阿胖的分享

    同事住大溪，聊農事時得知他今年種的南瓜只開花，無法結果。而冬瓜更是全軍覆沒，完全沒長。      是的，今年的冬瓜成長比南瓜更難，尤其是不施化肥的農田，更是難上加難。芋香冬瓜的產量就更不用說了，大約只有去年的1/3。      老爸無農葯，無化肥的芋香冬瓜採收了。有芋頭香味的芋香冬瓜，除了沒有傳統的冬瓜土味外，形狀圓形的，体形只有傳統長長冬瓜的1/3，一顆重約3斤-5斤，5斤以上為少量，因此一顆一般家庭一、二餐就煮完，沒煮完的可以直接放冰箱，相較傳統冬瓜具有更好保存的特點。而且自然無毒的栽種方式，整顆都可食用，可說是全食物之一。        芋香冬瓜全食物的介紹請看 這裡  ，夏天的解暑瓜類之一西瓜採收已經接近尾聲，冬瓜是接在西瓜之後採收，也是清熱解暑的好食材，適合各式的料理方式。         颱風過後，葉菜類價格大漲，老爸芋香冬瓜及香島南瓜都不漲價，可以多加利用。  

      今年老爸「香島南瓜」產量驟減，採收期也延後約半個月左右，以前隔一、兩天便可採收，今年一星期只能採收一次，南瓜收成的數量大概只有去年的1/3而已。     雖然傳媒昆蟲因年初極凍天氣大量死亡，然而害蟲也相對的減少，南瓜欉長的並不好，葉子不大，無法保護香島南瓜避免遭受叮咬，但因害蟲減少所以叮咬的問題相對也不嚴重，今年的香島南瓜外形相當漂亮，而且今年沒有梅雨季，雨水很少，瓜肉更為的綿密紥實，香甜Q彈，清蒸吃起來像在吃地瓜，不會水水軟爛。  若存放得宜的話，今年的香島南瓜存放的時間可以更久些。         往年有客人說香島南瓜媲美栗子南瓜，那麼今年的香島南瓜的美味絕對是更勝栗子南瓜了。清蒸香島南瓜可以吃到像吃蛋黃般綿密的瓜肉，濃郁的南瓜香味及清新的甜味，讓人一口接一口停不了，吃完全身充滿活力。   清蒸的南瓜，           古云「上天關一扇窗，必定會開另一扇門」，天氣異常造成產量銳減，不得不提高銷售價格，但異常的好吃美味與漂亮的瓜形，是今年意外的收獲。         很多人都知道南瓜的好處，養生的食材，但對南瓜的料理卻非常的陌生，網路搜尋關於南瓜的料理，喜歡的人可以筆記起來，這 100道的南瓜料理 ，道道皆可用香島南瓜來做料理，肯定好吃，廚藝不好，有好的食材，也會補齊不足的地方，廚藝好，食材又好的話，煮起來的料理肯定100分的。        有一道常見的料理「金沙苦瓜鹹蛋」，很多人都吃過，但很多人也許不知道，其實裡頭加了南瓜泥，誤以為是鹹蛋黃裏著苦瓜，其實加了南瓜泥更安心，因為鹹蛋要適量，不可加太多，否則整道菜會太鹹了。        想購買「香島南瓜」的朋友，可得要把握機會了，採收已進入倒數了，賣完就得等明年了。 購買辦法請看 這裡 ，當然還有特別的「芋香冬瓜」。 ...

        我家老爸的農田，雖然從很久之前就已經不再使用農葯與化肥，但對於土壤是否殘留不該有物的物質，以及週邊水質是否有被污染而，於是在過去的3年裡，藉由合格的生態認証公司輔導，每年針對耕作的農田進行土壤及水質進行檢測，對於施肥與葯劑的使用量更明確的數量化，老爸3年來從觀念改變起，到更新耕作的習慣與方法，真的很認真，很努力，對於一個80好幾的老人家，真的很不容易，也讓人敬佩不已。        友善土地的耕作方式是刻不容緩的工作，但對於農民而言卻是非常嚴峻的考驗，剛開始的認証時的農產品還不算是有機農產，而是叫「轉型期」的有機農產，對於消費者而言並不清楚轉型期有機農產品與有機農產品的差別為何，實際上是土地在實施不用化肥與不用農葯的耕作方式需經過一段時間的沈澱與洗滌，讓土裡的生態環境自己做調整，經過驗証單位不斷的檢測，複檢，確定了土地的土質已經恢復一定的程度的比例；收成的農產品也無葯劑殘留問題，老爸經過3年的努力，終於拿有機農產品的認証証書。      有機認証並不會改變農作物的營養成份，但對於確保農作物不吸收化肥，無農葯的殘留是有效的方法，這樣的做法是友善土地，保有土壤的最直接方法。有機認証耕作方法是比慣性農法來的辛苦，慣性農法施以化學肥料，讓農作物可以長的又大又漂亮，但有機認証是施以有機肥，農作物無法大而美，而老爸則是用傳統的自然堆肥為主，購買有機質肥為輔，更天然的方式進行耕作方式，農產品可以吃到最天然的美味了。       有機認証必須完全放棄農葯，除草劑…等危險的毒物，這一點對老爸來說是比較輕鬆的，因為老爸不灑農葯或除草劑了，老爸採用牛耕的方式，所以根本無法使用農葯或除草劑等葯劑，農田裡的草長了會與農作物競爭養份，怎麼辦，老爸就用人工除草的方式，所以老爸種的農作物，其實早就是有機農產品了。      現代的社會，實際的作為要取得第三方的憑據才能博得相信，尤其是農產品，買有機店的才叫有機，想進貨有機店也得要取得驗証公司所發的証書，但取得有機驗証，對單純的農民是很大的負擔，做...

        今年年初天氣異常，當時高山下雪，平地下冰霰，極速冰凍不但當時農作物遭受寒害，也使得蜜蜂…等傳播花粉的昆蟲及其卵被凍死不少，因此上半年度的農作物因無傳媒，造成農作物只開花不結果的現象，尤其瓜果類最為嚴重， 香島南瓜也無法倖免，天氣異常，倒致瓜欉生長的不佳，瓜藤太細，葉子不大，花苞不多，形狀也不大，落在0.5斤～2斤的居多，今年產量大約只有去年的一半而已。       今年農夫需花往年二、三倍的精力種植，才有可能收成。也許對於今年的菜價居高不下，有些人覺的納悶，一點也不奇怪，以香島南瓜來說，老爸光育苗，就有二次沒成功，就算育苗成功，苗種也是弱弱的，種到土裡去，第一次全軍覆沒，因為太冷了，第二次死一半，第三次才算成功，渡過白粉病期，到了開花期，只剩3/4，開花沒結果，是今年的狀況，有結果的瓜株，也只會長一次，採收一次，比起以往一株可以採收2-3次的瓜果，今年產量銳減可見一般。  看到有結瓜，真是欣喜萬分          農人看天吃飯，加上自己的努力，老天會留一口飯，就像老爸這樣，雖然天氣不佳，但仍不棄，所以雖只有一半的收成，卻也不至於完全沒有。尤其是又得堅持無葯無化肥的耕作，更是得付出比往年二、三倍的精力去照顧，但收成卻只有一半，價格也不可能倍數調整，或許這時許多有機耕作的農民就會動搖了，是否還要堅持下去？畢竟消費者是看不見農人辛苦耕種的過程，只在乎價格高低了。所以市面上也出現了許多外國進口的農產品，充當台灣的農產，價格也許只有台灣生產的一半，至於是否安全，就考驗著消費者的智慧與健康了！  今年南瓜葉不大，無法保護南瓜，南瓜容易被昆叮咬，造成賣相不佳 藤蔓已經開始焦黃，表示整株快不行了～         雖然香島南瓜產量銳減，自己吃以外仍然可以分享給喜歡的朋友，只是量不多，故價格有做調整，儘量減低老爸爸的成本損失。         老爸爸堅持香島南瓜在欉熟成才採收，有些老顧客說太慢啦...

入冬後是後龍台地的地瓜開始採收的季節。老爸隨心意種植不同品種的地瓜，有源自日本品種的「栗子香地瓜」、富含花青素的「紫地瓜」，還有台灣品種「台農57號」。 蒸熟的栗子地瓜，栗子香氣及鬆綿口感，最多人喜歡   蒸熟的台農57號，黃皮黃肉，又稱「焦糖地瓜」 紫肉地瓜 洗淨紫肉地瓜 蒸熟的紫肉地瓜，花青素含量豐富 老爸養生地瓜，採收後直接宅配寄送，沒有保鮮劑的問題，新鮮的才好吃。 老爸為健康保持勞動，所以種植面積不大，但有比較特別的日本品種栗子香地瓜、紫肉地瓜，也有台灣品種的台農57號，有需要的朋友可以透過以下方式詢問香島南瓜妹購買方式： 1.email 香島南瓜妹： jsc8888@gamail.com 2.Line香島南瓜妹：ID：0968704062 3.可直接部落格留言，香島南瓜妹會儘快回覆 4.到 yahoo拍賣 購買 5.到 露天拍賣 購買  

        早餐吃到好食材，會讓人心情愉快，帶動整天活力滿滿！家裡去年種了「栗子地瓜」，吃起來有栗子的香味，好評如潮，今年加碼推出「紫色地瓜」。市面上紫皮紫肉地瓜有很多，紫玉地瓜，紫心地瓜，紫晶地瓜…而家裡種的這品種紫皮紫肉的紫地瓜, 洗刷乾淨後，就呈現深紫色的外觀，放入電鍋蒸熟後，剝開後整顆是紫皮紫肉，相當的特別。         蔬果的顏色愈深，代表所含的花青素愈多，營養價值愈高，紫爵地瓜的整顆都是深紫色的，花青素的含量當然是超級豐富的。特別有口福的我，第一個嘗鮮。電鍋蒸熟後，剝開的一瞬間，手指可以感覺到它的鬆綿，第一口咬下的，「好吃」二字立刻跳出，再咀嚼後，香甜立刻充滿口腔，停不下來的一口接一口，腦中不斷的出現嗯…好吃、好吃、好吃…與同事兩人分享著，怎麼有這麼好吃、特別的地瓜？             找了一篇關於紫色地瓜的文章，內容對於紫皮紫肉地瓜的營養成份有初步的介紹，目前正值產季，而且冷冷的冬天，多補充含地氣的蔬果，讓身体與大自然更接近，這樣就能天天活力十足，不會無精打彩了！ 紫番薯維生素豐 抗氧化兼降血壓 點連結，可以參考考。       「紫爵地瓜」近期要採收了，吃地瓜養生是近年的風潮，比起保健食品，地瓜是最便宜的養生的食材，而且又好取得，在地的美食，符合在地的氣候與季節變化，想要購買的朋友可以透過以下方式向「香島南瓜妹」連絡購買。 1.可以email jsc8888@gmail.com 香島南瓜妹 2.「香島南瓜妹」 line ID：0968704062 3.在此部落格留下連絡方鋨，香島南瓜妹會儘快與你連絡    「紫爵地瓜」數量不多，喜歡的朋友把握機會，否則就要等明年了！ 4.可以在yahoo拍賣找「 香島南瓜屋 」 5.可以在 露天拍賣 找到我  

今天看到一則網路健康文章，標題為： 全身都是寶！冬瓜止咳防癌、冬瓜預防脂肪生成   ,標題雖然聳動了些！但依我自己今年的經驗，我也要說，冬瓜真的是很好的食材與食療。  很多人都有冬季癢，夏季癢的問題，而我兩者都有。 冬天是乾癢，夏天是濕癢。 乾癢可藉由擦乳液補充皮膚的油脂，讓水份不過份的蒸發。 但夏天的濕癢，則是因為身体內水份太多，沒有排掉，加上天氣熱，体溫高， 皮膚發癢的狀況讓人難受外，很難得到解決。 今年夏天，我卻有顯著的改善，因為家裡老爸種「芋香冬瓜」，是冬瓜，但冬瓜味道少一些，多了芋頭的淡淡清香，這樣我就不怕吃到傳統味冬瓜了，而且老爸的農田每年都通過有機生態認証，針對水質及土壤的檢測有無使用農葯及化肥。 所以在夏天時可以盡情的煮芋香冬瓜茶來喝。而且新鮮的芋香冬瓜皮及冬瓜籽囊所煮的冬瓜茶，比起市售的冬瓜茶更具解渴清熱的清涼感。夏天真的要多吃冬瓜及喝冬瓜茶，不但預防中暑，也是消暑解熱的好食材。提供個電視台節目給大家參考 抗皮膚過敏養生料理，冬瓜蛤蜊湯 芋香冬瓜是屬於當令食材，適合的季節吃對的食物，對身体才有幫助，且當令食材價格也較為的平價，真的要好好的利用這時多吃芋香冬瓜。 芋香冬瓜瓜肉烹煮較不會有軟爛的狀況，且易熟，適合做任合的料理，並且沒 有傳統長條冬瓜的嗆味，有芋頭的淡淡的清香，原本不喜歡的冬瓜的人，可以試試這平價又全身是寶的食材。 不曾吃過芋香冬瓜的人，歡迎訂購試吃看看，蒸、滷、煎、煮湯皆可，而且可以存放較長的時間，而且無毒無化肥的種植方式，要大家吃的安心，健康的吃。