了停不了。 打好的南瓜牛奶灑上黑芝蔴，或加入堅果打汁，就是營養的早餐了         香島南瓜不只可以和牛奶混合，也可以加入豆漿，打成南瓜豆奶，一樣香濃好喝。南瓜牛奶會呈現濃稠狀，而南瓜豆奶則會比較有流動性，兩種無論小孩、大人、或老人喝，都是非常好的早餐飲料。 南瓜及鮮奶 - - 預防退化性膝關節炎秘方 ，大家可以參考看看。最重要的是要持續不斷的喝上一段時間，才能看的出效果。 南瓜豆漿         台灣一年四季都有南瓜產出，只是不同季節會有不同品種的南瓜產出，但想連皮吃的話，則需慎選無葯無肥的南瓜才行，市售的南瓜為了保鮮，瓜農通常是提前採收，批發市場可能會塗上保鮮劑，或用保鮮膜包起來，南瓜忌水氣與熱氣，但往往從採收到市場銷售，可能需要2-3天的時間，這些動作是延遲熟化的方式，建議購買回家最好削買再料理。

炎熱的夏天，熱的不知道吃什麼了！這時候來盤涼涼蔬菜盤，或自製的涼面，肯定能引起低落的食慾，再加上配上屬於夏天的顏色，那就會食指大動啦。 這是突發奇想的搭配，涼面淋上淡黃色的淋醬，配色頓然讓人有清新的感覺，而這淡黃色的醬不是用蛋黃做的，而是用香島南瓜做的。這個想法來自於一個朋友告知的故事，朋友的同學的爸爸，患有攝護腺癌，胃口不好，只有南瓜味道才會引起他的食慾，於是朋友趁著香島南瓜季寄了二、三箱香島南瓜給同學的爸爸，拌面，拌飯，拌蔬菜，單吃也行。引發了我做簡易的香島南瓜醬來搭配涼面，果然炎熱的中午，還是可以吃上一大碗的自已做的涼面。         大黃瓜是老哥給的，自己種植，跟香島南瓜一樣無毒無化肥，所以只要刷洗乾淨切絲即可。涼筍是朋友給的，朋友支持小農，我也沾光，煮好放冰箱冷藏，當季食材，吃了符合節氣，吃再多都可以。涼筍也是切絲即可，切好後舖陳於盤底。 涼筍及大黃瓜切絲舖底         香島南瓜用湯匙壓成泥狀，倒上二湯匙的橄欖油，拌一拌，再加上煮面的湯汁，讓香島南瓜泥具有流動性即可。當然也可以加上牛奶或其他喜歡的佐料混合，但建議不要太多的種類，才能保有香島南瓜及大黃瓜及涼筍的原有香味。 在香島南瓜上灑上黑芝蔴 南瓜泥醬灑上黑芝蔴顆粒是一定要的，不但顏色上很搭，口感上更是絕配，其實香島南瓜與任何的堅果類在味覺上是好麻吉，大家不妨試試。 整個在攪拌均勻，看起來就是清新爽口啊！

今年的夏天實在熱，而且是乾熱，白天氣溫平均在35度左右，都快接近人体的体溫了。這樣子的熱天容易讓人心煩氣燥，肝火上升啊。這樣的熱天，西瓜很受歡迎，冬瓜也是大受青睞，尤其是冬瓜茶，喝一杯，清涼退心火啊！ 自己在家煮冬瓜茶，利用電鍋就可以煮一大鍋，不必顧爐火，媽媽們就不會太辛苦，全家可以喝到DIY的涼飲，消暑解渴又安全健康。 當然在食材上的選擇，最好是自家種的冬瓜，或購買無毒種植的冬瓜，才建議自己煮，若僅是菜市場買回來的冬瓜，則建議去皮再煮也是可行的。 利用老爸種的芋香冬瓜煮黑糖冬瓜茶，不是有芋頭的香味，加上黑糖的香，實在是超搭的。而且黑糖淡淡的甜，不會讓人覺的膩口。煮好後，放冰箱涼涼的喝，就是全家最好的冰飲了！ 整顆芋香冬瓜將皮刷乾淨，去蒂，切掉蜂叮的地方 芋香冬瓜切半，取籽囊及皮即可，瓜肉留著煮湯，瓜肉也可以一起煮 使用黑糖及台灣的蔗糖塊 冬瓜籽囊切小塊，加入一湯匙的黑糖粉，攪拌 蓋上蓋子，左右搖晃，上下搖搖，讓黑糖入味至瓜肉內 加幾塊蔗糖塊，靜置半小時，讓冬瓜與黑糖融合 半小時後，打開蓋子，已經有起泡的狀況，表示可以下鍋煮了 加滿水，電鍋外鍋加2杯水，蓋上蓋子，按下開關 瀘掉的渣渣，放冷後，可以當肥料施肥 開關跳起來後，拔掉挿頭，我放至隔天早上，還是溫的，瀘掉渣渣，即可得到清澈的冬瓜茶 裝缶準備入冰箱冰涼涼，一次一瓶，方便又衛生